私たちのテストキッチンによると、8つの最高のノンスティックフライパン

焦げ付き防止のフライパンは、最も多目的なキッチンの主役の1つです。卵を調理したり、低脂肪食品を炒めたり、焼けたりするのに最適です。これらのフライパンは、家庭料理のあらゆるレベルに不可欠です。 「きれいにするのがはるかに簡単になるだけでなく、ノンスティックパンは料理に必要なオイルの量を減らすための優れたツールです」と言います。エリザベス・ハギンズ、MS、RD、Hilton Head Healthの登録栄養士/栄養士。 「これは、家庭料理人がより少ないオイルを使用するのに役立ちますおいしい食事を作ります余分なカロリーを減らし、食物が鍋にくっつくのを防ぎながら。」

もちろん、あなたの焦げ付き防止のフライパンが愛されているためにキッチンの定番、それはあなたの食器棚でその場所を獲得する必要があります。だからこそ、私たちのテストキッチンは、市場で最高のパフォーマンスのあるものを見つけるために、数十の異なるノンスティックパンで揚げられ、焼き付けられ、炒めました。私たちのトップピックを読んでください。

結論：最高のノンスティックフライパン

私たちの全体的なピック、焦げ付き防止フライパンで作られています（Amazonでの表示）、時間の試練に耐える高性能パンです。また、人間工学に富んだ、スティックフリーも好きでしたアノロンXハイブリッドノンスティックフライパン/フライパン（Amazonでの表示）、100ドル未満の食器洗い機に優しいパン。

焦げ付き防止のフライパンを選択します

どのコーティングがあなたに最適ですか？

特に、PFOA（化学添加剤）とPTFE、またはテフロンとして知られる独自の化合物を含むことができるコーティングに関しては、焦げ付き防止のパンに関する安全性についての議論について聞いたことがあるかもしれません。既存の研究から、これらのコーティングの小さなレベルへの毒性曝露が、これらのフライパンで調理する人々にどれほど毒性があるかは不明のままです。

「現代のテフロンに関しては、メーカーの指示が守られている限り、調理するのは安全であると考えられています」とHuggins氏は言います。 「最も重要なことは、テフロン調理器具を500°Fを超える温度にさらすことを避けるべきです。 」非常に高い温度は、調理器具の表面を分解し、化学物質を露出させ、消費の影響を受けやすくする可能性があると彼女は言います。

セラミックノンスティックフライパンアルミニウムで作られ、セラミックでコーティングされています。これは、テフロンでコーティングされたフライパンを避ける人々にとって良い選択肢です。ただし、これらのセラミックコーティングされたフライパンを使用することの長期的な影響はほとんど不明のままです。このガイドでは、セラミックコーティングされた定期的な非スティックコーティングされたパンをテストしました。

あなたが選んだ鍋のコーティングは、あなたの鍋の有効性にも影響を与える可能性がある、とHugginsは言います。 「セラミックパンは熱くなるのに時間がかかる場合があります」と彼女は言いますが、それはあなたが選んだパンをガイドする唯一の決定要因ではないかもしれません。

もう1つの一般的な焦げ付き防止オプションであるハードアノード化されたパンは、電気化学プロセスを通じて硬化し、パンの表面に密閉されたアルミニウムから作られています。これらのフライパンは非常に強く、他のタイプの焦げ付き防止パンよりもチッピングが発生しやすいです。

ニーズに合わせて機能するサイズを選択してください

焦げ付き防止フライパンにはさまざまなサイズがありますが、このガイドでは、サイズが8〜12インチのフライパンをテストしました。ほとんどの家庭料理人はさまざまなサイズのパンを必要とします、そして私たちはお勧めします複数の直径のサイズを所有していますさまざまな調理作業に対応するため。あなたの個人的なニーズに応じて、あなたはあなたにぴったりの、またはより大きなノンスティックパンが適切であることがわかります。より大きなフライパンは重く、掃除や保管がより困難になる可能性がありますが、調理面が大きくなっています。これらは、たとえば、より大きな家族がいる家や、より頻繁に楽しませる傾向がある人々にとってより良いです。

価格を選びます

「価格や好みに合った非常に多くのノンスティックパンが利用可能です」とハギンズは言います。消費者は、予算を念頭に置いて始めてから、どのサイズとコーティングを好むかを決定する必要があります。また、パンがオーブンセーフ、食器洗い機セーフ、誘導互換性があるかどうかなど、これがライフスタイルに関連していると仮定して、二次価値ポイントを考慮することも重要です。

焦げ付き防止のフライパンテスト

一連のテストを実施して、最高のノンスティックフライパンを見つけ、実際のシナリオに各ノンスティックフライパンを置きました。具体的には、卵やサーモンなどの粘着性のある食べ物を調理して、各モデルの焦げ付き防止機能をテストしました。私たちは、掃除がどれほど簡単であるか、そしてそれがさまざまな食品をどれだけ均等に焼き、ソテーしたかに基づいて、各パンを評価しました。最後に、表面全体に調理器具を削り、傷やへこみをチェックすることにより、フライパンの耐久性をテストしました。私たちの最終決定は、各パンの設計、パフォーマンス、耐久性、掃除の容易さに関するテスターの評価に基づいていました。

また、検討しました

このガイドに含めた焦げ付き防止フライパンに加えて、テストで他の人を検討しました。私たちが検討した他のオプションを含む：

グレートジョーンズラージフライフライノンスティックフライパン（グレートジョーンズで105ドル）：このセラミックノンスティックフライパンは、溶接ハンドルのような素敵なタッチを持っています。つまり、ぎこちないネジやリベットをきれいにすることはありません。これまでのところ、私たちはファンですが、セラミック表面が日常の使用を維持し続けるように継続的なテストを行っています。

Farberware Dishwasher-Safe Nonstick Pots and Pans set（Amazonで80ドルから）：私たちは全面的にこのパンが好きでしたが、デザイン、使いやすさ、パフォーマンスに関してそれをトップ層に移動するのに十分なマークがあるとは感じませんでした。

レイチェルレイクック +ノンスティックフライパン/フライパンを作成します（Amazonで30ドル）：パフォーマンスとデザインは、そうでなければ非常に堅実なノンスティックに関する2つの執着ポイントでした。

Circulon Steelshield誘導ハイブリッドノンスティックフライパン/フライパン（Amazonで40ドル）：私たちは、他のいくつかのフライパンは循環よりも設計されていると感じ、最終的にはトップランニングから除外しました。

よくある質問

焦げ付き防止のフライパンは安全ですか？

焦げ付き防止のフライパンは、多くの場合、PTFE（一般にテフロンとして知られている）のような物質でコーティングされており、フライパンにパンケーキや揚げ卵を風にする滑らかな表面を与えます。ただし、これらのフュームが高熱にさらされている場合、有毒な煙の潜在的な放出については、ある程度の懸念がありました。

しかし、ハギンズ氏によると、焦げ付き防止のフライパンは、フライパンに注意を払い、破損の兆候に注意している限り、安全に使用できます。フライパンを正しく使用すると、彼女はあなたの鍋の安全を確保すると付け加えます。 「これには、高温（500°Fを超える）でフライパンを使用せず、調理器具の仕上げにダメージ、チッピングなどに気をつけないことが含まれます」と彼女は言います。

焦げ付き防止のフライパンを使用すると、メーカーのガイドラインに従い、推奨される温度でそれらを使用することが不可欠です。セラミックコーティングされたフライパンなどの代替案や古き良き鋳鉄。

焦げ付き防止のフライパンをどのように掃除しますか？

焦げ付き防止のフライパンの長寿を確保するために、少し注意して扱いたいと思うでしょう。調理後、クリーニングプロセスを開始する前に、パンを少し冷ましておくのが最善です。研磨パッドと積極的なスクラビングをスキップします。これらは、焦げ付き防止コーティングを損傷する可能性があるためです。マイルドな食器用石鹸と組み合わせた柔らかいスポンジまたは布を選びます。頑固な食物の場合、温かい石鹸水に浸るとトリックが行われます。食器洗い機では、焦げ付き防止のフライパンを洗うことができますが、高熱と強い洗剤がいくつかの焦げ付き防止コーティングに大混乱をもたらす可能性があるため、メーカーの指示を確認してください。

焦げ付き防止のフライパンと鋳鉄のフライパンの違いは何ですか？

鋳鉄のフライパンは、エナメル質でコーティングされているかもしれないし、そうでないかもしれない鉄で作られています。よく味付けされた鋳鉄のフライパンは、驚くほど頑丈で、食事を吹き込むという追加の利点があります鉄の量。一方、焦げ付き防止フライパンは、通常、ステンレス鋼、アルミニウム、または別の軽量の金属で作られており、常に滑らかな表面でコーティングされています。その表面は、セラミックまたはPTFEのような別のタイプのコーティングのいずれかで、ポリマーはテフロンを生成するためにも使用されます。

ノンスティックのフライパンをオーブンに入れてもいいですか？

オーブンに焦げ付き防止のフライパンをオーブンに入れることができるかどうかは、フライパンに依存します。ほとんどの焦げ付き防止フライパンは最大500°Fのオーブンに安全ですが、メーカーの推奨される温度制限を超えると、焦げ付き防止のコーティングが損傷する可能性があります。または、有害な化学物質を空気や食物に放出する可能性があります。ハンドルの種類や、フライパンにプラスチックまたはシリコンの部分があるかなどの追加要因も考慮する必要があります。最終的には、メーカーの指示に相談して、焦げ付き防止のフライパンに損害を与えないように、さらに悪いことに、安全性を危険にさらすことをお勧めします。

焦げ付き防止のフライパンはどのくらい続きますか？

焦げ付き防止のフライパンがどれだけ長く続くかは、焦げ付き防止コーティングの種類、使用量、パンがどれだけうまく維持されているかなど、多くの要因に依存します。焦げ付き防止の調理器具は何年も続く可能性がありますが、それがひっかいたり、変色したり、ゆがんだりしても交換する必要があります。

焦げ付き防止のフライパンの寿命を延ばすには、鍋やシリコンで作られたキッチンの道具のみを使用して、フライパンをガウジングしないようにしてください。焦げ付き防止の調理器具を掃除するときは、スチールウールなどの研磨材の使用を避け、製造元の推奨事項を超える温度にパンを加熱しないでください。最後に、適切な保管は、焦げ付き防止のフライパンの寿命を維持するのに大いに役立ちます。フライパンの間にバッファーを置かずにノンスティックの調理器具を積み重ねると、へこみや傷が生じる可能性があります。ストレージラックが焦げ付き防止の調理器具を分離するスペースがない場合は、鍋の間に紙板を置くと、それらを保護するのに役立ちます。

私たちの信頼できる専門知識

ハンナ・セリンジャー2015年以来、地元および全国の出版物のために食べ物や飲み物について書いたジェームズ・ビアード賞にノミネートされた作家であり、現在、2025年にブラウンがリトルに出版される食品関連の回顧録に取り組んでいます。この記事では、彼女は解釈しました。フードライターとして、またフランス料理研究所の卒業生としての彼女の経験を利用して、16の異なるノンスティックフライパンの結果をテストしました。さらに、彼女は相談しましたエリザベス・ハギンズ、MS、RD、登録栄養士/栄養士ヒルトンヘッドヘルス、健康と食品の安全に関する彼女の専門知識のため。

この記事は編集されましたケイティ・タトル、フード編集者であり、フード＆ワインそして、トウヒは食べ、レビューされましたBrierley Horton、MS、RD、栄養、健康、食物について書いた経験が15年以上の上級編集者。