私たちのテスターに​​よると、5つの最高のエスプレッソマシン

コーヒーを飲む人として、エスプレッソはあなたのモーニングカップを完成させる最後のフロンティアを表しています。この濃縮されたコーヒーは、少なくとも9および10の圧力(「バー」とも呼ばれます)の下で細かく挽いたコーヒーを強制的に強制的に強制することによって作成されます。その結果、一人で飲むか、お気に入りのカフェスタイルの飲み物を作るために使用できるリッチで大胆なフレーバーを備えた小さなコーヒーのショットがあります。エスプレッソ・マティーニ)。

そのショット(または2つ)のエスプレッソもあなたの健康に良いです。研究はそれを発見しました定期的にコーヒーを飲むあなたの気分を高めることができ、あなたの脳、心臓、甲状腺の健康に良いです - 一方でカフェインだけでなく、コーヒー中のポリフェノール化合物もあります。実際、コーヒーはアメリカの食事における抗酸化物質の最大の供給源です。

特にホームエスプレッソマシンは、これまで以上にアクセスしやすくなっているため、これは朗報です。一部のマシンでは、プロセスのすべてのステップを微調整できますが、他のマシンはすべてを行い、車で追い出してコーヒーを手に入れることができます。しかし、あなたがまだあなた自身のエスプレッソを作ることを少し脅していると感じているなら、あなたは一人ではありません。

「プロにとっても、エスプレッソは気味が悪いです」と言いますトニー・ドレイファス、共同設立者兼共同会長メトロポリスコーヒーカンパニー。 「ムーディー猫のようなものです。」しかし、ドレイファスは、それがあなたが家でエスプレッソを試みることを思いとどまらせるべきだとは信じていません。 「毎回正しく手に入れなければ心配しないでください。それはまだおいしいでしょう、そしてあなたが完璧なショットを作るとき、それはさらにやりがいのあるものになります。」

だから、あなたは準備ができていますか?コーヒーショップの習慣を捨ててくださいそして、自宅でスムーズでリッチなエスプレッソのショットを作ることの満足感を体験してください。あなたのコーヒーの真正なことを証明する準備をしてください!どのホームエスプレッソマシンがあなたのスキルを磨き、あなたの毎日のドライブスルーについてすべてを忘れさせることができるかを確認してください。

私たちが好きなこと:このマシンは使いやすく、エスプレッソショットの品質は一貫して優れていました。

知っていること:自分の敷地を飼いながら自分の牛乳を泡立てするプロセスを楽しんでいる人にとっては、この機械はあまりにも自動化されているかもしれません。

De'longhi Magnificaは、プロセスを可能な限りシンプルにすることで、素晴らしいエスプレッソショットや飲み物を作るプロセスを分かりやすくするのに役立ちます。超自動モデルとして、このマシンには、完璧なグラウンド対水の比率を達成することから推測を取り除くビルトインのバリグラインダーが付属しています。大規模な貯水池は安定した水供給を保証し、コントロールパネルにはエスプレッソからアイスコーヒーまですべてを作る7つのワンタッチレシピがあります。牛乳を使用している場合は、単に小さなピッチャーを満たすだけで、蒸気杖はレシピプリセットの1つに従って加熱して泡立てます。

その機能の複雑さにもかかわらず、De'longhiのセットアップは非常に痛みがないことがわかりました。また、努力がゼロでよく作られたコーヒーを作るマシンの能力に感銘を受けました。マシンはあなたのためにすべてのタンピングを行い、テスト中にしっかりと均一なコーヒーパックを生産しました。ボタンを押してカプチーノまたはラテを作るのを楽しんだ。このマシンは非常に自動化されているため、適切な量の牛乳またはフォームが自動的に分配され、泡立ちプロセスが完全に実現します。また、Mylatte機能も気に入っています。これにより、お気に入りのコーヒーコンボを将来使用できるようになりました。

Magnificoは掃除が簡単で、ほとんどの部品は簡単な手洗いのために取り外し可能です。ただし、このマシンにはカウンタースペースが必要であり、重量は21ポンドです。それでも、それ以外の場合は、キッチンの不動産をバリグラインダーや牛乳の泡に留めている場合、これらのアイテムをすべて1つのマシンに入れておくと便利な場合があります。

このマシンの気性を引き続きテストするために、長期の在宅テストにも服従しました。数ヶ月の間に、マグニフィカは感動し続け、後悔することなく午後のドライブスルー訪問を放棄しました。このマシンのデスカルは長いプロセスであることに注意してください。しかし、マシンの健康とコーヒーの品質にとってメンテナンスがどれほど重要であるかを考えると、それでも価値があると言います。全体として、私たちは、高品質のエスプレッソができるだけ迅速かつシームレスに必要な場合、マグニフィカは素晴らしい選択であるという主張を支持します。

寸法:9.45” W x 17.32” d x 14.17” H |重さ:21.16 lbs。 |豆の容器容量:8.8オンス。 |アクセサリー:ステンレス鋼の牛乳の水差し、蒸気杖のクリーニングツール、クリーニングディスク、ブラシ

私たちが好きなこと:家庭でのエスプレッソの旅を始めたばかりなら、このモデルは何百もの費用をかけずにプロセスを感じるのに最適な方法です。

知っていること:設定は他のモデルの設定ほど直感的ではないため、このマシンは練習する可能性があります。

De'longhi Stilosaは、100ドル未満の登録で締めくくります。これは、エスプレッソを作成する体験を完全に制御できる手動マシンです。このモデルにプリセットはありません。マシンの前面にあるダイヤルは、グループヘッド(コーヒーグラウンドを保持するポータフィルターバスケットを介して水を配布する機械の一部)を制御し、サイドのスイッチは蒸気杖を制御します。このマシンのミニマルなデザインのため、掃除が非常に簡単で、蒸気杖には、牛乳の残留物を除去するのに役立つ水流パージ設定があります。

ただし、これを正しくするには少し練習が必要でした。蒸気の杖は少し気分が悪く、最初の数回の試みは牛乳が過剰に牛乳をもたらしました。また、私たちが誇りに思うことができるエスプレッソショットを引くために私たちに数回かかりました。しかし、そのスイートスポットを見つけたら、スティロサはバリスタを誇りに思うクレマの層で堅牢なショットを生み出しました。実際、拡張テスト中に、このコンパクトリトルマシンは、小さなパッケージで優れたエスプレッソの約束を引き続き提供し続けていることがわかりました。あなたが練習することをいとわないなら、このマシンは真剣な現金を投資せずにエスプレッソについて多くのことを教えることができます。

寸法:13.5” d x 8.07” w x 11.22” h |重さ:9.48ポンド。 |豆の容器容量:n/a |アクセサリー:スクープとタンパー、シングルおよびダブルポッドフィルターの測定

私たちが好きなこと:このマシンには、よりコンパクトな(そして手頃な価格の)パッケージがあり、微妙な泡を生産します。

知っていること:ブレビルにはグラインダーが組み込まれていないため、新鮮な粉砕が必要な場合は、独自のグラインダーを供給する必要があります。

Breville Bambino Plusには、比較的軽い重量(わずか3ポンドを超えるスケールを傾ける)と非常に使いやすいと感じたインターフェイスから始めて、多くのことをしています。プリセットを使用すると、単一と二重のエスプレッソ、およびミルクマイクロフォームレベルと温度を選択できます。ブレビルはセットアップして洗浄のために分解しやすくなりましたが、蒸した杖は乾燥牛乳がユニットを詰まらせないように少しフィネスを必要としました(そのため、製造業者は使用後すぐに掃除をお勧めします)。

このマシンにはグラインダーや改ざんが組み込まれていませんが、より実践的な体験を望んでいる人は、エスプレッソのショットをさらにコントロールできます。また、テストしたあらゆる機械の最高の牛乳と泡を生産しました。

このマシンがどれほど簡単であるかを喜んでいました。マニュアルは非常に詳細ですが、追加の情報は過度ではなく有益であることが証明されており、マシンの使用方法と、泡立ちやデスカルのようなアイテムに貴重なポインターを含めています。全体として、ブレビルは、完璧なエスプレッソショットを引っ張るより細かいポイントを練習したい初心者に最適だと思います。

寸法:7.7” w x 12.6” d x 12.2” h |重さ:3.1 lbs。 |豆の容器容量:n/a |アクセサリー:改ざん、精密投与ツール、クリーニングツール、ディスク

私たちが好きなこと:このマシンは学習するために構築されています。その完璧な比率を見つけたら、繰り返し再作成できます。

知っていること:組み込みのタンパーは良いですが、素晴らしいエスプレッソを作るために、手作業でタンピングが最も効果的であることがわかりました。

すべてを行うマシンが必要な場合は、Breville Barista Expressの印象が完全なパッケージです。このマシンは、最適な風味のために正確な200°Fで水を供給する内部加熱システムを備えた、粉砕、タンプ、抽出、蒸気を吸収します。 Bean Hopperは、8オンスのコーヒー豆と67.6-OZを保持しています。貯水池は、準備ができているために十分な水があることを保証します。また、マシンのグラインダーには25の異なる設定があり、心臓のコンテンツに適応できます。

テスト中に本当に楽しんだこのマシンの1つの側面は、以前の用量とTAMPの設定から「学習」する能力でした。コーヒーが多すぎることがわかった場合、マシンはそれに応じて調整されます(ディスプレイは、たとえば、タンパーを過剰に埋めたかどうかを知ることができます)。セットアップとクリーンアップの両方が非常に簡単で、ミルクの泡立ちが優れたマイクロフォームを生産しました。このマシンでリズムを見つけるのに時間がかかったことに注意してください。自動タンパーは非常にうまく機能しますが、手作業で根拠を叩くのに時間をかけることで驚異的な結果が得られました。

寸法:12.9” d x 14.9” w x 16.1” h |重さ:14.3 lbs。 |豆の容器容量:8.8オンス。 |アクセサリー:ビルトイングラインダー、ステンレススチールミルクの水差し、掃除ディスクとブラシ、掃除タブレット、デスケールパウダー

私たちが好きなこと:このマシンを使用すると、ボタンをタッチして、最初から最後まで6種類のコーヒーを作ることができます。

知っていること:このマシンはエスプレッソのシングルショットのみを生成するため、ダブルショットファンは他の場所を見る必要があります。

まあ、他の誰かにそれを作ることによってのみライバルであるハンドオフ体験のために、SMEG Automaticは、その完全な使いやすさのために私たちのお気に入りでした。このマシンは、選択した飲み物に応じてコーヒーを挽いて締めます。エスプレッソまたはリストレットの2つの異なる強度(エスプレッソのより小さく、より集中したバージョン)、コーヒー、またはお湯を選択できます。グループヘッドのすぐそばにある杖があなたの牛乳または牛乳の代替品を蒸します。すべてが完全に自己完結型であり、このマシンに非常にきれいで最小限のプロファイルを提供し、平均的なコーヒーメーカー以外にスペースを占有しません。

テスト中、私たちはほとんど練習でクリーミーできれいにバランスの取れたショットを生成しました。このマシンは非常に一貫しており、初心者の家のバリスタでさえも簡単に使用できます。テストカプチーノに蒸気杖を使用したとき、それは私たちのカップでは収縮しなかったタイトな泡構造を備えたクリーミーな泡を生成しました。唯一の潜在的な欠点は、このマシンの自動化です。自分のショットをタンピングしたり、さまざまなグラインドを試したりすることに慣れている場合は、手にかなりの時間がかかることに気付くでしょう。また、エスプレッソのダブルショットの選択肢はないため、このマシンから引き出すことができるシングルショットがすべてです。

数ヶ月の自宅での使用の後、SMEGはうまく機能し続け、その使いやすさはエスプレッソの初心者でさえも楽しくなりました。私たちは、掃除に追いつくことが重要であることを発見しました。数日間の無視の後、金型がグラウンドバケツで簡単に成長するのは簡単です。あなたが時折エスプレッソを飲む人なら、これはあなたが見たいものです。しかし、少しのメンテナンスは、ほぼ完全にハンドオフエスプレッソ体験に支払うためのわずかな価格です。

寸法:13.25” d x 7” w x 17” h |重さ:11ポンド。 |豆の容器容量:5.3オンス。 |アクセサリー:掃除ブラシ、水硬度テストストリップ、蒸気杖の掃除針

結論:最高のエスプレッソマシン

テスト中、私たちは最も感銘を受けましたDe'longhi Magnifica evoと牛乳の泡(Amazonで表示);使いやすく、1つのマシンで必要なものはすべて、素晴らしい味のエスプレッソを作るために必要です。しかし、ブレビルベイビープラス(Amazonでの表示)は強力な競争相手であり、低価格で優れたエスプレッソメイキング体験を提供します。

エスプレッソマシンの選択

マシンにすべての作業をしてもらいたいですか?

エスプレッソマシンには、マニュアル、半自動、超自動の3つのレベルの自動化があります。あなたの選択は、あなたがエスプレッソ作りのプロセスにどれだけ関与したいかに依存します。

マニュアルエスプレッソマシンは、醸造プロセスを完全に制御できます。実際、レバーを使用して自分で水を醸造室に送り込むこともできます。明確な学習曲線がありますが、実践的な注意により、マシンとエスプレッソ自体のニュアンスを実際に学ぶことができます。たとえば、コーヒー豆を粉砕する方法を実験することができます。あなたの報酬は、あなたの好みに合ったエスプレッソのショットを作成するために、さまざまな要素を微調整する方法の知識です。

スペクトルの反対側には、エスプレッソエクスペリエンスをボタンのタッチまで合理化する超自動マシンがあります。これらのマシンは、優先順位が利便性である場合に理想的です。なぜなら、粉砕、タンピング、醸造を自動的に処理するためです。ただし、水と繁殖の比率のような要素をいじくり回す能力を犠牲にします。

半自動エスプレッソマシンは、これら2つのオプションのバランスをとっており、他のオプションを自動化しながらマシンのいくつかの側面を制御できます。たとえば、独自のコーヒー豆を粉砕して飼育する必要がありますが、これらのマシンは通常、手動のエスプレッソマシンを操作するために必要な同じレベルの専門知識を必要としません。

一貫したパフォーマンスが重要です

エスプレッソマシンがどのようにショットを生成するかは、考慮すべきもう1つの要因です。グラインドサイズ、タンピング圧力、水温は、これらのコーヒーかすされたフレーバーを抽出するために一貫して整列する必要があります。自動化のレベルに応じて、エスプレッソマシンは、エスプレッソの高品質ショットを再現できるように、確実に一貫した水温と抽出圧を生成できるはずです。

あなたのエスプレッソマシンは掃除が難しいですか?

この要素は、実用的であるのと同じくらい重要です。時間が経つにつれて、コーヒー自体からのオイルは、あなたの牛乳からの残り物は言うまでもなく、あなたの機械に蓄積することができます。多くのマシンには、この蓄積を防ぐための何らかのパージメカニズムがありますが、メーカーが推奨するように頻繁に深く清潔にすることが常に最善です。

多くのマシンにはデカラーとブラシが付属していますが、Dreyfussはマシンにこれがない場合は、優れたクリーニングキットに投資することを強くお勧めします。結局のところ、バリスタとしてのスキルとコーヒーの品質は、マシンが適切に機能できない場合、何も意味がありません。 「週に数回しか使用していないホームユーザーでも、実際に蓄積しています。 [ビルドアップ]は激しく変化する可能性があります。または、水が効果的でも一貫していない方法を作ることもできます」とドレイファスは言います。

スペースは要因ですか?

最後に、エスプレッソマシンを購入する際にはフォームと機能も重要です。直感的なコントロールを大切にしていますか、それともカウンタースペースが限られているキッチンを持っていますか?スペースを節約するために組み込みグラインダーを用意することは不可欠ですか、それともエスプレッソマシンが目立つように表示される専用のコーヒーステーションを持っていますか?これらの要因はすべて、購入する前にあなたの決定に再生する必要があります。

エスプレッソマシンテスト

20種類のホームエスプレッソマシンをテストして、リストのどのスポットに値するかを判断しました。各マシンは、パフォーマンスに基づいてそれぞれをセットアップしてクリーニングし、評価するのがどれほど簡単かに基づいて評価しました。粉砕システムやタンピングシステムが組み込まれているマシンの場合、これらのタスクをどれほど効果的に実行したかが観察されました。機械に組み込みの牛乳泡が含まれている場合、牛乳とミルクとマイクロフォームの最終的なテクスチャーをどれだけよく加熱したかを測定しました。

各抽出を慎重に観察して、各マシンが生成するエスプレッソの品質を測定しました。各マシンで5つのショットを作成して、各モデルによって生成されるエスプレッソの品質をより適切に判断しました(およびマシンがどの程度高品質のエスプレッソショットを再現できるか)。最後に、すべてのショットはクレマ、ボディ、味に基づいて評価され、どのモデルが注目に値するエスプレッソを作成したかを判断するのに役立ちました。

テストキッチンでこれらのマシンのテストに加えて、在宅の長期テストのためにそれらを送り出しました。私たちはそれらをあまり制御されていない環境でそれらを使用して、彼らが私たちのカウンタートップのスポットに値するかどうかを確認しました。推奨事項が最新の状態を維持するために、これらの洞察を組み込みました。

また、検討しました

KitchenAid半自動エスプレッソマシン(Amazonで230ドル):このモデルは優れたエスプレッソショットを生み出し、一般的には十分に構築されていましたが、蒸気杖を使用するのが難しいことがわかりました。杖の固定位置により、ミルクピッチャーを操縦するのが難しくなりました。

エスプレッソメーカーマシンをクジナート(Amazonで200ドル):このマシンのパフォーマンスは、控えめな値札を大きく上回っていると感じました。ただし、不均一な水の流れは、テスト中に一貫性のない結果を生み出し、ブレビルバンビーノプラス(表示アマゾンで)ランニングからそれを縁取った。

Miele CM 5310 Silence Coffee Maker&Espresso Machine(Amazonで1,746ドル):この超自動モデルはあなたのために研削とタンピングを行い、結果に満足していました。しかし、私たちの最高の全体的な(De'longhi Magnifica、Viewアマゾンで)約半分の価格で非常に同等に実行されました。

Eatingwell / Nick Simpson

よくある質問

マシンなしでエスプレッソを作ることはできますか?

技術的には、エスプレッソは高圧を使用して作られた濃縮コーヒーで、細かく挽いたコーヒー豆を通してお湯を強制します。必要な力は9〜10の圧力(バーとも呼ばれます)であり、これは機械なしでは達成できません。しかし、あなたのコーヒーが真のエスプレッソではないからといって、あなたが良い味の代替をすることができないというわけではありません。エアロプレスは、エスプレッソの集中味を模倣できます。牛乳の泡ラテのような牛乳ベースの作品を支援します。

エスプレッソの良いショットを作るにはどうすればよいですか?

一言で?練習する!ドレイファスは、最初のショットを引く前にエスプレッソマシンを知ることをお勧めします。 「運転することを学んだときのようなものです」とドレイファスは説明します。 「モールの駐車場で学びます。エスプレッソマシンでも同じことをする必要があります。」彼はまた、プロセスに自分自身を順応させるためにいくつかのビデオを見ることをお勧めします。しかし、準備ができたら、ドレイファスには、真のバリスタのようなマニュアルマシンでエスプレッソを醸造する方法に関するいくつかのヒントがあります。

  1. ポータフィルター(エスプレッソマシンが水を送り込むハンドルを備えたデバイス)が、開始する前に機械に入って熱いことを確認してください。
  2. それを取り出して、ドライタオルでバスケットの内側(コーヒーグラウンドを保持する部分)を拭きます。
  3. バスケットに14〜18グラムの非常に細かい挽いたコーヒーを入れます。バスケットの周りに広げて、それがレベルになり、すべての側面が均等に満たされるようにします。
  4. タンパーを使用して、30ポンドの圧力でまっすぐにタンプします。それはかなり難しいですが、押すことができるほど難しくありません。
  5. Portafilterバスケットの縁を手で拭いて、野外粒子を取り除きます。
  6. 機械から数オンスのお湯を分配し、ポータフィルターを機械に入れます。予熱したエスプレッソカップをスパウトの下に置き、すぐにショットを開始します。
  7. 20〜30秒で1.5〜2.5オンスのエスプレッソを探しています。ショットの1/3から1/4が豊かな絹のようなクレマである場合、あなたは非常にうまくやっています!
  8. 20秒で1.5〜2.5オンスよりもはるかに速く流れる場合は、より細かいグラインドを使用します。 30秒以上かかる場合は、より粗いグラインドを使用します。

エスプレッソマシンを掃除するにはどうすればよいですか?

エスプレッソの味に影響を与える可能性のあるコーヒーオイルと残留物の蓄積を防ぐためには、定期的なクリーニングが不可欠です。蒸気の杖をパージすることから始めて、牛乳の残留物をきれいにしてから、点滴トレイと貯水池を取り除き、掃除します。ポルタフィルターやバスケットのような取り外し可能な部品は、コーヒーかすの防止を防ぐために使用した直後にすすぐ必要があります。

また、マシンで周期的なディープクリーンを実行して、トップの形を保ちます。これには、通常、硬水が残っている鉱物堆積物を除去するために機械をデスカルすることが含まれます。マシンのメーカーが推奨するデスケールソリューションを使用し、指示に従ってください。専用の洗浄剤を使用して空のバスケットにバックフラッシュするのは、グループヘッドに蓄積する可能性のあるコーヒーオイルを排除するのにも役立ちます。最後に、湿った布で外装を拭く(挽いたり湿気が蓄積したりする隅々に特に注意を払っている)は、エスプレッソマシンが高品質のコーヒーを生産し続けることを保証するのに役立ちます。

エスプレッソのショットにはどのくらいのカフェインがありますか?

エスプレッソの標準ショットは、通常、約1つの流体オンスであり、約63ミリグラムのカフェインが含まれています。ただし、正確なカフェイン含有量は、コーヒー豆の種類、グラインドサイズ、醸造時間などの要因に基づいて異なります。集中したコーヒーであるにもかかわらず、エスプレッソのショットは、通常のカップよりもカフェインが少ないことがよくありますドリップコーヒー

エスプレッソのショットはいくつですか?

私たちのほとんどが私たちの一日を始めるのに楽しい方法であることに加えて、コーヒーは少数の健康上の利点(そしてアドインシナモンのようにまたはさえコラーゲンパウダーコーヒーにブーストを与えることができます)。もちろん、あまりにも多くのものが悪影響を与える可能性があります。誰もが違いますが、場合あなたは症状を経験します緊張、吐き気、頭痛、不規則な心拍のように、カフェインの摂取量を減らしたいかもしれません。結局のところ、コーヒーは、有害なものではなく、楽しい経験であることを意図しています!

Eatingwell / Nick Simpson

私たちの信頼できる専門知識

この記事では、テスターのチームを募集して、20種類のホームエスプレッソマシンをペースで配置しました。私たちのチームの専門知識は、経験豊富なバリスタからエスプレッソの初心者にまで及びました。私たちの作家、ケイティ・タトル、フード編集者であり、次のような出版物に貢献していますフード&ワインそして、トウヒは食べます。彼女はエスプレッソマシンテストに参加し、この直接の知識を使用して結果を収集して解釈しました。追加の専門知識については、彼女も相談しましたトニー・ドレイファス、共同設立者兼共同会長メトロポリスコーヒーカンパニー、一般的なコーヒーの世界に対する彼の貴重な洞察、特にエスプレッソのために。

この記事は編集されましたケイリードレイク、前者食事ウェル編集者および出版物への貢献者フード&ワイン、トウヒは食べて、単にレシピ。