ホイップフェタとトマトのサクサクしたペストチキン

写真家:グレッグデュプリー、プロップスタイリスト:シェルロイスター、フードスタイリスト:エミリーホール

クックモード(画面を目覚めさせてください)

材料

  • 2 オンスフェタチーズ塩水では、排水されて崩れました(約1/2 カップ))

  • 1 クローブ ニンニク、すりおろした

  • 4 大さじ 全乳白色の緊張(ギリシャ風)ヨーグルト、分割

  • 4 1/2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル、分割

  • 2 小さじ レモン汁、分割

  • 2 小さじ プラス2 大さじ、分割

  • 1/3 カップ 万能小麦粉

  • 1 1/2 カップ 全粒粉パンコパン粉

  • 1 大きい

  • 3 大さじ冷蔵バジルペスト、分割

  • 4 (4オンス)チキンカツレツ、パットドライ

  • 1/4 小さじ 、分割

  • 2 カップソンゴールドチェリートマト

  • 1/2 小さじ 挽いたコショウ

  • 1/4 小さじ アレッポペッパー(オプション)

方向

  1. フェタ、ニンニク、ヨーグルト大さじ2杯、大さじ1杯のオイル、小さじ1杯のレモンジュースをフードプロセッサーに混ぜます。非常に滑らかになるまで約1分間処理し、ボウルの側面を1回または2回削ります。

    写真家:グレッグデュプリー、プロップスタイリスト:シェルロイスター、フードスタイリスト:エミリーホール

  2. プロセッサが実行されると、シュートを介して小さじ2杯の水にゆっくりと流れます。混合物が約2分間ホイップされるようになるまで処理し、必要に応じてボウルの側面をこすり落とすために停止します。残りの大さじ2杯のヨーグルトを追加します。約3(1秒)のパルスに組み込まれるまでパルスします。ホイップフェタを中程度のボウルに移します。使用する準備ができるまで覆い、冷蔵します。

  3. 小麦粉を浅い皿に入れ、パンコを別の浅い皿に入れます。卵を3番目の浅い皿に割れます。卵に大さじ1杯のペストと大さじ1杯の水を加えます。結合するまで泡立てます。一度に1つのカットレットを使用して、小麦粉でdrし、コーティングに回します。粉のカツレツを卵混合物に入れます。コートに回し、余分な滴を皿に戻します。カツレツをパンコに置きます。コートをして、軽くたたいて付着します。大きなプレートの上に置きます。残りのカツレツで繰り返します。(残りの卵混合物、小麦粉、パンコを捨てます。)

    写真家:グレッグデュプリー、プロップスタイリスト:シェルロイスター、フードスタイリスト:エミリーホール

  4. 大さじ1杯のオイルを大きなフライパンで中火で加熱します。 2つのパン粉を追加します。一度ひっくり返し、両側が金色の茶色でサクサクし、最も厚い部分に挿入されたインスタント読み取り温度計が165°F、4〜6分間挿入されるまで調理します。 (燃焼を防ぐために、必要に応じて熱を中低に減らします。)カツレツをきれいなプレートに移します。暖かく保つためにホイルでゆるく覆います。さらに1 1/2杯の大さじ1杯のオイルと残りの2つのカツレットを繰り返します。鶏肉に小さじ1/8塩を振りかけます。

  5. フライパンをきれいに拭きます。残りの1 1/2小さじ油を中強火で加熱します。トマトを追加します。時々かき混ぜながら、約5分間ブリスターになり始めるまで調理します。熱から取り除きます。コショウと残りの小さじ1杯のレモンジュースと小さじ1/8の塩をかき混ぜます。

    写真家:グレッグデュプリー、プロップスタイリスト:シェルロイスター、フードスタイリスト:エミリーホール

  6. ホイップフェタを大皿に広げます。必要に応じて、アレッポペッパーを振りかけます。鶏肉を上に配置します。鶏肉の上にバーストトマトをスプーンで塗ります。残りの大さじ2杯のペストと大さじ1杯の水を小さなボウルで一緒にかき混ぜます。鶏肉の上に霧雨。

先に進む

ホイップフェタ(ステップ1)を最大2日間覆い、冷蔵します。

栄養情報

サービングサイズ:1カットレット、約2大さじ。フェタ混合物と約1/4カップのトマト

カロリー486、脂肪27g、飽和脂肪6g、コレステロール129mg、炭水化物24g、総糖4g、添加糖0g、タンパク質37g、繊維3g、ナトリウム476mg、カリウム239mg

よくある質問

  • チーズ、一般に、カルシウム、タンパク質、プロバイオティクスなど、多くの栄養を提供する健康的な食品です。チーズの飽和脂肪は、他のタイプの飽和脂肪ほど有害ではないという証拠があります。 Feta Cheeseは高層チーズの1つなので、ナトリウムの摂取を見る必要がある場合は、Fetaを控えめに食べて、プレートに追加する塩の量を制限してください。

  • 鶏のカツレツは、単に半分に縦方向にスライスされた(そして時には薄く薄く)鶏の胸肉です。鶏の胸肉ビタミンBやコリンなど、他の栄養素も多く提供する無駄のないタンパク質が豊富な食品です。

  • Sungold Tomatoesは、チェリートマトの一種です。彼らは彼らの美しい黄金色から彼らの名前を得ます。トマトリコピン、ビタミンC、ベータカロチンなどの強力な抗酸化物質を含む、かなり印象的な栄養素を提供します。

  • 絶対に。ホイップされたフェタは、最大2日前に作ることができます。冷蔵庫で覆われたままにしてください。

追加のレポートキャリー・マイヤーズ、MSそしてリンダ・フラーム

EatingWell.com、2024年3月