私がティーンエイジャーだったとき、それはフードライターになることは私の夢でした。私は料理と書くのが大好きだったので、どんな良い仕事がありますか？ジャーナリズムの学位を取得した後、私は数年間働いてから、バーモント州の料理学校に通うために移りました。私は2005年にテストキッチンでインターンシップを受けましたが、それ以来ずっとここで働いています。それがほぼ20年前だと思うのはおかしいです。そして、私は戻って、私が開発またはテストしたレシピの数を数えたことがありませんが、それは1,000近くになければなりません。

医師である友人に医師のアドバイスを尋ねるように、私は料理のアドバイスと、常にどのレシピを作るかを求められます。私はいつも私たちのレシピを推奨するのに気分が良いです。よくテストされていますと仕事。そして、私は自分で家でたくさん作ります。冬に繰り返し作成した私のお気に入りのレシピの14個を紹介します。

芽キャウトのチキンタコス

このレシピは、実際には娘のアイデアでした。パンデミックの初期に、私は彼女に、その日の学業の一環として、私と一緒にいくつかのレシピのアイデアをブレインストーミングするのを手伝ってくれるように頼みました。そして彼女はこのアイデアを思いつきました。私はコストコで芽キャベツの大きな袋をよく購入します。これは、半分で作る私の頼りになるレシピです。

チキン・サルティンボッカ

私の夫はチキン・サルティンボッカが絶対に大好きなので、これは私の家で頻繁に回転しています。それは派手に感じますが、それは簡単で速く調理されるので、平日の夜の素晴らしい候補者になります。私は通常、リゾットとグリーンビーンズまたはブロッコリーを提供します。ほとんどの食料品店で販売されている調理ワインと、ナトリウムが入っている料理ワインと比較して、本物のマルサラワインを必ず手に入れてください。約5ドルでまともなボトルを入手でき、無期限に持続します。

基本的なリゾット

アレクサンダー・シャイツマン

リゾットといえば、私はずっと前にこのレシピを開発し、頻繁にそれを作り上げます。それは私の脳に染み込んでいます。たっぷりのワインを追加しましたが、私は風味がいいと思っていましたが、確かにそれを切り返して、より多くのスープを使用することができました。両方のフレーバーが輝くので、味が好きなスープとワインを使用してください。

カシューチキンレタスラップ

写真 /グレッグ・デュプリー、スタイリング /アリ・ラミー /クリスティン・キーリー

私の家族はレタスのラップが大好きで、これは私たちのお気に入りのバリエーションです。翌日、昼食のためにゴマのドレッシングをサラダの上に積み重ねたいので、このレシピが豊富な量の詰め物を作るのが好きです。また、ナッパキャベツボートに入れて、余分なクランチを用意しています。

パルメザンシンとワンポットレンズ豆と野菜のスープ

誰かが私にスープのレシピを求めているときはいつでも、私はこれを共有します。その美味しさの鍵は、スープが煮込んでいるときにパルメザンの皮をスープに追加することです。私は自分のほとんどを買いますコストコのチーズ皮が付いた私のパルミジャーノを含むので、私はそれらを切り取り、冷凍庫のバッグに隠します。そうすれば、私は常にこのレシピを作るために彼らを持っています。そして、正直なところ、あなたはそれらを保存して、あなたが作るほぼすべてのスープに追加する必要があります。私はこのスープが好きなものよりも少し厚いと思いますが、もっと水やスープで薄くなります。

ムジャダラインスタント

ジェニファー・コスディ

私はこのレシピに全体のオードを書いたので、あなたはできます詳細に読んでくださいあなたが望むなら、しかし基本的にこの3つの象徴的なレシピは、私がインスタントポットを持っている唯一の理由の1つです。私はしばらくの間、このレシピでStovetopでこのレシピをいじくり回しましたが、圧力鍋で作るのがはるかに簡単であることがわかりました。私は通常、ギリシャの大きなサラダと一緒に提供します。

Chive-Mustard Vinaigretteを添えたキャベツのロースト

夫が行ったとき、私はこのレシピを作り始めました古数ヶ月間、それは私たちの夕食のメニューに隔週でした。上に小雨が降ったマスタードドレッシングは、キャベツの甘くて柔らかいくさびに最適なホイルです。私はほとんどいつも、簡単な冬の夕食をとるために、別のシートパンにジャガイモとチキンソーセージをローストしています。私はキャベツだと考えているのでNo.1の過小評価された野菜、私たちがそれをたくさん食べるのは驚きではありません！

サツマイモ＆ブラックビーンチリ

写真家：アントニス・アチーユ、プロップスタイリスト：ケイ・クラーク、フードスタイリスト：エミリー・ナボールズ・ホール

このレシピは2011年に最初に公開されて以来、私たちはそれにうんざりすることはありません。そして、私が会社のためにそれを作るとき、誰かが通常レシピを求めます。私は通常、ほとんどの材料を手元に置いているので、気まぐれに鞭打ちます。スキーやそりの1日の後、それはあなたを内側から温めます。

安っぽいほうれん草 - ズッキーニ・ラザニャ

グレッグ・デュプリー

1層のヌードルをズッキーニの薄いスライスに交換しました。これにより、このラザニアは典型的なバージョンよりも少し軽くなります。また、簡単に作ることができます。11歳の私たちは、一度自分ですべてを調理しました！

グリーンビーンズとジャガイモのミニミートロベ

両親の家でのクリスマス、私はの問題に気づきました食事ウェルキッチンカウンターのクックブックホルダーでこのレシピにオープンしました。私の母はこのレシピを頻繁に作ることがわかりました。彼女はいつもそれをそこに残しています。寒い冬の夜の完璧な慰めの食事です。時々私はブロッコリーをグリーンビーンズと交換して物事を変えます。

ハニーエンバククイックパン

これはオールディーですが、お菓子です！私はいつも家でこれを作るための材料を持っているので、温かいパンにスープや唐辛子を添えて添えたい場合は、気まぐれに鞭打ちます。それが作られた日は最高ですが、私の夫はそれを乾杯し、バターとジャムでそれを広げて、途中のおやつのためにそれを広げるのが大好きです

ノンナのスパゲッティとミートボール

私の義理の父はイタリア人で、毎年ミートボールとソースをクリスマスにしています。このレシピは、彼の母親のレシピに基づいています。スロークッカーで作るのが大好きですが、レシピのヒントセクションまでスクロールすると、Stovetopバリエーションもあります。私の妹は、パーティーアプリのためにスライダーパンでミートボールを提供するのが好きです。これも試してみることをお勧めします。

スロークッカーポテトスープ4つの方法

パンデミックの間、私の友人と私はクリスマスクッキーの交換を始めました。私たちが最終的に屋内にいることを快適に感じるまで、それは社会的に距離の方法で雪の中で私のキャンプファイヤーの周りに始まりました。今年、私は昼食時のスワップのためにみんなを連れて行き、このスープをさまざまなトッピングで提供して、誰もが自分のボウルをカスタマイズできるようにしました。

カプレーゼぬいぐるみポルトベロマッシュルーム

これは私たちの娘が頻繁に要求するレシピです。まず、ポルトベロマッシュルームをローストし、次にモッツァレラチーズとグレープトマトの小片で満たし、もう少し調理して、それがすべてooy-gooteyになり、バルサミックのgl薬で霧雨をかけます。カロリーは非常に少ないため、通常は2つを食べます。残り物は、翌日、パニーニに大きく押し込まれます。これは、夏のグリルの素晴らしい候補者でもあります。