キムチビネグレットで芽キャベツを焼いた
これらのローストされた芽キャベツは、何度も何度も作りたい高繊維側のために、スパイシーなキムチビネグレットでコーティングされています。キムチは、あなたの腸を幸せで健康に保つために、プロバイオティクスの健康的な用量を提供します。
写真家:Jen Causey、フードスタイリスト:ジェニファーウェンドーフ、プロップスタイリスト:クリスティーナブロックマン
これキムチビネグレットで芽キャベツを焼いたレシピは完璧な腸に優しい側面です。芽キャベツはローストするにつれて甘くなり、ピリッとした、塩辛い、スパイシーなビネグレットに投げられます。ゴマオイルは微妙なナッツをもたらし、新鮮な生ingerは温かい明るさを加え、キムチは腸の微生物叢にプロバイオティクスを加えるスパイシーな発酵風味をもたらします。どろどろした芽キャベツを防ぐ方法など、専門家のヒントを読み続けてください。
Eatingwellテストキッチンからのヒント
これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。
- 芽キャベツを混雑させると、ローストするのではなく、蒸し、どろどろになります。パンにできるだけ多くのスペースを与えたいのです(そのため、2つのパンを使用することをお勧めします)。
- ドレッシングに蜂蜜を加えて、余分な甘さを感じます。
- キムチビネグレットをサラダドレッシングとして、または鶏肉やエビのマリネとして使用します。
- ブレンダーを使用すると、より滑らかなドレッシングの一貫性が得られます。フードプロセッサも機能しません。
栄養ノート
- 芽キャベツあなたを定期的に保ち、あなたの有益な細菌を養うのに役立つ腸に優しい繊維が搭載されています。食事に芽キャベツを定期的に含めることで、より健康的な腸内微生物叢と、心臓病、癌、2型糖尿病などの疾患のリスクが低くなることがあります。
- キムチ通常、キャベツで作られた発酵料理です。発酵はプロバイオティクスをキムチに追加し、キャベツはビタミン、ミネラル、繊維をもたらします。これにより、キムチは特に腸に優しいものになります。プロバイオティクスはあなたの腸に存在する有益な細菌であり、繊維はそれらの細菌を養い、それらが繁栄するのを助けます。健康な微生物叢は強い免疫系をサポートし、それがあなたの病気のリスクを低下させます。
写真家:Jen Causey、フードスタイリスト:ジェニファーウェンドーフ、プロップスタイリスト:クリスティーナブロックマン
クックモード(画面を目覚めさせてください)
材料
2ポンド芽キャベツ、縦方向にトリミングされて半分(約8 カップ))
2 大さじ トーストしたゴマオイル、分割
⅛ 小さじ 塩
½ カップ未排出ナパキャベツキムチ
3 大さじ 水
2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル
1 大さじ ライスビネガー
1 小さじ フィッシュソース
½ 小さじすりおろした新鮮な生inger
¼ カップ薄くスライスネギ
2 小さじ ゴマの種
方向
オーブンを400ºFに予熱します。羊皮紙で2行目の大きな縁のベーキングシート。芽キャベツ、大さじ1杯のゴマ油、⅛塩塩を大きなボウルに混ぜます。均等にコーティングされるまで投げます。準備されたフライパンを分け、単一の層に広げます。柔らかく深く茶色になるまでローストし、20〜25分、鍋を攪拌して上から下まで回転させます。
写真家:Jen Causey、フードスタイリスト:ジェニファーウェンドーフ、プロップスタイリスト:クリスティーナブロックマン
一方、キムチ½カップ、大さじ3杯、大さじ2杯のオリーブオイル、大さじ1杯の酢、小さじ1杯の魚ソース、小さじ½生inger、残りの大さじ1杯のセサミオイルをブレンダーに混ぜます。滑らかになるまで約30秒を処理します。
写真家:Jen Causey、フードスタイリスト:ジェニファーウェンドーフ、プロップスタイリスト:クリスティーナブロックマン
芽キャベツとビネグレットの½カップを大きなボウルに移します。均等にコーティングされるまで投げます。残りのビネグレットで霧雨。 ¼カップのネギと小さじ2杯のゴマの種子をトップ。
写真家:Jen Causey、フードスタイリスト:ジェニファーウェンドーフ、プロップスタイリスト:クリスティーナブロックマン
よくある質問
キムチの芽キャベツは、冷蔵庫の気密容器に最大5日間保管して、残り物を冷やしたり室温で楽しんだりできます。ドレッシングは風味を変える可能性があるため、ドレッシングを再加熱しないことが最善です。したがって、あなたが事前に残り物を計画していて、皿を再加熱したい場合は、芽キャベツからビネグレットを別にしてください。
キムチの主な成分は、発酵キャベツの葉です。ブランドに応じて、マイルド、スパイシー、または酸味があり、ダイコン大根、ニンニク、生inger、赤唐辛子フレーク、リンゴ、玉ねぎなどの他の材料が含まれる場合があります。ナパキャベツキムチは通常、ほとんどの食料品店やアジア市場で入手できます。
ジンジャーを冷凍庫に保管して、簡単に格子してください。肌が薄い場合は、最初に皮をむく必要はありませんが、厚い場合はスプーンを使用して皮からこすり落とすことができます。次に、グレーティングにマイクロプレーンを使用するか、フォークのタインを使用して生ingerを細断します。または、箱のおろし金に最小の穴を使用することもできますが、生ingerの多くは立ち往生する可能性があります。
EatingWell.com、2024年10月
栄養の事実(サービングごと)
209 | カロリー |
15g | 脂肪 |
17g | 炭水化物 |
7g | タンパク質 |
栄養の事実 | |
---|---|
レシピあたりのサービング 4 | |
サービングサイズ 約1カップ | |
カロリー 209 | |
%毎日の価値 * | |
全炭水化物17g | 6% |
食物繊維7g | 26% |
総糖4g | |
タンパク質7g | 13% |
総脂肪15g | 19% |
飽和脂肪2g | 11% |
コレステロール0mg | 0% |
ビタミンa71âg | |
ビタミンc151mg | 168% |
ビタミンd0âμg | |
ビタミンe3mg | 18% |
葉酸123âg | |
ビタミンK。338âg | |
ナトリウム320mg | 14% |
カルシウム99mg | 8% |
鉄3mg | 18% |
マグネシウム52mg | 12% |
カリウム742mg | 16% |
亜鉛1mg | 8% |
ビタミンB120âμg |
栄養情報は、成分データベースを使用して登録栄養士によって計算されますが、推定と見なされる必要があります。
*毎日の値(DV)は、毎日消費する栄養素の推奨量です。栄養ラベルで見つかった毎日の価値(%DV)のパーセントは、特定の食品またはレシピのサービングが、これらの推奨量のそれぞれにどれだけ貢献するかを示しています。食品医薬品局(FDA)によれば、毎日の価値は標準の2,000カロリー食に基づいています。カロリーのニーズに応じて、または健康状態がある場合は、多かれ少なかれ特定の栄養素が必要になる場合があります。 (たとえば、心臓の健康的な食事をしている人は、標準的な食事療法を受けている人と比較して、毎日のナトリウムをより少ないナトリウムを食べることをお勧めします。)
( - )この栄養素については現在、情報は利用できません。医療上の理由で特別な食事をしている場合は、プライマリケアプロバイダーまたは登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。