ガーリックパラメサングリーンビーンズ

これらガーリックパラメサングリーンビーンズ素早くておいしいサイドディッシュが必要なときに、あなたの新しいワンスキレットの秘密兵器になります。ガーリックな香りで爆発すると、ローストチキンから焼きたてのサーモンや心のこもったぬいぐるみまで、あらゆるものの多才な仲間です。忙しい平日の夜にすぐに作ることができますが、ディナーパーティーでショーを盗むのに十分エレガントで、これらの豆はそれをすべてします。さらに、ビタミンKやビタミンCなどの栄養素が詰め込まれています。このサイドディッシュを毎回勝者にするための最善のヒントとコツについては、以下をお読みください。

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

• バターとオリーブオイルの組み合わせを使用すると、スモークポイントを上げることでバターが燃えないようにすると同時に、豆に少し風味を加えます。エクストラバージンオリーブオイルの滑らかな風味が大好きですが、キャノーラやアボカドオイルのようなニュートラル風味のオイルも同様に機能します。
• ニンニクは簡単に燃えているので、調理の終わりに向かって追加します。ニンニクを鍋に追加する前に、豆は柔らかいクリスプでなければなりません。ニンニクが香りが良くなったら、色を塗り始めたら、火から鍋を取り除きます。
• グリーンビーンズのピークシーズンは7月から9月ですが、一年中新鮮な緑の豆を見つけることができます。さわやかな、きびきびとした音で壊れないぐったりやゆるい豆を避けてください。茶色がかった傷跡を持つ豆は避けてください。

栄養ノート

• グリーンビーンズビタミンK（強い骨をサポートするため）からビタミンCまで（健康な免疫系をサポートするため）、さまざまな栄養素が詰め込まれています。これらのマメ科植物は、乳房、結腸、前立腺などの特定の癌のリスクを減らす可能性もあります。グリーンビーンには、クロロフィル、カロテノイド、繊維などの化合物が含まれており、体内の炎症を減らすのに役立ちます。慢性炎症は癌のリスクの増加に関連しているため、グリーンビーンズなどの抗炎症特性で食物を食べると、リスクを減らすのに役立つ可能性があります。
• 食べるニンニク定期的に血圧を下げる可能性があります。また、特に糖尿病の人では、血糖値が改善される可能性があります。ニンニクには、腸内の健康な細菌を養うのに役立つプロバイオティクスもあります。

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材料

• 2 大さじ 無塩バター

• 1 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

• 1 ポンド 新鮮なグリーンビーンズ、トリミング

• 2 大さじ薄くスライスニンニク

• ¼ 小さじ 砕いた赤唐辛子

• ¼ 小さじ 塩

• 2 大さじ すりおろしたパルメザンチーズ

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EatingWell.com、2025年3月