オルゾ&グリーンピーのペストとフライパンサーモン
この楽しいワンパンディナーは、サーモンの切り身と新鮮な緑のエンドウのペストとオルゾのパスタを組み合わせています。緑のエンドウのペストは、伝統的なペストにユニークなひねりを加え、プレートに甘さ、体、鮮やかな緑色の色をもたらします。より伝統的なペストフレーバーが好きなら、刻んだ新鮮なバジルのためにディルを交換するか、店で買ったバジルのペストまたはその代わりに日乾燥したトマトペストを使用してください。
写真家:レイチェル・マレク、フードスタイリスト:ホリー・ドーズマン、プロップスタイリスト:ガブリエル・グレコ
写真家:レイチェル・マレク、フードスタイリスト:ホリー・ドーズマン、プロップスタイリスト:ガブリエル・グレコ
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材料
サーモン&オルゾ
1 1/4 ポンドセンターカット鮭、皮を剥がし、4つの部分にカットします
1/2 小さじ 塩、分割
1/2 小さじ 挽いたコショウ、分割
1 大さじ アボカドオイル
1 カップ オルゾ、できれば全粒粉
2 1/4 カップ 低ソジアムチキンスープ
1 小さじ オニオンパウダー
1 カップ刻んだほうれん草の赤ちゃんまたはルッコラ
ペスト
3/4 カップ解凍冷凍エンドウ豆
2 大さじ アボカドオイル
2 大さじ すりおろしたパルメザンチーズ
2 大さじ軽く刻んだ塩漬けピスタチオ
2 大さじ刻んだ新鮮なディル
1 小さい クローブニンニク
1/8 小さじ 塩
1/8 小さじ 挽いたコショウ
方向
サーモンとオルゾを準備する:塩と胡pepperごとに小さじ1/4でサーモンを味付けします。中強火で大きな焦げ付き防止フライパンで大さじ1杯のオイルを加熱します。サーモンを追加します。厚さに応じて、5〜8分間、両側が茶色になり、ほぼ調理されるまで、一度ひっくり返します。プレートに移し、ホイルでテントを送ります。
写真家:レイチェル・マレク、フードスタイリスト:ホリー・ドーズマン、プロップスタイリスト:ガブリエル・グレコ
パンにオルゾを追加します。約1分間茶色になり始めるまで、かき混ぜながら調理します。スープ、タマネギパウダー、塩とコショウの小さじ1/4を加えます。混ぜ合わせる;沸騰させます。熱を中程度に低くします。オルツォが柔らかくなるまで8〜10分間、1回または2回かき混ぜながら覆い、煮る。火から下ろし、ほうれん草(またはルッコラ)をかき混ぜます。サーモンをオルゾの混合物の上に置きます。蓋をして、グリーンがしおれ、サーモンが2〜3分間調理されるまで立ちます。
写真家:レイチェル・マレク、フードスタイリスト:ホリー・ドーズマン、プロップスタイリスト:ガブリエル・グレコ
その間、ペストを準備してください:エンドウ豆、油、パルメザン、ピスタチオ、ディル、ニンニク、塩、コショウをフードプロセッサーに組み合わせます。滑らかになるまで処理します。
写真家:レイチェル・マレク、フードスタイリスト:ホリー・ドーズマン、プロップスタイリスト:ガブリエル・グレコ
オルゾの上にサーモンを提供して、寛大なペストを添えてください。
栄養外化学
サービングサイズ:1サーモンフィレット、1/2カップのオルゾ、大さじ2。ペスト
カロリー497、脂肪22G、飽和脂肪3G、コレステロール80mg、炭水化物36g、総糖1g、添加糖0g、タンパク質37g、繊維9g、ナトリウム548mg、カリウム813mg
EatingWell.com、2024年4月