コピーキャットオリーブガーデンパスタと豆

このコピーキャットオリーブガーデンパスタEファギオリスープは、オリジナルのように、赤身の牛ひき肉、ディタリーニパスタ、たくさんの豆を特徴としています。トマトソースを追加すると、スープを濃くし、風味を味わうのに役立ちます。多くのスープと同様に、これは翌日は味が良くなりますが、豆のような心のこもった材料が含まれているため、再加熱するときは追加のスープや水でスープを緩める必要があるかもしれません。ダンキングのためにパン棒を添えてください。

写真:

写真家:ロビー・ロザノ、フードスタイリスト:マーガレット・ディッキー、プロップスタイリスト:ジュリア・ベイレス

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材料

  • 1 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

  • 1 ポンド リーングラウンドビーフ

  • 2 中くらい ニンジン、皮をむいて刻んだ

  • 2 セロリ、刻んだ

  • 1 小さい 白い玉ねぎ、刻んだ

  • 6 クローブ ニンニク、細かく刻んだ

  • 1/2 カップ みじん切りの新鮮なバジル、プラス1/4 カップゆるく詰められた新鮮なバジルの葉、分割されています

  • 2 小さじ イタリアの調味料

  • 1/2 小さじ

  • 1/2 小さじ 挽いたコショウ

  • 3 カップ低ソジアムビーフスープ

  • 1 (15オンス)can 無塩入りのインゲン豆、すすぎ

  • 1 (15オンス)can 塩が付いていないカネリーニ豆、すすぎ

  • 115- オンス) できる無塩入りのさいの目に切ったトマト

  • 1 (8オンス)can 塩が付いていないトマトソース

  • 4 オンス 全粒粉のディタリーニパスタ(について1 カップ))

  • 1/3 カップすりおろしたローマペコリーノチーズ

方向

  1. 中火で大きな底の鍋で油を加熱します。牛ひき肉を追加します。時々攪拌しながら牛肉を砕き、茶色になるまで約5分間調理します。ニンジン、セロリ、玉ねぎをかき混ぜます。柔らかくなるまで頻繁に攪拌しながら、約3分調理します。ニンニクを追加します。香りがよくなるまで、絶えずかき混ぜながら、約1分間調理します。 1/2カップの刻んだバジル、イタリアの調味料、塩とコショウを加えます。混ぜ合わせます。

    写真家:ロビー・ロザノ、フードスタイリスト:マーガレット・ディッキー、プロップスタイリスト:ジュリア・ベイレス

  2. スープ、インゲンマメ、カネリーニ豆、さいの目に切ったトマト、トマトソースをかき混ぜます。中強火で煮る。パスタでかき混ぜます。覆い、熱を中程度に減らします。パスタが柔らかくなるまで、12〜14分調理します。

    写真家:ロビー・ロザノ、フードスタイリスト:マーガレット・ディッキー、プロップスタイリスト:ジュリア・ベイレス

  3. スープを8つのスープボウルに分けます。ペコリーノ・ロマーノと残りの1/4カップのバジルの葉をトップします。

    写真家:ロビー・ロザノ、フードスタイリスト:マーガレット・ディッキー、プロップスタイリスト:ジュリア・ベイレス

栄養情報

サービングサイズ:約1 1/3カップ

カロリー308、脂肪11g、飽和脂肪4g、コレステロール40mg、炭水化物30g、総糖5g、添加糖0g、タンパク質22g、繊維6g、ナトリウム485mg、カリウム669mg

EatingWell.com、2023年12月