専門家によると、これらはチーズボードに最適なチーズです

チーズボードは、常にパーティーで、夕食前の前菜として、またはそれだけで夕食。チーズボードを作るのは楽しくて簡単ですが、選択できるチーズがたくさんあるので、圧倒的に見えるかもしれません。最終的には、好きなチーズを選択し、実験して楽しんでいることになります。しかし、いくつかのガイダンスとあなたを始めるために、私は3人のチーズの専門家に、彼らが常にチーズボードで持っていることをお勧めするチーズの種類について話しました。

多様性を選択してください

タイプ、テクスチャ、チーズが作られているミルクの種類を考慮することから始めたいと思います。異なるレベルの老化を持つチーズを選択することは、異なるテクスチャーとさまざまなフレーバーを持つものが標準であるため、柔らかい、半熟成、熟成したチーズを含めることを検討してください。アレクサンドラ・ジョーンズ、チーズ教育者、元チーズ・モンガー、著者すべてのチーズ愛好家が知っておくべきものを詰めてください「異なるテクスチャー、年齢、牛乳の種類、フレーバープロファイルを備えた3〜5個のチーズを選択して、その多様性を作成します。」と彼女は言います。あなたまたはあなたのゲストがブルースや臭い皮に含まれていない場合は、代わりに新鮮なシェーブル、イギリスのチェダー、羊のトムメと一緒に行きます。彼女は、ゲストが楽しむチーズを選択することが重要であると指摘しています。

ジュリア・フォックス・ビルンバウム、チーズの専門家であり、フィラデルフィアチーズスクールの創設者であるチーズボードを作成するための式を提供しています。ワイルドカード。」彼女は、「ワイルドカードは、青や臭いチーズなどのファンキーなものやフレーバーのようなものになる可能性があります。」

専門家が推奨するチーズ

私が話した専門家は、チーズボードに含めるべき特定の種類のチーズを比較検討しました。これが彼らの6つのトップピックです。

1。老人ゴーダ

熟成したゴーダはおいしいオプションです。 「熟成したゴーダは硬く、砕けやすく、非常に酔った甘くて塩辛い味で知られています」とフォックス・ビルンバウムは言います。彼女はゴーダをスライスする代わりに、ナイフで小さな塊を作るのが好きです。 「結果は、一口サイズのチーズの岩のおいしい小さな山になり、彼らは常にすぐに消えます」と彼女は言います。ジョーンズには、チーズボードにエクストラエイジのゴーダが含まれています。 「2年間の老化により、これらのチーズは、深く集中した、タフィーのような、そして風味のある風味と、私が愛する塊状の結晶性のテクスチャーを与えます」と彼女は言います。

2。職人のチェダー

典型的な食料品店のブロックチェダーに慣れている場合は、チーズボードに載せることを考えないかもしれません。ブロックには何の問題もありません（そして、それがあなたとあなたのゲストが好きなら、間違いなくあなたのボードにそれを追加することができます）。しかし、あなたはまた、より熟成する傾向があり、より興味深いフレーバーとテクスチャーを持っているかもしれない職人のチェダーを考慮する必要があります。 「しばしば包帯を包まれた包装型」または「布張り」とラベル付けされたものは、ブロックチェダーを楽しんだことがある人のための本物の目を見張るものです」と言います。パメラ・チャーン、チーズライターと教育者。彼らは砕けやすくておいしいと彼女は付け加えます。

3。樹皮またはスプルースで包まれたチーズ

樹皮またはスプルースで包まれたチーズは、上部の皮を切り取り、スプーン、パン、クラッカー、または浸漬用の野菜を添えて、柔らかいチーズです。 「ハービソン、メリーゴートラウンドスプルースリザーブ、ラッシュクリークリザーブのような樹皮で包まれた柔らかいチーズは、優れた会話のスターターを作り、非常に体験的な側面を提供します」とジョーンズは言います。単に上部の皮を切り取ることができ、ゲストはパン、果物、ローストした野菜など、プリンのようなインテリアに飛び込むことができます。」

4。ブルーチーズ

人々は好きや憎む傾向がありますブルーチーズ、それはチーズボードに含まれる一般的なチーズのスタイルであるにもかかわらず。 「ブルーチーズは本当に二極化することができますが、私はまだそれを含めるのが大好きです」とVachonは言います。 「蜂蜜やジャムのような甘いものの隣に置いて、憎しみを変えることができる完璧なペアリングをしてください」と彼女は付け加えます。そして、もちろん、すべての青いチーズが同じ味を味わうわけではなく、一部の人はあなたを驚かせるかもしれません。 Vachonは、「群衆に優しいもののために、Fruitire Blue Chesesを探してください。GorgonzolaDolceまたはSaint Agurは、食料品店の良いものです。」

5。パルメザンチーズ

パルメザンチーズは、パスタ料理を握るための冷蔵庫の標準かもしれませんが、次のチーズボードに本物の取引をすることを検討してください。 「スナック目的でパルミジャーノレッジャーノのブロックを購入したことがないなら、ホリデーチーズボードに試してみてください」とヴァコンは言います。このチーズを味わうと、クールなフレーバープロファイルに気付くでしょう。 「カリカリで切望しやすいチロシン結晶から素晴らしいテクスチャーがあり、PARMのフレーバーに本当に注意を払うと、熱帯のフルーツノートを拾い始めます」と彼女は付け加えます。

6。トリプルクリームチーズ

トリプルクリームは、クリーミーさのための群衆を楽しませるものです。 「トリプルクリームまたはトリプルクリームは、牛乳に牛乳に加えられて、さらにクリーミーでバター、豪華なものにする柔らかいチーズのスタイルです」とFox-Birnbaum氏は言います。皮が食用であるかどうか疑問に思いますか？ Vachon氏は、「これらのふわふわの白い皮は完全に食用であり、チーズにキャラクターの多くを提供しているので、サービングのために切り取らないでください。」これは、バゲットやクラッカーの上に広がるのに最適なチーズで、フォックスビルンバウムを追加します。

チーズのペアリング

チーズのペアリングは、困難、ストレスの多い、または圧倒的である必要はありません。 Vachon氏は、「非常に多くのものがチーズとうまく組み合わされているので、間違いはありません。」ジャム、ハニー、フルーツ、クラッカー、またはパンは、チーズボードを補完するクラシックです。 「いくつかの高品質の伴奏（フルーツ保存、砂糖漬けのナッツ、新鮮な果物、ピクルス、パン、クラッカーなど）のさまざまなチーズを提供するのは十分です」とジョーンズは言います。 「ペアリングについて強調する必要はありません。」

Fox-Birnbaumは、ペアリングの方法を共有しています。フレーバーを組み合わせて楽しんで、好きなものを選択してください。 「ペアリングフード（および飲み物）は、あなたが楽しむ実験と組み合わせを見つけることです」とジョーンズは言います。

フレーバーを組み合わせて、チーズボードを冒険してください。 「チーズをエコーするために甘いものとおいしいノートの両方をもたらす予期せぬ何かが大好きです。カラメルオニオンジャム、ブランストンピクルス、またはスパイシーなフルーツチャツネは、ペアリングを本当に高めることができます」とVachon氏は言います。クッキー、ポテトチップス、さらにはシリアルでさえ、彼女が含めるのが好きなFox-Birnbaumの予想外の食べ物の一部です。彼女は「文字通り間違った答えはありません」と励まします。

チーズボードを構築するためのヒント

過密を避けてください

ソーシャルメディアに参加している場合は、チーズボードが美しいがオーバーパックされているのを見た可能性があります。彼らは素晴らしいですが、彼らはただ実用的ではありません。ボードを混雑させると、アイテムにアクセスするのが難しくなります。 「すべての平方インチにオーバーパックするための審美的な傾向がありますが、それは写真によく見え、さまざまなコンポーネントへのアクセスをより困難にします」とVachon氏は言います。ボードを構築しているときは、美学に加えて機能を必ず考慮してください。

大きく始めます

メッキを開始する方法がわかりませんか？最初に最大のアイテムから始めて、最小のアイテムで終わります。 Fox-Birnbaum氏は、「これは、最終的には最小のアイテムで小さなスペースを埋めているため、物事がスムーズに集まるのに役立ちます。」

事前にカットされた硬いチーズ

老化したチーズは、ボード上に置かれた後にカットするのが難しい場合があります。事前にカットして、ゲストが自分自身を助ける時間を簡単にするようにします。 「硬いチーズを三角形や他の均一な形に事前に切り取ってみてください」とVachonは言います。 「そして、より柔らかいチーズ全体を残して、簡単にカットをするために彼らの周りに部屋を置いてください。」

楽しんで実験してください

チーズボードを作るためのガイドラインはありますが、それらに限定する必要はありません。 「ルールは壊れてしまい、チーズボードはそれを行う最も楽しい場所の1つです！」 Fox-Birnbaumは言います。

室温で提供します

チーズは室温で提供するときに最適です。 「寒さは香りの化合物を湿らせ、以前の状態に脂肪をもたらす可能性があります」とVachon氏は言います。それで、あなたはそれを冷蔵庫からどれくらい前に取り出すべきですか？時間枠は異なる場合がありますが、Vachonは、「チーズは提供する前に少なくとも30分前に座る必要があります。理想的には1時間」です。 Fox-Birnbaumは、室温で提供することで風味が完全に発達し、より硬いチーズの切断が容易になると付け加えています。

チーズの保管

チーズを適切に保管することは、チーズが冷たく保たれていても、成熟し続けるため、新鮮に保つための鍵です。 「チーズは紙の上で冷蔵庫で一番幸せです」とフォックス・ビルンバウムは言います。専門店でチーズを購入したり、チーズモンガーからチ​​ーズを購入すると、通常は紙に包みます。 「多くのチーズショップは紙に包まれたチーズを販売するので、彼らがあなたに与える紙に入れておくことをお勧めします」と彼女は言います。チーズペーパーがない場合はどうすればよいですか？ 「プラスチックラップも、しっかりと包まれ、数日ごとにプラスチックが交換される限り、機能することもあります」とFox-Birnbaum氏は言います。