ショーの料理プロデューサーによると、「The Bear」のポテトチップオムレツがどのように作成されたか

「クマ」が大好きですか？あなたはこのインタビューを愛するつもりです。

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のファンのためにクマ、あなたはフードマジックがどのように起こって、あなたのお気に入りの画面上の料理を作るのに何が必要かに興味があるかもしれません。あなたにとって幸運（そして私たちにとって！）私たちは、それがどのようにダウンするかを見つけました。

Courtney Storer、FXショーの料理生産者であり、創設者LAに拠点を置くケータリング会社ココはゴーゴーとチームを組みましたAmazonデバイスこのホリデーシーズンの彼女の専門知識とアドバイスを共有するため。このパートナーシップを通じて、私たちは彼女が自分のキッチンでスマートデバイスをどのように使用しているかについてStorerに話す機会を与えられました。クマ、もちろん。

*その *ポテトチップオムレツについてもっと知りたいですか？休日が近づくにつれて、ホスティングアドバイスが必要ですか？この独占インタビューでStorerの洞察を調べてください。

EatingWell：作業中に強調したい舞台裏の瞬間はありますかクマ？

ストーラー：テレビで物事を見ると、それらの美しいシーンを実現するために必要な何百人もの人々を見ていません。キッチンによく似ています。それは私が生産作業をすることで本当に驚いたことです。すべての仕事が重要です。すべてのプレイヤーは重要です。誰もがゲームに参加する必要があります。そして、私はと思いますクマ、画面上で見ることができるという本質は、誰もがアプローチにそのような深刻さをとっているからです。 [エピソード]「魚」のようなもの、床から天井までのクリスマスの雰囲気のようなものを見ると、演技を通してそれを伝える信じられないほどのキャストからだけでなく、キャンドルやキャンドルやを見ることができます。 Tablescapeまたはセットに表示される食べ物。あなたが捕まえない舞台裏の瞬間は、私たちが実際に食べ物を食べているときです。物事の1つクマ私たちがすることは、俳優がスプーン一杯のソースやドーナツに噛むことができるようにしたいので、食べ物が食用であることを確認することです。カーミーとシドニーの試飲物のシーンがたくさんあります。それは、舞台裏のチームとしての私たちの仕事であり、それらの瞬間を非常にリアルに感じさせます。

EatingWell：の上クマ、砕いたポテトチップスをオムレツに入れるためのインスピレーションは何でしたか？

ストーラー：そのオムレツは、ロサンゼルスのシェフ、ルド・ルフェーブルから学んだ有名なオムレツです。彼は非常に古典的なフランスのシェフなので、それは彼にとってうなずきました。彼と多くのシェフには、あなたが入ってくる伝統があり、彼らは「ねえ、私をオムレツにしてください」と言います。それはテクニックのテストです。実際に非常に複雑でフィネスを服用する非常にシンプルなタスクであることをすることができますか？だからこそ、クリス[Storer、監督]と作家とチームは、そこにオムレツを入れたいと思っていました。私が入るところは、砂糖が作るもの、妊娠している人、シェフを考えました。

私は家族の食事を作る経験がたくさんあります。私はいつもそれらを切望しやすく、異なって楽しいものにしようとしています。私は自分の作り方を楽しむのが好きです。私はたくさんのノスタルジアとテクニックを私が愛するスナックだけと混ぜ合わせているので、クリスにそれについて話しました。「OK、オムレツを作ろうとしているなら、それはシドニーが少し汎用性と創造性を表現できるものでなければなりません。」彼女がこれらのチップをドライストレージに座っている場合、または通常、スタッフを昼食または夕食にするために物事をつかむエリア。そして、LAでオムレツをテストするとき、私たちは実際に、卵でチップのテクスチャーを本当に気に入っていました。それはシカゴで、それは本当に良かったです、そして、誰もがオムレツを食べました。誰も介入していません、それはすべて彼女でした。

EatingWell：Amazonデバイスを予期しないキッチンツールとしてどのように使用しますか？

ストーラー：マルチタスクは、ホームクックでは非常によく知っていることですが、私のシェフとプロダクションの世界では、特に私が非常に多くの異なる部門に報告しているため、組織化を維持するのはかなり困難でした。 Alexaのようなリソースを持っていることは、私が組織化され、順調にとどまることが非常に役立ちました。 Echo Show 15のようなものを使用することは、私にとってだけでなく、チームが入ってくることができるため、私のチームにとってはリソースです。スケジュールを確認し、買い物リストを見ることができます。私は責任を非常に簡単に委任することができ、それは私の中小企業や私生活で私を本当に助けてくれました。これは本当にクールです。

EatingWell：あなたのためにキッチンの必需品である他のツールやアプライアンスはありますか？

ストーラー：私はフードプロセッサとVitamixを使用するのが本当に好きです。彼らは両方とも彼らの強みを持っています。彼らは準備を促進し、物事をより速くするのを助けます。ニンニク、玉ねぎ、ミレポワなどを切り刻むことができます。そして、本当に重いまな板はあなたがいつもつかんでいるものだと思います。それが静止したままであり、また美しく見えるので、それにある程度の重さを持っているもの。また、さまざまなストレージコンテナがあるのが大好きです。適切な貯蔵容器を持つことにより、食品廃棄物を大部分が削減できると思います。

EatingWell：このホリデーシーズンには家庭料理人にアドバイスはありますか？

ストーラー：私が何かを作るたびに、私は緊張しています - そして私は何年も料理をしてきました。それは私の職業であり、私はまだ緊張しているので、それは普通です。あなたが何かを燃やしても大丈夫だといつも言います。自分に一生懸命になってはいけません。私が良いシェフである理由は、私が悪いシェフだったからです。私は多くの間違いを犯しました。何かを正しく作る方法を知っている場所にたどり着くために私が間違ったことをしたと言うことができることがたくさんあります。料理の試みは価値のある試みだと思います。

EatingWell：セットで忙しい仕事であれ、エネルギーを維持するためのお気に入りのスナックはありますか？

ストーラー：エネルギーは非常に重要であり、長時間働くとき、あなたは一歩下がって本当に自分自身を育てなければなりません。生産の世界とシェフの世界では、アドレナリンはあなたの食物の必要性を抑制し始めていると思います。だから私たちはセットにたくさんの果物を持っています。私たちは皆フルーツスナックです。クラフトサービスは素晴らしく、あらゆる種類の健康的なスナック、1日を通して燃料を供給するための小さなサンドイッチを持っています。シカゴの食品ベンダーはほとんどなく、昼食だけでなく1日を通して食事をすることができるように、スタンドを介してセットアップしています。私がいつもつかんでいる私のことは、あらゆる種類のタンジェリン、オレンジ、またはリンゴです。私は果物をおすすめが大好きです。しかし、その後、私はキャストを多くのフォカッチャにするのが大好きです。私は新鮮なポテトフォカッチャを作り、それをつかんで、七面鳥を置いて続けます。

EatingWell：「よく食べる」とはどういう意味ですか？

ストーラー：バランスだと思います。私は明らかに私のお気に入りを持っています。私はパスタシェフです、私はいつもパスタを作っていますが、私は気分が良くなり、ケールやほうれん草のような栄養価を高める他の食べ物を取り入れる必要があります。私はできる限り緑色と野菜を食べようとしています。パスタディナーを提供している場合、私はいつもエスカロールとほうれん草のサラダを取り入れており、その中にバランスのとれたバランスの取れた食事をしています。私がメニューをシェフとしてたくさん書いているとき、私はいつもそれについて考えていると思います。私が食事を食べているとき、私はただだけでなく、充実した快適さを去る必要があります。季節の野菜をメニューの最前線に持ち込んで、ピザやパスタと同じくらい望ましいものにすることが私たちの仕事です。