サクサクしたパルメザンバブルカリフラワー

これらのサクサクしたカリフラワーバイトは、ウイルスのティクトックトレンドバブルポテトに触発されました。このバージョンはジャガイモをカリフラワーに置き換えますが、ライス粉とジャガイモ澱粉の組み合わせに固執し、外側とクリーミーで柔らかい内側を確保します。お気に入りのディップソースでこれらのカリフラワーバイトを提供してください。

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写真家：モーガンハントグレーズ、フードスタイリスト：マーガレットモンローディッキー、プロップスタイリスト：プリシラモンティエル

に触発されたウイルスバブルポテト真実に、サクサクしたパルメザンバブルカリフラワー大きな風味のおいしいテイクです。サクサクした外観と柔らかいインテリアで、あなたの消化器系の健康に最適な繊維が豊富なカリフラワーを食べていることを忘れます。パルメザンチーズは、まろやかなカリフラワーに完全に融合する塩味と少しのウマミを追加します。続きを読んで、どの小麦粉が最も鮮明で最も軽い地殻を得るために使用するか、そしてこのレシピが完璧になることを確実にするための重要なステップを調べてください！

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

Mochiko（甘い米粉）は、ほとんどの食料品店やAmazonですぐに入手できます。小麦粉はサクサクした地殻を達成するのに役立ちますが、甘い米粉を持っていない場合は、ジャガイモ澱粉大さじ1杯を使用してください。さらに、ジャガイモ澱粉の代替品としてコーンスターチを使用できます。
カリフラワーの小花を切るときは、彼らが小さすぎないか、電子レンジで加熱しすぎる可能性があることを確認してください。
このレシピの成功には、加工されたカリフラワーからできるだけ多くの水分を絞ることが重要です。余分な水分は、混合物を結合するために、より多くの澱粉を使用する必要があります。

栄養ノート

このレシピのスターとして、カリフラワー栄養で明るく輝いています。水が多く、ビタミンCが豊富なカリフラワーは、肌を水分補給して健康に保つのに役立つアブラナ科野菜です。
パルメザンチーズ独特のナッツフレーバーに加えて、ブートに栄養の利点があります。パルメザンチーズは、腸に優しいバクテリアを含む可能性のある熟成チーズです。生きている培養や活動的な培養は含まれていないかもしれませんが、これらの細菌はあなたの微生物叢にプロバイオティクス効果を持っている可能性があります。

写真家：モーガンハントグレーズ、フードスタイリスト：マーガレットモンローディッキー、プロップスタイリスト：プリシラモンティエル

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

16 オンスカリフラワーの小花（約4カップ）
¼ カップ水
½ カップすりおろしたパルメザンチーズ
2 大さじポテト澱粉
1 大さじモチコ（甘い米粉）
¾ 小さじ塩のないニンニクとハーブの調味料
½ 小さじ挽いたコショウ
¼ 小さじスモークパプリカ
3 カップキャノーラオイル、揚げ物
⅛ 小さじ塩
切り刻まれた新鮮なフラットリーフパセリーガーニッシュの場合（オプション）

方向

カリフラワーと¼カップの水を大きな電子レンジセーフボウルに入れます。小花が約5分間のフォークで簡単に穴を開けるまで、高く覆い、電子レンジ。ドレイン。
カリフラワーをフードプロセッサに転送します。必要に応じて、非常に細かく刻んでほぼ滑らかになるまで、30秒から1分間、ボウルの側面を削ります。きれいなキッチンタオルに移し、できるだけ乾燥させます。中程度のボウルに入れます。パルメザン½カップ、ジャガイモ大さじ2、モチコ大さじ1、小さじ1杯のガーリックハーブ調味料、小さじ½コショウ、小さじ1/4杯のパプリカを追加します。厚くて滑らかになるまでかき混ぜます。
写真家：モーガンハントグレーズ、フードスタイリスト：マーガレットモンローディッキー、プロップスタイリスト：プリシラモンティエル
混合物をまな板の長いプラスチックラップに移します。 10½x½インチのログに形作ります。プラスチックラップでしっかりとラップします。大きな天板または皿の上に置きます。しっかりと凍結するまで凍結しますが、約30分間凍結します。
ペーパータオルで天板を並べ、その上にワイヤーラックを置きます。ダッチオーブンまたは重い底の鍋で、油を1インチ（約3カップ）の深さ（約3カップ）に加えます。 350°Fに達するまで、中火で油を加熱します。
カリフラワーのログを約16個（厚さ）にカットします。ピースの約3分の1を熱いオイルに加えます。 30秒から1分間、茶色になるまで1回か2回かき混ぜながら調理します。（注意してください、これらはすぐに暗くなります！）準備されたラックに移します。カリフラワーピースの残りの2つのバッチで繰り返します。小さじ1杯の塩を振りかけます。
写真家：モーガンハントグレーズ、フードスタイリスト：マーガレットモンローディッキー、プロップスタイリスト：プリシラモンティエル
カリフラワーをサービングプレートに移します。必要に応じて、パセリを飾ります。
写真家：モーガンハントグレーズ、フードスタイリスト：マーガレットモンローディッキー、プロップスタイリスト：プリシラモンティエル

栄養情報

サービングサイズ：4個

カロリー240、脂肪18g、飽和脂肪3G、コレステロール12mg、炭水化物15G、総糖2G、添加糖0G、タンパク質6G、繊維2G、ナトリウム364mg、カリウム383mg

よくある質問

未調理のカリフラワーの丸太を新鮮にするか、凍結することをお勧めします。再加熱はサクサクした結果をもたらしません。カリフラワーを丸太として凍らせたり、噛みつきにしたり、揚げる準備ができるまで最大3か月間、気密容器で凍結したりできます。
お気に入りのディッピングソースやホットソースのいずれかがきれいにペアになります。また、バーベキューソース、シーザードレッシングまたは牧場ドレッシング、バッファローウィングソース、マリナラで楽しむこともできます。
これらのサクサクしたカリフラワーの咬傷には、多くのサラダがうまくいきます。パスタサラダそれはわずか30分以内に鞭打ち、健康穀物ベースのサラダまたは混合した緑豊かなグリーンサラダ。また、鶏肉、魚、牛肉にも理想的なおかずです。
カリフラワーの咬傷が残り物として過度に調理または保管され、再加熱されると、彼らはサクサクした外側を失う傾向があります。それらを速く炒め、すぐに食べる場合は、この問題を避ける必要があります。

EatingWell.com、2024年9月