この秋に繰り返し作成する抗炎症サラダ

昨年の秋、私は欲しかった夕食のためのサラダ、しかし、私はそれがレタスベースのサラダよりも心地よく感じたいと思っていました。私はそこに皿の上に何か暖かいものと、さまざまなテクスチャがあることを望んでいました。私はそれをピリッとしたかったのですが、クリーミーなドレッシングも持っていました。ああ、そして私の家族は、夫と私が私たちを減らしようとしているので、私の家族が動物性タンパク質を特徴とするものよりも植物ベースの食事を優先しているので、それをベジタリアンにしたかったのですコレステロール数字と私たちの12歳は、ほとんどの動物が最近食べるにはあまりにもかわいいと考えています。サラダが多すぎましたか？

冷蔵庫を開けて、たくさんのケールをつかみました。目的が必要なように見えるバターナットスカッシュがあったので、ザアタールと赤玉ねぎで皮をむいて、さいの目に切ってローストしました。スカッシュがオーブンにある間、私はケールを切り刻み、大きなボウルに入れました。私はレモン汁を絞り、その上にオリーブオイルを霧雨し、葉を柔らかくするためにそれをくしゃくしゃにしました。私はニンニクをいくつかすりおろし、緊張したヨーグルトと混ぜました。私はフェタを砕きました。私は私の労働の成果をじっと見つめ、考えました、これはさらにいくつかのタンパク質を使用する可能性があります。それで、私はひよこ豆の缶をすすぎ、スカッシュが焙煎してそれらを加熱する直前に天板に投げました。

私はいくつかの広い浅いボウルをつかみ、それらの間でケールを分割しました。スカッシュ、ひよこ豆、玉ねぎのいくつかをケールにトッピングし、ガーリックヨーグルトのいくつかと砕いたフェタで各ボウルを霧雨にしました。私たちの娘はフェタがある限り、ほぼ何でも食べるので、私は彼女がそれを食べることを合理的に確信していました。そして、私の夫は、すべての夕食がカラフルであり、ケールを含めることを望んでいるので、チェックチェックしてください。私はそれらを夕食のテーブルに呼びました。

「ああ、これは私の新しいお気に入りの夕食です」とリラは叫び、彼女は彼女のサラダを喜びでむさぼり食いました。 「ええ、それは本当の勝者です」とダンは同意しました。そして、それがその方法ですローストしたスカッシュとひよこ豆でマッサージされたケールサラダ生まれました。

翌週の夕食計画を立てていたとき、私は彼らのそれぞれに夕食を選ぶように頼みました。リラは言った、「あなたは再びそのサラダを作ってもらえますか？」確かに。それ以来、それは私たちの夕食の計画に安定した場所を持っていました。

それは本当に家族のお気に入りになりました。このサラダの星のうち2つだけでなく、ケールとバターナットスカッシュ - 抗炎症利点がありますが、14グラムの詰め物が詰まっていますタンパク質8グラムファイバサービングごと。これらの栄養素はどちらも私たちの家族にとって重要です。私たちの娘はマルチスポーツアスリートであり、筋肉量の構築と維持に役立つため、そして私たちのほとんどが十分に消費せず、このサラダの1人のサービングが少なくとも1つになるため、繊維は繊維です。私たちの毎日の目標への道の四半期。

サラダも適応可能です。ローストしましたサツマイモそしてビートスカッシュの代わりに、交換します黒豆ひよこ豆のために投げ込まれます玉ねぎの漬物- 私の意見では、過小評価されているサラダの追加 - ローストされたものの状態。タンパク質をさらに増やしたい場合は、ローストした豆腐、ポーチドチキン、またはローストサーモンが上または一緒に家にいます。ほぼすべてのチーズをフェタのために交換できます。そして、あなたがクリーミーなものよりもビネグレットを好むなら、あなたは次のようなものを作ることができますレモンガルリックビネグレットまたはジュリアチャイルドソースビネグレット。

夜が再び涼しくなったので、私の夕食の計画は変わりました。鶏肉を焼く代わりに、私はそれを焙煎しています。レタスラップをスープと交換しました。そして、このサラダはメニューに戻ってきましたが、待ちきれません。