サクサクしたバブルサツマイモはあなたが愛する心臓の健康な側面です

これらのサクサクしたバブルサツマイモは、一口を少しお祝いに変えます！サツマイモは、サクサクした外観と柔らかく風味豊かな真ん中を備えた一口サイズの完璧に変身します。秘密？ジャガイモ澱粉の軽いコーティング。これは、最大のサクサク感を保証します。これらの噛みつき、ケチャップ、スパイシーなメイヨー、またはお気に入りのディップソースを添えてください。

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写真家ビクター・プロタシオ、フードスタイリストチェルシージマー、プロップスタイリストクリスティーナデイリー

サクサクしたバブルサツマイモジャガイモ側では楽しく創造的なスピンです。外側がサクサクし、内側に柔らかく、繊維詰めのサツマイモは調理され、マッシュされ、スナック可能な小さな咬傷に形作られ、浸漬に最適です。ニンニクの粉とスモークパプリカは風味の深さを追加しますが、塩はジャガイモの自然な甘さのバランスをとります。調理技術、代替スパイスの組み合わせなどに関する専門家のヒントをお読みください！

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

フォークを使用してジャガイモに溝を作成すると、表面積がカリカリに増加し、ジャガイモをひっくり返すことで、茶色やパリッとさもさせることができます。
このレシピは、オニオンパウダー、カイエンペッパー、乾燥ハーブなどの調味料を使用した創造性を可能にします。新鮮なチャイブを飾ることも素晴らしい仕上げになります。
これらのジャガイモは浸すために作られています。ケチャップは明らかな選択ですが、バーベキューソース、ホットソース、サワークリーム、または牧場ドレッシングにも適しています。または、ケチャップ、マスタード、ニンニクパウダー、チリペッパーパウダーで作られたスパイシーなマヨネーズをホイップすることができます。

栄養ノート

サツマイモこのレシピで示されているように、美味しく汎用性の高い根菜です。彼らは、健康な免疫系を維持するために私たちの体のビタミンAに変換される強力な抗酸化物質であるベータカロチンが豊富です。また、マグネシウムとカリウムの電解質も含まれているため、アクティブなライフスタイルに最適な食べ物になります。
キャノーラオイル高い煙点を備えたニュートラルな味のオイルであるため、高温で調理するのに適したオイルになります。キャノーラオイルは、大量のモノ飽和脂肪と非常に飽和脂肪を伴う心臓の健康なオイルと見なされます。キャノーラには、オメガ6とオメガ-3脂肪酸の両方の混合が含まれています。反対に話題にもかかわらず、健康でバランスの取れた食事の一部として使用すると、毒性がなく、炎症性もありません。

写真家ビクター・プロタシオ、フードスタイリストチェルシージマー、プロップスタイリストクリスティーナデイリー

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

2 中くらいサツマイモ、スクラブ付き
3 大さじポテト澱粉、さらに浸すための詳細
1 小さじニンニクパウダー
½ 小さじ挽いたコショウ
½ 小さじスモークパプリカ
½ 小さじ塩、分割
3 カップニュートラルオイル、キャノーラなどまたはアボカド

方向

フォークですべての側面に2つのサツマイモを刺します。電子レンジセーフプレートに置きます。電子レンジを12分間高くします。約5分間、扱うのに十分に冷められるまで放置します。皮を剥がす;まな板に皮を置きます。サツマイモの肉を中程度のボウルに入れます。滑らかになるまでフォークまたはポテトマッシャーをマッシュします。
写真家ビクター・プロタシオ、フードスタイリストチェルシージマー、プロップスタイリストクリスティーナデイリー
ジャガイモの剥離を小さな断片に刻み、ポテトの肉でボウルに加えます。混ぜ合わせます。ポテト澱粉大さじ3、小さじ1杯のガーリックパウダー、小さじ1/2杯、小さじ1/2のパプリカ、小さじ1/4の塩を加えます。混ぜ合わせます。
写真家ビクター・プロタシオ、フードスタイリストチェルシージマー、プロップスタイリストクリスティーナデイリー
高側の12インチの鋳鉄製フライパンに3カップのオイルを加えます。揚げた温度計をパンの側面にクリップします。油温度が325°Fになるまで中火で熱します。
一方、羊皮紙を添えた天板を並べます。ジャガイモの混合物を小さな部分（それぞれ約1½小さじ）にすくい、滑らかなボールに転がします。準備された天板に単一の層に置きます。フォークで押して、ニョッキに似た溝を作り、フォークを追加のジャガイモ澱粉に浸して、固執を防ぎます。
写真家ビクター・プロタシオ、フードスタイリストチェルシージマー、プロップスタイリストクリスティーナデイリー
バッチで作業して、予熱したオイルに12〜15個を入れます。カリカリと黄金色の茶色になるまで、頻繁に回して、2〜3分調理します。ペーパータオルの裏地のプレートに移し、残りの小さじ1杯の塩の一部を振りかけます。残りのジャガイモと塩でプロセスを繰り返し、油温を維持するために必要に応じて熱を調整します。
写真家ビクター・プロタシオ、フードスタイリストチェルシージマー、プロップスタイリストクリスティーナデイリー

よくある質問

バブルサツマイモは、再加熱すると枕のテクスチャーが失われるため、作るときに最適に楽しむことができます。残り物がある場合は、冷蔵庫に最大3日間保管してください。気密容器に入れてから完全に冷まします。再加熱するには、350°Fに設定されたエアフライヤーまたはトースターオーブンを使用します。調理スペースの過密を避け、5分間の暖房後にジャガイモを確認して、加熱しすぎないようにします。

マリアンヌ・ウィリアムズが開発したレシピ

EatingWell.com、2025年3月

栄養の事実（サービングごと）

167	カロリー
12g	脂肪
14g	炭水化物
1g	タンパク質

栄養の事実
レシピあたりのサービング 6
サービングサイズ約8個
カロリー 167
％毎日の価値 *
全炭水化物14g	5％
食物繊維2g	6％
総糖2g
タンパク質1g	2％
総脂肪12g	15％
飽和脂肪1g	5％
コレステロール0mg	0％
ビタミンa312âg
ビタミンc1mg	1％
ビタミンd0âμg
ビタミンe2mg	15％
葉酸7âg
ビタミンK。10 µg
ナトリウム204mg	9％
カルシウム19mg	1％
鉄0mg	2％
マグネシウム16mg	4％
カリウム219mg	5％
亜鉛0mg	2％
ビタミンB120âμg
オメガ31g

栄養情報は、成分データベースを使用して登録栄養士によって計算されますが、推定と見なされる必要があります。

*毎日の値（DV）は、毎日消費する栄養素の推奨量です。栄養ラベルで見つかった毎日の価値（％DV）のパーセントは、特定の食品またはレシピのサービングが、これらの推奨量のそれぞれにどれだけ貢献するかを示しています。食品医薬品局（FDA）によれば、毎日の価値は標準の2,000カロリー食に基づいています。カロリーのニーズに応じて、または健康状態がある場合は、多かれ少なかれ特定の栄養素が必要になる場合があります。（たとえば、心臓の健康的な食事をしている人は、標準的な食事療法を受けている人と比較して、毎日のナトリウムをより少ないナトリウムを食べることをお勧めします。）

（ - ）この栄養素については現在、情報は利用できません。医療上の理由で特別な食事をしている場合は、プライマリケアプロバイダーまたは登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。