シェリー付きの20分間のクリーミーなマッシュルームスープ

この素早いクリーミーなマッシュルームスープには、ドライシェリーの風味によって強化された土の野生のマッシュルームが詰められています。最小限の準備を維持するには、パッケージでスライスした野生のマッシュルームを探したり、好きな組み合わせを使用して独自のマッシュルームをスライスしたりします。

写真：

写真家：ロビー・ロザノ、フードスタイリスト：マーガレット・ディッキー、プロップスタイリスト：ジュリア・ベイレス

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

2 大さじエクストラバージンオリーブオイル
16 オンススライスした混合野生のキノコ、クレミニ、オイスター、シイタケなど
1/2 カップ刻んだエシャロット
2 小さじニンニクペースト
1 小さじ乾燥タイム
1/3 カップドライシェリー
4 カップ縮小ソディウム野菜スープ、分割
1/4 小さじ塩
1/2 小さじ挽いたコショウ、さらに飾り用の詳細
3 大さじコーンスターチ
1/4 カップヘビークリーム
1 大さじシェリービネガー

方向

中火で大きなダッチオーブンでオイルを加熱します。マッシュルームを追加します。時々かき混ぜながら、軽く茶色になるまで約6分かき混ぜます。エシャロット、ニンニクペースト、タイムをかき混ぜます。エシャロットが半透明になり、混合物が約2分香ばしくなるまで、頻繁にかき混ぜながら調理します。シェリーを追加します。茶色のビットを放出するためにかき混ぜながら調理し、ほとんど吸収されるまで1〜2分。
写真家：ロビー・ロザノ、フードスタイリスト：マーガレット・ディッキー、プロップスタイリスト：ジュリア・ベイレス
小さな計量カップまたはボウルに1/3カップのスープを予約します。残りの3 2/3カップのスープ、塩、コショウを鍋に加えます。強火で沸騰させます。
写真家：ロビー・ロザノ、フードスタイリスト：マーガレット・ディッキー、プロップスタイリスト：ジュリア・ベイレス
コーンスターチを滑らかになるまで予約済みのスープに泡立てます。混合物を沸騰したスープに注ぎ、泡立てて取り入れます。 30〜45秒、濃くなるまで絶えずかき混ぜながら調理します。クリームと酢を入れてかき混ぜます。
写真家：ロビー・ロザノ、フードスタイリスト：マーガレット・ディッキー、プロップスタイリスト：ジュリア・ベイレス
1カップのスープをブレンダーに移します。滑らかになるまで約45秒間ブレンドします（熱い液体をブレンドするときは注意してください）。ピューレのスープを鍋にかき混ぜます。温かいサーブ。必要に応じて、ひび割れた黒胡pepperを飾ります。
写真家：ロビー・ロザノ、フードスタイリスト：マーガレット・ディッキー、プロップスタイリスト：ジュリア・ベイレス

EatingWell.com、2023年12月

栄養の事実（サービングごと）

224	カロリー
14g	脂肪
23g	炭水化物
4g	タンパク質

栄養の事実
レシピあたりのサービング 4
サービングサイズ約1 1/2カップ
カロリー 224
％毎日の価値 *
全炭水化物23g	8％
食物繊維4g	15％
総糖6g
タンパク質4g	8％
総脂肪14g	18％
飽和脂肪5g	23％
コレステロール17mg	6％
ビタミンa438âg
ビタミンc6mg	6％
ビタミンd32âg
ビタミンe2mg	12％
葉酸34âg
ビタミンK。許可
ナトリウム497mg	22％
カルシウム46mg	4％
鉄1mg	8％
マグネシウム28mg	7％
カリウム460mg	10％
亜鉛1mg	10％
ビタミンB120âμg
オメガ30g

栄養情報は、成分データベースを使用して登録栄養士によって計算されますが、推定と見なされる必要があります。

*毎日の値（DV）は、毎日消費する栄養素の推奨量です。栄養ラベルで見つかった毎日の価値（％DV）のパーセントは、特定の食品またはレシピのサービングが、これらの推奨量のそれぞれにどれだけ貢献するかを示しています。食品医薬品局（FDA）によれば、毎日の価値は標準の2,000カロリー食に基づいています。カロリーのニーズに応じて、または健康状態がある場合は、多かれ少なかれ特定の栄養素が必要になる場合があります。（たとえば、心臓の健康的な食事をしている人は、標準的な食事療法を受けている人と比較して、毎日のナトリウムをより少ないナトリウムを食べることをお勧めします。）

（ - ）この栄養素については現在、情報は利用できません。医療上の理由で特別な食事をしている場合は、プライマリケアプロバイダーまたは登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。