CacioとPepe Quicheは、スライス用のタンパク質17グラムをパックします

2つの古典的な料理のおいしいマッシュアップ、私たちCacioとPepe Quiche満足するように作られています。柔らかく、わずかにローストされた繊維に富んだカリフラワーは、プロテインパッキングの卵とサワークリーム、半分の半分、全乳のコンボで作られたクリーミーなカスタードと混合された信じられないほど満足しています。もちろん、おいしい黒胡pepperと塩辛いペコリーノ・ロマノチーズを追加しました。この低炭水化物のスピンは、座り込みの食事や外出先でつかむのに最適です。成分の置換、あなたのキッシュがいつ料理をしたかなどを知る方法に関する専門家のヒントを読み続けてください。

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

• 時間を節約するには、カリフラワーを焙煎するのではなく、小谷で調理します。大きなフライパンで少量のオリーブオイルを加熱することから始めて、カリフラワーのピースがパンと十分な接触を持つようにします。カリフラワーが5〜8分の明るい茶色の斑点を発達させるまで、中火で調理します。
• パイ皿に穏やかなジグルを与えて、キッシュが完全に調理されているかどうかを確認します。キッシュが完了した場合、エッジはしっかりしており、センターはわずかに移動します。
• 卵の混合物を静かに泡立てて、均一な一貫性を作り出し、キッシュ全体に卵白が凝集するのを防ぎます。
• カリフラワーをベビーケールやブロッコリーに置き換えて、同じように調理できます。さらに、Pecorino Romanoをフェタ、パルメザンチーズ、またはヤギのチーズに置き換えることができます。

栄養ノート

• カリフラワーアブラナ科野菜であり、そのため、調理すると臭い側で少し肥満することがあります。しかし、カリフラワーのこれらの硫黄化合物は、その癌防止およびがんと闘う特性の原因であるという事実を楽しんでいます。また、繊維が詰め込まれているため、腸や心臓の健康に最適です。
• 卵タンパク質品質の評価が最も高いので、これは筋肉を維持および構築するためのタンパク質を増やすために取り組んでいるときの素晴らしいニュースです。卵はコリンの優れた供給源でもあり、妊娠中の胎児の脳の発達や脳の健康にとって非常に重要です。
• ローマペコリーノチーズは、他のハードチーズと同様に、健康な歯と骨を維持するために重要なカルシウムとリンの豊富な供給源です。ただし、ほとんどのチーズと同様に、かなりの量のナトリウムが含まれているため、低ソジアムダイエットをフォローしている場合は注意してください。

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

• 3 カップ刻んだカリフラワー

• 1 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

• 6 大きい 卵

• ⅓ カップ サワークリーム

• ¼ カップ 半分と半分

• ¼ カップ 全乳

• 1 小さじ 挽いたコショウ、さらに飾り用の詳細

• 1 小さじ 乾燥オレガノ

• ½ 小さじ ニンニクパウダー

• ⅛ 小さじ 塩

• ¾ カップすりおろしたローマペコリーノチーズ、さらに飾り用の詳細

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EatingWell.com、2025年3月