Ina Gartenは、休日にぴったりのこの5つの象徴的な前菜が大好きです

裸足のコンテッサは、シェフのミッシー・ロビンズからこのベイクド・リコッタのレシピを十分に入手できません。

INAは、彼女の料理の秘密の多くを私たちと丁寧に共有してきました。より良いスープを作るに汎用性の高いビネグレット。そして、もちろん、彼女は休日の前に私たちのためにいつもそこにいて、彼女が奉仕するものをこっそり覗いてみました。

彼女は自分のレシピをたくさん持っていますが、INAは他のシェフのお気に入りを共有することも恥ずかしくはありません。彼女が2020年にInstagramに投稿したこの5つの象徴的なベイクドリコッタのレシピを含む。ニューヨーク市のレストランリリアそしてミッションそして、ブティックパスタとイタリアの専門店の作成者パスタミッション。

ストーンフルーツとハチミツのレシピを添えたロビンズの焼きリコッタが風味豊かな食べ物や甘い食べ物と一緒に提供されるべきかどうかについての一般的なコンセンサスは、私たちのお気に入りのファンの反応は「おそらくコンボ？」同意した。

INAはIGの投稿で完全なレシピを開示していませんでしたが、ありがたいことに、ロビンズは詳細をこぼしました。ジェームズビアード財団。レシピは、ロビンズの料理本にもあります。朝食、昼食、夕食...人生！私の家のキッチンからのレシピと冒険。

それを作るために、リコッタをグリースしたマフィン缶に押し込み、セットするまで（約15〜17分）、375°Fオーブンで焼きます。リコッタをわずかに冷まし、ミニオフセットのヘラを使用してスズから緩め、羊皮紙の紙で裏打ちされた天板にひっくり返します。オリーブオイル、海塩、黒胡pepper、赤胡pepperのフレーク、レモンピール、タイムの小枝の霧雨を添えて、チーズの上に。次に、シートパンをオーブンに入れて、端の周りに黄金色の茶色になるまで焼きます。蜂蜜の霧雨で仕上げれば、お気に入りのクラッカーやフルーツを添えておいしいスプレッドがあります。ロビンズは、ネクタリン、プラム、または桃のくさびでそれを提供することをお勧めします。

リコッタはレシピのスターであるため、正しい種類を選ぶことは成功の秘密です。 「このレシピで最も重要なことは、適切なリコッタを購入することです」とロビンズは言います。 「通常の食料品店の品種を購入しないでください。一般的に水っぽく、あなたが望んでいるクリーミーさを得るのに十分な脂肪含有量がありません。時間をかけて、より本物の職人の品種を探したり、あなたの最も近い古いものに行きます - 良いものを手に入れるための学校のイタリア市場。」

うん、「いい」リコッタ。 INAは同意すると思います！そして、私たちは毎年この多目的でエレガントなレシピを愛しています。欠けているのは素晴らしいグラスですスパークリングワイン一緒にすすります！