あなたが作るべき＃1ローストカリフラワーのレシピ

チリライムローストカリフラワー平日のサイドディッシュの苦悩に対するあなたの解決策です。このローストされたカリフラワーは、アンチョチリとスモークパプリカの組み合わせで美味しく味付けされており、通常のチリパウダーでは達成できない深くて素朴な風味を与えます。オーブンの温度は、カリフラワーの端に軽いcharを与えるのに十分な高さで、内部の柔らかさを確保し、スパイスブレンドと完全にペアを付ける深さの風味を追加します。エンドのライムの皮と新鮮なコリアンダーは、明るいフレーバーと抗酸化物質のキックで仕上げます。キッチンでの準備時間を削減する方法、このレシピとアイデアのフレーバーを変更して植物ベースのメインディッシュに変える方法について、専門家のヒントをお読みください。

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

• 皿の風味を高めるために、さまざまなチリの粉末を使用してみてください。私たちのお気に入りのオプションには、Kashmiri、Ancho、Guajilloが含まれます。
• より迅速な準備のために、Precut Cauliflower Florettを購入できます。
• ローストしたカリフラワーの上に、コティジャチーズとトーストしたカボチャまたはスカッシュシードで、味と食感を高めます。
• このレシピは、野菜のタコスやブリトーのおいしい詰め物になります。

栄養ノート

• 「虹を食べる」と聞いたら、カリフラワー通常、カラーホイール上ではありませんが、健康に利益をもたらす栄養素であふれています。カリフラワーはアブラナ科野菜であり、癌の発症を防ぐのに役立つグルコシノール酸塩と呼ばれる化合物が含まれています。また、繊維が豊富で、腸の健康と消化器系に最適です。
• チリスパイスブレンドこのレシピで - Ancho Chili Powder、Smoked Paprika、Cayenne- 風味豊かであるだけでなく、健康促進もあります。チリは、乾燥した場合でも、カプサイシンと呼ばれる化合物が含まれています。カプサイシンは、良い心臓の健康と炎症の減少に有益であることが示されています。定期的に食べると、乾燥したスパイスは健康にプラスの影響を与える可能性があるため、毎週の食事に自由に追加してください。これらのスパイスを使用すると、ナトリウム含有量を増やすことなく風味を追加することができます。

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材料

• 6 カップ カリフラワーの小花

• 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

• 1 大さじ ライムジュースに加えて、ライムウェッジと飾り用の皮

• 1 小さじ アンチョチリパウダー

• 1 小さじ スモークパプリカ

• ½ 小さじ ニンニクパウダー

• ½ 小さじ オニオンパウダー

• ½ 小さじ 塩

• ⅛ 小さじ カイエンペッパー（オプション）

• 1 大さじ新鮮な引き裂かれたコリアンダーの葉

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EatingWell.com、2025年1月