ガーリックパラメサングリーンビーンズ
これらのニンニクパラメサンのグリーンビーンズは、たった1つのフライパンで作られた素早く簡単なサイドディッシュです。ローストチキンからグリルステーキ、ベイクドサーモン、または詰めたポルトベロマッシュルームまで、美しくペアリングします。彼らは平日の夕食に十分な速さでありながら、集まりに奉仕するのに十分な印象的です。
これらガーリックパラメサングリーンビーンズ素早くておいしいサイドディッシュが必要なときに、あなたの新しいワンスキレットの秘密兵器になります。ガーリックな香りで爆発すると、ローストチキンから焼きたてのサーモンや心のこもったぬいぐるみまで、あらゆるものの多才な仲間です。忙しい平日の夜にすぐに作ることができますが、ディナーパーティーでショーを盗むのに十分エレガントで、これらの豆はそれをすべてします。さらに、ビタミンKやビタミンCなどの栄養素が詰め込まれています。このサイドディッシュを毎回勝者にするための最善のヒントとコツについては、以下をお読みください。
Eatingwellテストキッチンからのヒント
これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。
- バターとオリーブオイルの組み合わせを使用すると、スモークポイントを上げることでバターが燃えないようにすると同時に、豆に少し風味を加えます。エクストラバージンオリーブオイルの滑らかな風味が大好きですが、キャノーラやアボカドオイルのようなニュートラル風味のオイルも同様に機能します。
- ニンニクは簡単に燃えているので、調理の終わりに向かって追加します。ニンニクを鍋に追加する前に、豆は柔らかいクリスプでなければなりません。ニンニクが香りが良くなったら、色を塗り始めたら、火から鍋を取り除きます。
- グリーンビーンズのピークシーズンは7月から9月ですが、一年中新鮮な緑の豆を見つけることができます。さわやかな、きびきびとした音で壊れないぐったりやゆるい豆を避けてください。茶色がかった傷跡を持つ豆は避けてください。
栄養ノート
- グリーンビーンズビタミンK(強い骨をサポートするため)からビタミンCまで(健康な免疫系をサポートするため)、さまざまな栄養素が詰め込まれています。これらのマメ科植物は、乳房、結腸、前立腺などの特定の癌のリスクを減らす可能性もあります。グリーンビーンには、クロロフィル、カロテノイド、繊維などの化合物が含まれており、体内の炎症を減らすのに役立ちます。慢性炎症は癌のリスクの増加に関連しているため、グリーンビーンズなどの抗炎症特性で食物を食べると、リスクを減らすのに役立つ可能性があります。
- 食べるニンニク定期的に血圧を下げる可能性があります。また、特に糖尿病の人では、血糖値が改善される可能性があります。ニンニクには、腸内の健康な細菌を養うのに役立つプロバイオティクスもあります。
写真家:Jen Causey、Food Stylist:Julian Hensarling、Prop Stylist:Priscilla Montiel
クックモード(画面を目覚めさせてください)
材料
2 大さじ 無塩バター
1 大さじ エクストラバージンオリーブオイル
1 ポンド 新鮮なグリーンビーンズ、トリミング
2 大さじ薄くスライスニンニク
¼ 小さじ 砕いた赤唐辛子
¼ 小さじ 塩
2 大さじ すりおろしたパルメザンチーズ
方向
大さじ2杯のバターと大さじ1杯のオイルを中火で大きなフライパンで加熱します。トリミングされたグリーンビーンズを追加します。時々かき混ぜながら、柔らかい犯罪になるまで約5分調理します。大さじ2杯のニンニク、小さじ1/4の赤唐辛子、小さじ1/4杯を加えます。ニンニクが明るい黄金色になるまで、頻繁にかき混ぜながら調理します。サービングプラッターに移し、大さじ2杯のパルメザンを振りかけます。
写真家:Jen Causey、Food Stylist:Julian Hensarling、Prop Stylist:Priscilla Montiel
よくある質問
このレシピには新鮮な豆の柔らかい犯罪テクスチャーを好むが、冷凍グリーンビーンズは同じ栄養プロファイルを持ち、新鮮な代わりに使用できる。冷凍豆をフライパンに加え、全体に暖かくなり、明るい緑になるまで調理します。パンの水が蒸発した後、パンに調味料を追加します。
茎をトリミングして、豆をまな板に並べて、効率のために一度にいくつかのカッティングをします。 (曲線豆の場合、ナイフやキッチンのはさみで個別にトリミングする方が簡単です。)豆が植物に取り付けられている場所で茎の端をトリミングするだけです。テーパーの端はそのまま残ることができます。冷水の下で豆をすすぎ、それらをきれいにします。
刻んだトーストしたアーモンドまたはクルミを上に加えて、これらの豆をノッチにします。フェタ、ヤギのチーズ、ブルーチーズなど、別の崩壊しつつあるチーズのためにパルメザンを交換できます。
EatingWell.com、2025年3月
栄養の事実(サービングごと)
134 | カロリー |
10g | 脂肪 |
10g | 炭水化物 |
3g | タンパク質 |
栄養の事実 | |
---|---|
レシピあたりのサービング 4 | |
サービングサイズ 1カップ | |
カロリー 134 | |
%毎日の価値 * | |
全炭水化物10g | 4% |
食物繊維3g | 11% |
総糖4g | |
タンパク質3g | 6% |
総脂肪10g | 13% |
飽和脂肪5g | 23% |
コレステロール18mg | 6% |
ビタミンa98'wiuk | |
ビタミンc15mg | 17% |
ビタミンd0âμg | |
ビタミンe1mg | 8% |
葉酸38âg | |
ビタミンK。51âmg | |
ナトリウム191mg | 8% |
カルシウム76mg | 6% |
鉄1mg | 7% |
マグネシウム31mg | 7% |
カリウム265mg | 6% |
亜鉛0mg | 4% |
ビタミンB120âμg | |
オメガ30g |
栄養情報は、成分データベースを使用して登録栄養士によって計算されますが、推定と見なされる必要があります。
*毎日の値(DV)は、毎日消費する栄養素の推奨量です。栄養ラベルで見つかった毎日の価値(%DV)のパーセントは、特定の食品またはレシピのサービングが、これらの推奨量のそれぞれにどれだけ貢献するかを示しています。食品医薬品局(FDA)によれば、毎日の価値は標準の2,000カロリー食に基づいています。カロリーのニーズに応じて、または健康状態がある場合は、多かれ少なかれ特定の栄養素が必要になる場合があります。 (たとえば、心臓の健康的な食事をしている人は、標準的な食事療法を受けている人と比較して、毎日のナトリウムをより少ないナトリウムを食べることをお勧めします。)
( - )この栄養素については現在、情報は利用できません。医療上の理由で特別な食事をしている場合は、プライマリケアプロバイダーまたは登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。