私たちのテスターに​​よると、5つの最高のエスプレッソマシン

コーヒーを飲む人として、エスプレッソはあなたのモーニングカップを完成させる最後のフロンティアを表しています。この濃縮されたコーヒーは、少なくとも9および10の圧力（「バー」とも呼ばれます）の下で細かく挽いたコーヒーを強制的に強制的に強制することによって作成されます。その結果、一人で飲むか、お気に入りのカフェスタイルの飲み物を作るために使用できるリッチで大胆なフレーバーを備えた小さなコーヒーのショットがあります。エスプレッソ・マティーニ）。

そのショット（または2つ）のエスプレッソもあなたの健康に良いです。研究はそれを発見しました定期的にコーヒーを飲むあなたの気分を高めることができ、あなたの脳、心臓、甲状腺の健康に良いです - 一方でカフェインだけでなく、コーヒー中のポリフェノール化合物もあります。実際、コーヒーはアメリカの食事における抗酸化物質の最大の供給源です。

特にホームエスプレッソマシンは、これまで以上にアクセスしやすくなっているため、これは朗報です。一部のマシンでは、プロセスのすべてのステップを微調整できますが、他のマシンはすべてを行い、車で追い出してコーヒーを手に入れることができます。しかし、あなたがまだあなた自身のエスプレッソを作ることを少し脅していると感じているなら、あなたは一人ではありません。

「プロにとっても、エスプレッソは気味が悪いです」と言いますトニー・ドレイファス、共同設立者兼共同会長メトロポリスコーヒーカンパニー。 「ムーディー猫のようなものです。」しかし、ドレイファスは、それがあなたが家でエスプレッソを試みることを思いとどまらせるべきだとは信じていません。 「毎回正しく手に入れなければ心配しないでください。それはまだおいしいでしょう、そしてあなたが完璧なショットを作るとき、それはさらにやりがいのあるものになります。」

だから、あなたは準備ができていますか？コーヒーショップの習慣を捨ててくださいそして、自宅でスムーズでリッチなエスプレッソのショットを作ることの満足感を体験してください。あなたのコーヒーの真正なことを証明する準備をしてください！どのホームエスプレッソマシンがあなたのスキルを磨き、あなたの毎日のドライブスルーについてすべてを忘れさせることができるかを確認してください。

結論：最高のエスプレッソマシン

テスト中、私たちは最も感銘を受けましたDe'longhi Magnifica evoと牛乳の泡（Amazonで表示）;使いやすく、1つのマシンで必要なものはすべて、素晴らしい味のエスプレッソを作るために必要です。しかし、ブレビルベイビープラス（Amazonでの表示）は強力な競争相手であり、低価格で優れたエスプレッソメイキング体験を提供します。

エスプレッソマシンの選択

マシンにすべての作業をしてもらいたいですか？

エスプレッソマシンには、マニュアル、半自動、超自動の3つのレベルの自動化があります。あなたの選択は、あなたがエスプレッソ作りのプロセスにどれだけ関与したいかに依存します。

マニュアルエスプレッソマシンは、醸造プロセスを完全に制御できます。実際、レバーを使用して自分で水を醸造室に送り込むこともできます。明確な学習曲線がありますが、実践的な注意により、マシンとエスプレッソ自体のニュアンスを実際に学ぶことができます。たとえば、コーヒー豆を粉砕する方法を実験することができます。あなたの報酬は、あなたの好みに合ったエスプレッソのショットを作成するために、さまざまな要素を微調整する方法の知識です。

スペクトルの反対側には、エスプレッソエクスペリエンスをボタンのタッチまで合理化する超自動マシンがあります。これらのマシンは、優先順位が利便性である場合に理想的です。なぜなら、粉砕、タンピング、醸造を自動的に処理するためです。ただし、水と繁殖の比率のような要素をいじくり回す能力を犠牲にします。

半自動エスプレッソマシンは、これら2つのオプションのバランスをとっており、他のオプションを自動化しながらマシンのいくつかの側面を制御できます。たとえば、独自のコーヒー豆を粉砕して飼育する必要がありますが、これらのマシンは通常、手動のエスプレッソマシンを操作するために必要な同じレベルの専門知識を必要としません。

一貫したパフォーマンスが重要です

エスプレッソマシンがどのようにショットを生成するかは、考慮すべきもう1つの要因です。グラインドサイズ、タンピング圧力、水温は、これらのコーヒーかすされたフレーバーを抽出するために一貫して整列する必要があります。自動化のレベルに応じて、エスプレッソマシンは、エスプレッソの高品質ショットを再現できるように、確実に一貫した水温と抽出圧を生成できるはずです。

あなたのエスプレッソマシンは掃除が難しいですか？

この要素は、実用的であるのと同じくらい重要です。時間が経つにつれて、コーヒー自体からのオイルは、あなたの牛乳からの残り物は言うまでもなく、あなたの機械に蓄積することができます。多くのマシンには、この蓄積を防ぐための何らかのパージメカニズムがありますが、メーカーが推奨するように頻繁に深く清潔にすることが常に最善です。

多くのマシンにはデカラーとブラシが付属していますが、Dreyfussはマシンにこれがない場合は、優れたクリーニングキットに投資することを強くお勧めします。結局のところ、バリスタとしてのスキルとコーヒーの品質は、マシンが適切に機能できない場合、何も意味がありません。 「週に数回しか使用していないホームユーザーでも、実際に蓄積しています。 [ビルドアップ]は激しく変化する可能性があります。または、水が効果的でも一貫していない方法を作ることもできます」とドレイファスは言います。

スペースは要因ですか？

最後に、エスプレッソマシンを購入する際にはフォームと機能も重要です。直感的なコントロールを大切にしていますか、それともカウンタースペースが限られているキッチンを持っていますか？スペースを節約するために組み込みグラインダーを用意することは不可欠ですか、それともエスプレッソマシンが目立つように表示される専用のコーヒーステーションを持っていますか？これらの要因はすべて、購入する前にあなたの決定に再生する必要があります。

エスプレッソマシンテスト

20種類のホームエスプレッソマシンをテストして、リストのどのスポットに値するかを判断しました。各マシンは、パフォーマンスに基づいてそれぞれをセットアップしてクリーニングし、評価するのがどれほど簡単かに基づいて評価しました。粉砕システムやタンピングシステムが組み込まれているマシンの場合、これらのタスクをどれほど効果的に実行したかが観察されました。機械に組み込みの牛乳泡が含まれている場合、牛乳とミルクとマイクロフォームの最終的なテクスチャーをどれだけよく加熱したかを測定しました。

各抽出を慎重に観察して、各マシンが生成するエスプレッソの品質を測定しました。各マシンで5つのショットを作成して、各モデルによって生成されるエスプレッソの品質をより適切に判断しました（およびマシンがどの程度高品質のエスプレッソショットを再現できるか）。最後に、すべてのショットはクレマ、ボディ、味に基づいて評価され、どのモデルが注目に値するエスプレッソを作成したかを判断するのに役立ちました。

テストキッチンでこれらのマシンのテストに加えて、在宅の長期テストのためにそれらを送り出しました。私たちはそれらをあまり制御されていない環境でそれらを使用して、彼らが私たちのカウンタートップのスポットに値するかどうかを確認しました。推奨事項が最新の状態を維持するために、これらの洞察を組み込みました。

また、検討しました

KitchenAid半自動エスプレッソマシン（Amazonで230ドル）：このモデルは優れたエスプレッソショットを生み出し、一般的には十分に構築されていましたが、蒸気杖を使用するのが難しいことがわかりました。杖の固定位置により、ミルクピッチャーを操縦するのが難しくなりました。

エスプレッソメーカーマシンをクジナート（Amazonで200ドル）：このマシンのパフォーマンスは、控えめな値札を大きく上回っていると感じました。ただし、不均一な水の流れは、テスト中に一貫性のない結果を生み出し、ブレビルバンビーノプラス（表示アマゾンで）ランニングからそれを縁取った。

Miele CM 5310 Silence Coffee Maker＆Espresso Machine（Amazonで1,746ドル）：この超自動モデルはあなたのために研削とタンピングを行い、結果に満足していました。しかし、私たちの最高の全体的な（De'longhi Magnifica、Viewアマゾンで）約半分の価格で非常に同等に実行されました。

よくある質問

マシンなしでエスプレッソを作ることはできますか？

技術的には、エスプレッソは高圧を使用して作られた濃縮コーヒーで、細かく挽いたコーヒー豆を通してお湯を強制します。必要な力は9〜10の圧力（バーとも呼ばれます）であり、これは機械なしでは達成できません。しかし、あなたのコーヒーが真のエスプレッソではないからといって、あなたが良い味の代替をすることができないというわけではありません。エアロプレスは、エスプレッソの集中味を模倣できます。牛乳の泡ラテのような牛乳ベースの作品を支援します。

エスプレッソの良いショットを作るにはどうすればよいですか？

一言で？練習する！ドレイファスは、最初のショットを引く前にエスプレッソマシンを知ることをお勧めします。 「運転することを学んだときのようなものです」とドレイファスは説明します。 「モールの駐車場で学びます。エスプレッソマシンでも同じことをする必要があります。」彼はまた、プロセスに自分自身を順応させるためにいくつかのビデオを見ることをお勧めします。しかし、準備ができたら、ドレイファスには、真のバリスタのようなマニュアルマシンでエスプレッソを醸造する方法に関するいくつかのヒントがあります。

1. ポータフィルター（エスプレッソマシンが水を送り込むハンドルを備えたデバイス）が、開始する前に機械に入って熱いことを確認してください。
2. それを取り出して、ドライタオルでバスケットの内側（コーヒーグラウンドを保持する部分）を拭きます。
3. バスケットに14〜18グラムの非常に細かい挽いたコーヒーを入れます。バスケットの周りに広げて、それがレベルになり、すべての側面が均等に満たされるようにします。
4. タンパーを使用して、30ポンドの圧力でまっすぐにタンプします。それはかなり難しいですが、押すことができるほど難しくありません。
5. Portafilterバスケットの縁を手で拭いて、野外粒子を取り除きます。
6. 機械から数オンスのお湯を分配し、ポータフィルターを機械に入れます。予熱したエスプレッソカップをスパウトの下に置き、すぐにショットを開始します。
7. 20〜30秒で1.5〜2.5オンスのエスプレッソを探しています。ショットの1/3から1/4が豊かな絹のようなクレマである場合、あなたは非常にうまくやっています！
8. 20秒で1.5〜2.5オンスよりもはるかに速く流れる場合は、より細かいグラインドを使用します。 30秒以上かかる場合は、より粗いグラインドを使用します。

エスプレッソマシンを掃除するにはどうすればよいですか？

エスプレッソの味に影響を与える可能性のあるコーヒーオイルと残留物の蓄積を防ぐためには、定期的なクリーニングが不可欠です。蒸気の杖をパージすることから始めて、牛乳の残留物をきれいにしてから、点滴トレイと貯水池を取り除き、掃除します。ポルタフィルターやバスケットのような取り外し可能な部品は、コーヒーかすの防止を防ぐために使用した直後にすすぐ必要があります。

また、マシンで周期的なディープクリーンを実行して、トップの形を保ちます。これには、通常、硬水が残っている鉱物堆積物を除去するために機械をデスカルすることが含まれます。マシンのメーカーが推奨するデスケールソリューションを使用し、指示に従ってください。専用の洗浄剤を使用して空のバスケットにバックフラッシュするのは、グループヘッドに蓄積する可能性のあるコーヒーオイルを排除するのにも役立ちます。最後に、湿った布で外装を拭く（挽いたり湿気が蓄積したりする隅々に特に注意を払っている）は、エスプレッソマシンが高品質のコーヒーを生産し続けることを保証するのに役立ちます。

エスプレッソのショットにはどのくらいのカフェインがありますか？

エスプレッソの標準ショットは、通常、約1つの流体オンスであり、約63ミリグラムのカフェインが含まれています。ただし、正確なカフェイン含有量は、コーヒー豆の種類、グラインドサイズ、醸造時間などの要因に基づいて異なります。集中したコーヒーであるにもかかわらず、エスプレッソのショットは、通常のカップよりもカフェインが少ないことがよくありますドリップコーヒー。

エスプレッソのショットはいくつですか？

私たちのほとんどが私たちの一日を始めるのに楽しい方法であることに加えて、コーヒーは少数の健康上の利点（そしてアドインシナモンのようにまたはさえコラーゲンパウダーコーヒーにブーストを与えることができます）。もちろん、あまりにも多くのものが悪影響を与える可能性があります。誰もが違いますが、場合あなたは症状を経験します緊張、吐き気、頭痛、不規則な心拍のように、カフェインの摂取量を減らしたいかもしれません。結局のところ、コーヒーは、有害なものではなく、楽しい経験であることを意図しています！

私たちの信頼できる専門知識

この記事では、テスターのチームを募集して、20種類のホームエスプレッソマシンをペースで配置しました。私たちのチームの専門知識は、経験豊富なバリスタからエスプレッソの初心者にまで及びました。私たちの作家、ケイティ・タトル、フード編集者であり、次のような出版物に貢献していますフード＆ワインそして、トウヒは食べます。彼女はエスプレッソマシンテストに参加し、この直接の知識を使用して結果を収集して解釈しました。追加の専門知識については、彼女も相談しましたトニー・ドレイファス、共同設立者兼共同会長メトロポリスコーヒーカンパニー、一般的なコーヒーの世界に対する彼の貴重な洞察、特にエスプレッソのために。

この記事は編集されましたケイリードレイク、前者食事ウェル編集者および出版物への貢献者フード＆ワイン、トウヒは食べて、単にレシピ。