Stanley Tucciは、母親の4象徴的なビネグレットを作る方法を教えてくれました。

彼の新しい本のリリースで私が一年で食べたもの先週、Stanley Tucciは予約され、忙しいです。それで、私たちは彼が利用可能になっている間に俳優、料理、作家に追いつく機会に飛びつきました。

彼の本の発売に加えて、Tucciはまたスポットライトを灯していますS.Pellegrinoによる簡単なレシピ：おいしいホリデーチーズ「ケーキ」。これは、グラハムクラッカークラストを備えた典型的な甘いクリーミーなケーキではありません。それは、夕食会のための炭火焼きの代替品としてうまく機能するケーキの形に登録されているチーズ、ブリー、コーネリア、プロボローネの車輪です。

彼のパートナーシップについて話している間、私たちは彼が誓うサラダドレッシング、彼が嫌いな驚くべき食べ物、彼が旅行するキッチンツールなどについてもすべて学びました。以下の質問と彼の回答を読んでください。

懐疑論者を納得させる：なぜ私たちはホリデーテーブルに風味のあるチーズ「ケーキ」を含めるべきなのですか？

妻と私が結婚したとき、適切なウエディングケーキの代わりに、私たちは徐々に小さな層にチーズの車輪を持っていました。本当に楽しかったです。私はそれがクールに見えるものであり、私たちが通常期待するものとは異なると思います。明らかに、それはケーキに作られたチーズの束ではなく、互いに積み上げられた別々のピースです。しかし、私はそれがいいと思います、それはあなたが夕食前や夕食後に持つことができるものです。

あなたの意見では、過小評価されているチーズはありますか？

わからない…私はイギリスに住んでおり、イギリス人はフランス人のように、あらゆる種類のチーズを愛しています。ここには本当に本当に素晴らしいチーズがあります。私はヤギと羊のチーズが大好きです。その理由の1つは、それらが少し消化しやすいことですが、私はそれが持っている味と鋭さが好きです。しかし、彼らは過小評価されていますか？わからない！

パスタとチーズと並んで、サラダはイタリアのディナーテーブルに標準装備されています。サイドサラダ用の材料はありますか？

私はロメインレタスまたはベビージェムレタスが大好きです。またはラディッキオ - 私は苦いものが好きです。私のお気に入りのサラダの1つは、実際には非常に古典的なイタリア語であるタンポポ緑のサラダです。ビネグレットと頑固な卵を使用すると、それは食事です。最大の夏のサラダです。

あなたの理想的な自家製サラダドレッシングはどのように見えますか？

私の理想的なサラダドレッシングは本当に簡単です。私はそれを母がするようにします。いくつかの異なるものがありますが、古典的なものはエクストラバージンオリーブオイルと、刻まれていないなどのニンニクのクローブです。まず、サラダボウルの底に塩を入れて、ニンニクを塩の中でこすりますよね？そして、そのクローブをそこに置いておくと、オイルと少し赤ワイン酢を入れます。そして、私はちょっとレモンを絞ってそれを鞭打ちます。その後、マスタードを追加したい場合は、マスタードを追加できます。しかし、それはすぐに、そのドレッシングは古典です。おいしいです。

好きな快適な食事？

シェパードのパイ、コテージパイ、パイが大好きです。おいしいパイが好きです。特に、それが本当に湿った、寒く、雨が降る、灰色になるイギリスでは、なぜ食べ物がそうであるかを理解できます。羊飼いのパイは子羊で作られており、コテージパイは牛肉で作られていますが、同じものです。そして、適切に作られたら、それらはおいしいです。

好きな甘いパイ？

ブルーベリー。

あなたにとって必要なキッチンツールはありますか？

私は数年前に私に与えられたナイフを持っています、そしてそれは私が今まで持っていた最高のナイフです。休暇に行くとき、私はいつもそのナイフを持ってきて、グリーンパン調理器具をいくつか持ってきます。私は1つの巨大なパンを持っています。ソースを調理したり、シチューを調理したり、その中にたくさんのパスタを投げます。これらの2つのアイテムは私と一緒に来ます。

食べ物のホットテイクはありますか？最もお気に入りやありそうもないお気に入りの食べ物は？

私はコリアンダー（コリアンダー）のファンではありません。今日、私たちはこれについて何人かの友達と話していました。私はそれを守ることができません。私はそれで本当に困難を抱えています、そしてそれは私が知る限り、ある種の遺伝的なことです。そうでなければ、それは私が好きなものをかなり明白です。ああ、あなたは私が本当に食べるのが好きなことを知っていますか？アメリカでは、人々は自分たちが何であるかを知らないコーニッシュペースト。エンパナーダを想像してみてください。しかし、大きなものです。彼らはコーンウォールから来て、もともと鉱夫が仕事に連れて行くために作られました。彼らはその中にラードがある非常に厚い地殻を持っており、その中には通常ステーキ、玉ねぎ、ニンジンがあります。絶対においしい。