ビート&グレープフルーツサラダ
このビートグレープフルーツサラダは、視覚的に見事で栄養価が高い抗酸化剤が豊富な季節の側面です。ローストしたビートの素朴な甘さは、グレープフルーツの明るくピリッとしたバーストと美しくペアになります。ビートは炎症闘争植物化学物質が豊富で、グレープフルーツには免疫の健康をサポートするビタミンCと抗酸化物質が搭載されています。ここでは、赤、金色、またはチオギアビートがすべてうまく機能します。
写真家:Jen Causey、フードスタイリスト:エミリーナボーズホール、プロップスタイリスト:ジュリアベイレス
これビート&グレープフルーツサラダおいしいのと同じくらい美しいです。素朴な抗酸化剤が豊富なビートは、明るい柑橘系のグレープフルーツとオレンジ色のスライスと組み合わせて、重く打つ栄養パンチを提供します。ドレッシングの甘いエシャロットと蜂蜜はペッパールッコラのバランスを取りますが、トーストピスタチオはクリーミーでピリッとしたヤギのチーズを補完します。ビートをホイルで包んでローストする必要がある理由など、専門家のヒントを読み続けてください。
Eatingwellテストキッチンからのヒント
これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。
- 染色を防ぐために、ビートを使用するときは手袋を着用することを忘れないでください。
- 焙煎中にビートをホイルで包むことで、柔らかいままで乾燥しないようにします。また、皮をむきに簡単にします。ペーパータオルで皮をこすり落とします。
- 時間(および潜在的な混乱)を節約するために、ほとんどの食料品店の農産物セクションで利用できる調理済みビートを購入できます。
- そのサイズが重く感じられ、明るい色の柑橘類を探してください。
栄養ノート
- 血圧を下げる能力で知られている、ビート炎症低下抗酸化物質が搭載されています。さらに、ビートの繊維は、物事を腸を動かし続け、有益な腸内細菌を養います。
- グレープフルーツそしてオレンジ柑橘類はビタミンCを詰め込んでいますかビタミンc健康な免疫系をサポートし、コラーゲンの生産に関与しており、皮膚や関節に適しています。ビタミンCは、私たちの体が植物ベースの鉄を吸収するのにも役立ちます。グレープフルーツとオレンジにも抗酸化物質が搭載されているため、炎症や疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。
- ルッコラ緑豊かな緑であり、すべての緑豊かな緑と同様に、抗酸化物質、繊維、ビタミンA、C、K、葉酸を提供します。ルッコラや他の緑豊かな緑を定期的に食べると、炎症や疾患のリスクを減らし、健康な免疫系をサポートすることができます。
写真家:Jen Causey、フードスタイリスト:エミリーナボーズホール、プロップスタイリスト:ジュリアベイレス
クックモード(画面を目覚めさせてください)
材料
2 中くらい ビート、スクラブされてトリミングされました
3 大さじ エクストラバージンオリーブオイル、分割
½ 小さじ 塩、分割
2 小さじ レモン汁
2 小さじ ハニー
1 小さじ細かく刻んだエシャロット
¼ 小さじ 挽いたコショウ
1 中くらい グレープフルーツ、皮をむいて、¼インチの厚さの丸いものにスライスされ、シードされました
1 中くらい ネーブルオレンジ、皮をむいて、¼インチの厚さの丸いものにスライスされ、シードされました
1 カップ軽く詰められた赤ちゃんルッコラ
½ カップ崩れたヤギのチーズ
2 大さじ塩漬けの刻んだローストピスタチオ
方向
オーブンを375°Fに予熱します。大さじ1杯のオイルと小さじ1/4の塩をコートします。ホイルをしっかりと包み、大きな天板に置きます。フォークテンダーまで約1時間焼きます。オーブンから取り出して、ビートを慎重に解きます。約20分間、扱うのに十分に冷められるまで鍋の上に立ってみましょう。まな板に移動します。皮を剥がすか、こすり落とします。ビートを¼インチの厚さの丸めにスライスします。
写真家:Jen Causey、フードスタイリスト:エミリーナボーズホール、プロップスタイリスト:ジュリアベイレス
一方、各レモン汁と蜂蜜、小さじ1杯、小さじ1杯のエシャロット、小さじ1/4杯のコショウ、残りの大さじ2杯のオイル、小さじ1/4杯の塩を小さなボウルに入れます。
写真家:Jen Causey、フードスタイリスト:エミリーナボーズホール、プロップスタイリスト:ジュリアベイレス
スライスしたビート、グレープフルーツのスライス、オレンジスライス、1カップのルッコラを大きな盛り合わせに配置します。 ½カップのヤギのチーズと大さじ2杯のピスタチオでトップ。ドレッシングで霧雨。
写真家:Jen Causey、フードスタイリスト:エミリーナボーズホール、プロップスタイリスト:ジュリアベイレス
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ローストビート(ステップ1)と最大4日間、気密容器で冷蔵します。
栄養情報
サービングサイズ:約1カップ
カロリー186、脂肪11g、飽和脂肪3g、コレステロール7mg、炭水化物19g、総糖15g、添加糖2g、タンパク質5g、繊維4g、ナトリウム297mg、カリウム440mg
よくある質問
あなたはできる。このサラダは、甘いタートのカーラ・カーラレンジや甘い血のオレンジで優れています。
Eatieswell.com、2024年11月