シートパンローストバターナットスカッシュスープ

ブレンドする前にオーブンに野菜を焙煎すると、味が強くなり、深く豊かで風味豊かな秋のスープが生じます。私たちはバターナットスカッシュの甘くてナッツのような風味が大好きですが、ドングリ、ハニーナット、カボチャスカッシュなどの同様のテクスチャーの冬のスカッシュは、その場所で使用できます。

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写真家:ロビー・ロザノ、フードスタイリスト:ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリング:リンジー・ローワー

この絹のような滑らかシートパンローストバターナットスカッシュスープあなたの新しい秋の頼りになるはずです。抗酸化剤が豊富なスカッシュ、タマネギ、リンゴを焙煎すると、自然な甘さが生まれ、その少しのローストチャーを追加し、フレーバーをさらに増幅して追加します。芳香族タイムは花のノートを追加しますが、ヘビークリームは適切な量の密度とクリーミーさを提供します。バターナットスカッシュを剥がす方法など、専門家のヒントをお読みください。

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

  • タイムのバターナットスカッシュを購入するために、バターナットスカッシュを購入することを検討してください。スーパーマーケットの農産物セクションでそれを探してください。
  • カボチャの種子とも呼ばれるローストされたペピタスの振りかけなど、風味豊かな飾りを追加できます。
  • 安全性の予防策として、熱い液体をブレンドするときは、ブレンダーの蓋の中央を取り出すことを忘れないでください。これにより、蒸気と蓄積された圧力が逃げることができ、ブレンダーの蓋が飛び去り、熱い液体が潜在的に燃えるのを防ぎます。
  • このレシピでは、honeycrispのリンゴが必要ですが、より鋭い風味が必要な場合は、おばあちゃんのスミスを使用してください。

栄養ノート

  • バターナットスカッシュ 冬のスカッシュの一種です。そして、その色が示唆するように、炎症を破壊する抗酸化物質と視力保護ビタミンAが搭載されています。バターナットスカッシュのビタミンCは、免疫システムに向上します。
  • このスープに素晴らしい味を加えることに加えて、玉ねぎまた、多くの健康上の利点をもたらします。タマネギの繊維は、プレバイオティクスとして機能し、有益な腸内細菌に供給されます。タマネギは、トリグリセリドとコレステロール値を低下させる能力で知られている抗酸化剤ケルセチンも豊富で、心臓病のリスクを減らします。タマネギの硫黄含有化合物は、がんのリスクと年齢に関連した黄斑変性を減らすのに役立つ可能性があります。
  • リンゴまた、心臓病の減少に貢献します。リンゴの化合物は脳の健康をサポートし、癌や糖尿病のリスクを減らします。そして、玉ねぎのように、リンゴの繊維はあなたの有益な腸内細菌を養います。
  • ヘビークリームこのスープには、含まれていない場合は見逃される豊かさが追加されます。豊かさは、クリームの脂肪に由来します。クリームは主に脂肪と水であるため、タンパク質やカルシウムのような邪魔をすることはあまりありません牛乳します。このスープの脂肪含有量を減らしたいが、豊かさの一部を保持したい場合は、ヘビークリームを半分半または全乳に交換できます。

写真家:ロビー・ロザノ、フードスタイリスト:ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリング:リンジー・ローワー

クックモード(画面を目覚めさせてください)

材料

  • 1 バターナットスカッシュ(約2½ポンド)、皮をむいて、播種し、立方体(1インチ、約6カップ)

  • 1 甘いタマネギ、1インチのウェッジ(約1¾カップ)にカット

  • 1Honeycrisp Apple、皮をむいて、埋められ、粗く刻んだ(約1¼カップ)

  • ¼カップ エクストラバージンオリーブオイル

  • 2 大さじ フレッシュタイム葉に加えて、飾りのためにもっと

  • ½小さじプラス⅛小さじ

  • ¼小さじ 挽いたコショウ、さらに飾り用の詳細

  • 3 カップ 低ソジアム野菜スープまたはチッキンなスープ

  • 1 カップ ヘビークリーム

方向

  1. オーブンを425°Fに予熱します。トスカッシュ、タマネギ、リンゴ、¼カップオイル、大さじ2杯のタイム、小さじ1/2と小さじ1杯の塩、小さじ1/4杯のコショウを大きな縁のあるベーキングシートで一緒にします。単一の層に広がります。スカッシュと玉ねぎが柔らかくて金色になるまで、35〜40分になるまで、一度かき混ぜます。

    写真家:ロビー・ロザノ、フードスタイリスト:ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリング:リンジー・ローワー

  2. スカッシュの混合物と詰まりをパンからブレンダーに移します。スープ3カップとクリーム1カップを加えます。ブレンダーに蓋をします。蒸気が逃げるように中央の部分を取り外します。開口部の上にきれいなタオルを置きます。滑らかになるまで約1分間処理します。必要に応じて、追加のタイムとコショウを飾ります。

    写真家:ロビー・ロザノ、フードスタイリスト:ジェニファー・ウェンドルフ、小道具スタイリング:リンジー・ローワー

よくある質問

  • はい、冷凍庫で最大3か月間良いはずです。便利なために、単一サービスの部分に保存することもできます。再加熱するときは、ストベトップまたは電子レンジで加熱する前に、もう少しスープを追加する必要がある場合があります。冷蔵庫に保管したい場合は、気密容器で最大3日間持続します。


  • バターナットスカッシュから肌を取り除くときは、ナイフ、スイベルピーラー、またはYピーラーを使用できます。簡単で安全にするには、スカッシュを半分に切り、皮をむいてから切断板に切り取ってください。これにより、スカッシュが揺れるのが妨げられます。

  • イマージョンブレンダーを使用できますが、このスープには、カウンタートップブレンダーで達成できるものほど滑らかでクリーミーにならないため、このスープにはお勧めしません。

  • このスープは心のこもった、良いパンのあるメインコースになることができます。また、スターターやサイドディッシュとしても、特にグリルチーズサンドイッチやベイクドマックとチーズ

EatingWell.com、2024年8月

栄養の事実(サービングごと)

477カロリー
35g脂肪
41g炭水化物
5gタンパク質
栄養の事実
レシピあたりのサービング 4
サービングサイズ 約2カップ
カロリー 477
%毎日の価値 *
全炭水化物41g15%
食物繊維6g23%
総糖16g
タンパク質5g10%
総脂肪35g45%
飽和脂肪16g78%
コレステロール67mg22%
ビタミンa1460âg
ビタミンc54mg60%
ビタミンd1âg
ビタミンe6mg38%
葉酸84âg
ビタミンK。15âμg
ナトリウム398mg17%
カルシウム174mg13%
2mg12%
マグネシウム91mg22%
カリウム1010mg21%
亜鉛1mg6%
ビタミンB120âμg
オメガ30g

栄養情報は、成分データベースを使用して登録栄養士によって計算されますが、推定と見なされる必要があります。

*毎日の値(DV)は、毎日消費する栄養素の推奨量です。栄養ラベルで見つかった毎日の価値(%DV)のパーセントは、特定の食品またはレシピのサービングが、これらの推奨量のそれぞれにどれだけ貢献するかを示しています。食品医薬品局(FDA)によれば、毎日の価値は標準の2,000カロリー食に基づいています。カロリーのニーズに応じて、または健康状態がある場合は、多かれ少なかれ特定の栄養素が必要になる場合があります。 (たとえば、心臓の健康的な食事をしている人は、標準的な食事療法を受けている人と比較して、毎日のナトリウムをより少ないナトリウムを食べることをお勧めします。)

( - )この栄養素については現在、情報は利用できません。医療上の理由で特別な食事をしている場合は、プライマリケアプロバイダーまたは登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。