ニョッキとエンドウ豆とクリーミーなペストエビ

このスピーディなディナーのレシピは、エビと枕のあるニョッキ、ペスト、エンドウ豆をクリーミーなソースに組み合わせています。エンドウ豆を、ブロッコリーやアスパラガスなどの他の野菜に自由に置き換えてください。少しの熱のために、砕いた赤唐辛子を振りかけるか、すりおろしたパルメザンチーズを飾り、風味のある風味を高めます。

写真：

写真家：グレッグデュプリー、プロップスタイリスト：シェルロイスター、フードスタイリスト：エミリーホール

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材料

  • 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル、分割

  • 1 （12オンス）パッケージ冷蔵ポテト・ニョッキ

  • 8 オンス大きな皮をむいて除去生のエビ（について8）、パットドライ

  • 1 カップ 冷凍エンドウ豆

  • 1/3 カップ 半分と半分プラス2 大さじ、分割

  • 1/2 小さじ 挽いたコショウ

  • 1/4 カップ冷蔵バジルペスト

方向

  1. 中火で大きな焦げ付き防止フライパンで大さじ1杯のオイルを加熱します。ニョッキを追加します。時々かき混ぜながら、斑点とふっくらした金色の茶色になるまで、8〜10分。ボウルに移します。パンをきれいに拭かないでください。

    写真家：グレッグデュプリー、プロップスタイリスト：シェルロイスター、フードスタイリスト：エミリーホール

  2. 残りの大さじ1杯のオイルを中火で鍋に加熱します。エビを追加します。頻繁にかき混ぜながら、外側がピンクになるまで、中央で半透明になるまで、約2分間調理します。エンドウ豆を追加します。約1分間、柔らかくなり始めるまで、絶えずかき混ぜながら調理します。予約されたニョッキ、半分の半分のカップ、コショウをかき混ぜます。わずかに濃くなるまで、約2分間調理します。

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  3. 熱から取り除きます。ペストと残りの大さじ2杯を半分半と混ぜます。混合物を4つの浅いボウルに分けます。

    写真家：グレッグデュプリー、プロップスタイリスト：シェルロイスター、フードスタイリスト：エミリーホール

栄養情報

サービングサイズ：1カップ

カロリー398、脂肪17G、飽和脂肪4G、コレステロール109mg、炭水化物41g、総糖4g、糖0g、タンパク質20G、繊維3G、ナトリウム531mg、カリウム283mg

EatingWell.com、2024年3月