マスタードディルグリルサーモンと野菜

この簡単なグリルサーモンのレシピでは、サーモンは、グリルの最も完全な方法の1つであるシーダープランクで調理されています。ズッキーニ、トマト、タマネギを呼びますが、代わりにお気に入りの野菜を自由に使用してください。

写真:

写真家:カーソン・ダウニング、フードスタイリスト:アニー・プロブスト、プロップスタイリスト:ジョセフ・ワネク

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材料

  • 3 大さじ マヨネーズ

  • 3 大さじ ディジョンまたは全粒マスタード

  • 1 大さじ細かく刻んだ新鮮なディル、飾り用の葉

  • 1 1/2 ポンドセンターカットスキンレスサーモンフィレット

  • 2 中くらい ズッキーニ、厚さ1/4インチ縦方向にトリミングおよびスライスします

  • 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル、分割

  • 1/2 小さじ コーシャソルト、分割

  • 挽いたコショウ味わう

  • 1 大きい 赤玉ねぎ、1/4インチの厚さのくさびにカットします

  • 1 パイント チェリートマト

方向

  1. 杉の板を30分から1時間浸します(注を参照)。

    写真家:カーソン・ダウニング、フードスタイリスト:アニー・プロブスト、プロップスタイリスト:ジョセフ・ワネク

  2. 間接的なグリルのためにグリルを準備します:片側で予熱し、もう片方の側に熱をオフにします。

  3. マヨネーズ、マスタード、ディルを小さなボウルに混ぜます。

    写真家:カーソン・ダウニング、フードスタイリスト:アニー・プロブスト、プロップスタイリスト:ジョセフ・ワネク

  4. 水から厚板を取り除き、乾燥させます。板の上に皮を剥がれたサーモンを置きます。マヨネーズの混合物でサーモンを広げます。必要に応じて、ディルフランドでトップ。

    写真家:カーソン・ダウニング、フードスタイリスト:アニー・プロブスト、プロップスタイリスト:ジョセフ・ワネク

  5. オフになったグリルの側面に板にサーモンを置きます。グリル、蓋を閉じた状態で、フォークでテストするとサーモンがフレークし始めるまで、約1時間10分。サーモンと板を取り除きます。暖かく保つためのホイル付きテント。

    写真家:カーソン・ダウニング、フードスタイリスト:アニー・プロブスト、プロップスタイリスト:ジョセフ・ワネク

  6. すべてのグリルバーナーを中火に回します。

  7. ズッキーニを大さじ1杯の油で塗り、小さじ1/4の塩とコショウを味わいます。残りの大さじ1杯のオイルと小さじ1/4の塩とコショウを味わってトスマトとタマネギを投げます。トマトとタマネギをグリルバスケットに入れます。タマネギが柔らかくなり、トマトが10〜12分間爆発し始めるまで、時々かき混ぜながらトマトとタマネギを焼きます。ズッキーニをグリルして、一度柔らかくなるまで、片側あたり2〜3分間柔らかくなるまで回します。

    写真家:カーソン・ダウニング、フードスタイリスト:アニー・プロブスト、プロップスタイリスト:ジョセフ・ワネク

  8. サーモンに野菜を添えます。必要に応じて、より多くのディルを飾ります。

注記

杉の厚板を浸すには、重い缶や水のように、それを計量するために何かを備えた大きな水の鍋に沈みます。十分な大きさの鍋がない場合は、きれいなプラスチック製のキッチンのゴミ袋を流しに入れて、板を加えて水で覆います。板を重い缶または水のボウルで計量して、水没します。また、厚板を再利用して、熱い石鹸水で洗って、保管する前に板を空気乾燥させます。

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グリルサーモンと野菜を最大3日間冷蔵します。

EatingWell.com、2023年10月

栄養の事実(サービングごと)

285カロリー
17g脂肪
6g炭水化物
26gタンパク質
栄養の事実
レシピあたりのサービング 6
サービングサイズ 3オンス。サーモンと3/4カップ野菜
カロリー 285
%毎日の価値 *
全炭水化物6g2%
食物繊維2g7%
総糖4g
タンパク質26g53%
総脂肪17g22%
飽和脂肪3g15%
コレステロール54mg18%
ビタミンa105âg
ビタミンc18mg20%
ビタミンd10 µg
ビタミンe2mg14%
葉酸41âg
ビタミンK。21 µg
ナトリウム409mg18%
カルシウム69mg5%
1mg7%
マグネシウム60mg14%
カリウム824mg18%
亜鉛1mg8%
ビタミンB125'μsg
オメガ30g

栄養情報は、成分データベースを使用して登録栄養士によって計算されますが、推定と見なされる必要があります。

*毎日の値(DV)は、毎日消費する栄養素の推奨量です。栄養ラベルで見つかった毎日の価値(%DV)のパーセントは、特定の食品またはレシピのサービングが、これらの推奨量のそれぞれにどれだけ貢献するかを示しています。食品医薬品局(FDA)によれば、毎日の価値は標準の2,000カロリー食に基づいています。カロリーのニーズに応じて、または健康状態がある場合は、多かれ少なかれ特定の栄養素が必要になる場合があります。 (たとえば、心臓の健康的な食事をしている人は、標準的な食事療法を受けている人と比較して、毎日のナトリウムをより少ないナトリウムを食べることをお勧めします。)

( - )この栄養素については現在、情報は利用できません。医療上の理由で特別な食事をしている場合は、プライマリケアプロバイダーまたは登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。