照り焼きソースは、誰もが好きな風味豊かなベジタリアン料理を求めて、これらの豪華なズッキーニの串焼きを覆っています。マンドリンを持っていない場合は、野菜の皮をむき出しにも同様に機能し、ズッキーニリボンを作成します。薄すぎると崩壊しないようにしてください。厚すぎると、折り畳もうとすると彼らはひび割れます。

写真家：ロビー・ロザノ、フードスタイリスト：メリサ・グレイ、プロップスタイリスト：アビゲイル・アームストロング

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

  • 4 中くらい ズッキーニ（について8 オズ。それぞれ）、トリミング

  • ½ カップ 低ソディウムテリヤキソース

  • 1 大さじ ライスビネガー

  • ¼ 小さじ 塩

  • ¼ 小さじ 砕いた赤唐辛子

  • 1 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

  • 2 カップ熱い調理済みの玄米

  • スライスネギガーニッシュの場合（オプション）

  • トーストしたゴマガーニッシュの場合（オプション）

方向

  1. マンドリンまたは野菜の皮を使用して、合計約100リボンの4ズッキーニから長い厚さの厚さのストリップを作ります。

    写真家：ロビー・ロザノ、フードスタイリスト：メリサ・グレイ、プロップスタイリスト：アビゲイル・アームストロング

  2. 一度に1つのリボンを使用して、それをwの形に静かに折り、8インチの金属串に折り、各折り目の中心を貫通します。残りのズッキーニリボンで繰り返して、それぞれに12〜14のリボンを備えた8つの串を作成します。

    写真家：ロビー・ロザノ、フードスタイリスト：メリサ・グレイ、プロップスタイリスト：アビゲイル・アームストロング

  3. テリヤキソース½カップ、大さじ1杯の酢、小さじ1/4杯ごとに塩を塗り、小さなボウルに赤唐辛子を砕きます。

  4. 大量の鋳鉄製フライパンで大さじ1杯のオイルを強火で加熱します。 2つのバッチで作業し、串を4つ追加し、折りたたみます。約2分間、両側が軽く茶色になるまで、一度ひっくり返します。プレートに移動します。残りの4つの串で繰り返します。

    写真家：ロビー・ロザノ、フードスタイリスト：メリサ・グレイ、プロップスタイリスト：アビゲイル・アームストロング

  5. 残りの4つの串がまだフライパンに含まれているため、熱を中程度に減らします。テリヤキの混合物を串に注ぎます。よくコーティングされるまで、約1分間、頻繁に回転します。串をプレートに取り外します。残りの4つの茶色の串をパンに加えます。中火で調理し、ソースがわずかに濃くなり、串が約1分間コーティングされるまで頻繁に回転します。

    写真家：ロビー・ロザノ、フードスタイリスト：メリサ・グレイ、プロップスタイリスト：アビゲイル・アームストロング

  6. ご飯の上で串を提供します。残りのソースで霧雨。必要に応じて、ネギやゴマを飾ります。

    写真家：ロビー・ロザノ、フードスタイリスト：メリサ・グレイ、プロップスタイリスト：アビゲイル・アームストロング

先に進む

ズッキーニリボン（ステップ1）を作り、最大1日間気密容器で冷蔵します。

EatingWell.com、2024年8月

栄養の事実（サービングごと）

202カロリー
5g脂肪
34g炭水化物
7gタンパク質
栄養の事実
レシピあたりのサービング 4
サービングサイズ 2つの串と1/2カップのご飯
カロリー 202
％毎日の価値 *
全炭水化物34g12％
食物繊維4g14％
総糖9g
タンパク質7g13％
総脂肪5g6％
飽和脂肪1g4％
コレステロール0mg0％
ビタミンa114âg
ビタミンc26mg29％
ビタミンd0âμg
ビタミンe1mg5％
葉酸63 µg
ビタミンK。11âg
ナトリウム779mg34％
カルシウム55mg4％
鉄2mg11％
マグネシウム103mg25％
カリウム688mg15％
亜鉛1mg12％
ビタミンB120âμg

栄養情報は、成分データベースを使用して登録栄養士によって計算されますが、推定と見なされる必要があります。

*毎日の値（DV）は、毎日消費する栄養素の推奨量です。栄養ラベルで見つかった毎日の価値（％DV）のパーセントは、特定の食品またはレシピのサービングが、これらの推奨量のそれぞれにどれだけ貢献するかを示しています。食品医薬品局（FDA）によれば、毎日の価値は標準の2,000カロリー食に基づいています。カロリーのニーズに応じて、または健康状態がある場合は、多かれ少なかれ特定の栄養素が必要になる場合があります。 （たとえば、心臓の健康的な食事をしている人は、標準的な食事療法を受けている人と比較して、毎日のナトリウムをより少ないナトリウムを食べることをお勧めします。）

（ - ）この栄養素については現在、情報は利用できません。医療上の理由で特別な食事をしている場合は、プライマリケアプロバイダーまたは登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。