栄養士によると、3月に買いだめする5つの食べ物

春は、カートに農産物を飼育することに興奮する時が来たことを意味します。

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アリ・レドモンド

カレンダーが3月に移動すると、季節の変化をほとんど感じることができます。暗い日と寒い日は、わずかに長く、より陽気な、暖かい日に置き換えられます。天気の休憩は、私たちが春に関連付けるようになった農産物に命を与えます。冬の頑丈な果物や野菜はなくなり、明るい柔らかい芽、果物、葉、春の産物に置き換えられました。楽しむことがたくさんありますが、これらはこの3月に在庫を蓄えるべきトップ5の食べ物です。

1。パパイヤ

3月にあなたが植物の形で太陽の光を服用する必要があると感じているなら、次に店にいるときにパパイヤをつかんでください。パパイヤス年に数ヶ月しか利用できないので、シーズン中にそれらを手に入れてください、お勧めしますダイアナ・メサ、RDN、CDCES、En La Mesa Nutritionの創設者。パパイヤはビタミンAとC、カリウムと繊維が豊富で、スムージー、オート麦、ヨーグルトが素晴らしいか、自分で楽しめるようなおいしいユニークなフレーバーがあります、とメサは言います。

パパイヤは緑または熟して食べることができます。グリーンパパイヤサラダのような料理の場合、硬い緑の果物を選びたいと思います、とメサは言います。甘くて熟したパパイヤを探しているなら、それはほとんど黄色になり、おそらくいくつかの緑の斑点があり、少し柔らかくなりますが、どろどろではなく、熟している兆候です。

2。グリーンエンドウ豆（新鮮）

あなたが今まで持っていたならフレッシュグリーンエンドウ豆、それからあなたは彼らが見逃せないおいしい春の食べ物であることを知っています！小さなエンドウ豆は甘くて鮮明で、サラダから炒め物まで、あらゆるものにぴったりの草が豊かなポップを提供します。新鮮なエンドウ豆は、手頃な価格の植物タンパク質です、と言いますクリスタル・ダンハム、MS、RDN、マザーロード栄養士の所有者。さらに、彼らは調理済みの1カップあたり約9グラムの充填、消化に優しい繊維を供給します。USDA。

ダンハムは、サワードウトーストのスプレッドとして使用するために、ニンニク、レモンジュース、パルメザンチーズ、オリーブオイル、塩、コショウとともに、フードプロセッサで新鮮なエンドウ豆を微笑むことをお勧めします。またはで前方に跳ねますとスープまたはエンドウ豆とレモンのキノア。

3。Yu Choy

Yu ChoyまたはChoy Sumは、中国の開花キャベツとしても知られています。それは柔らかい緑の葉の茎として成長する一種の中国のキャベツであり、野菜のアブラナ科の家の一部です。これにより、Yu Choyは抗酸化物質と潜在的な化合物が豊富になります抗炎症および抗がん特性、言うシンディ・チョウ、RDN、東アジア料理を専門とするシェフおよび栄養の専門家であり、Sound of Cookingの創設者。

チョウは、茎がいつもよりも甘い場合、米国のほとんどの地域の春であるピークシーズンでYu Choyを楽しむのが大好きです。 Yu Choyの葉は滑らかで洗えやすいと付け加えて、それを準備することも簡単です、とChouは言います。スライスバンチは、炒め物に追加するか、煮る最後の5分間にチョップしてスープに投げ込みます。

4。マッシュルーム

キノコ特にベジタリアン料理に深刻な風味を詰め込んでください。新鮮、冷凍、缶詰、乾燥しているかどうかにかかわらず、キノコには自然のグルタミン酸が含まれているおかげで料理に素敵な豊かさを加えます、とシェフと登録栄養士は言いますテッサ・ヌグエン、Rd、Taste Nutrition Consultingの創設者。グルタミン酸とも呼ばれるグルタミン酸は、キノコのアミノ酸であり、独特のウマミ風味に貢献します。「非常に多くの異なる品種があるため、マッシュルームはさまざまなテクスチャーとフレーバープロファイルを提供しているため、さまざまなレシピで試してみるのが楽しくなります」と彼女は言います。

5。緑豊かな緑

ケールとコラードの心のこもった葉はおいしいですが、春はほうれん草と柔らかい甘さをもたらしますウォータークリレスルッコラとエンダイブの明るい苦味。彼らはまた栄養価が高い、と植物ベースの専門家は言うヴァンダナ・シェス、RDN、CDCES。「これらの緑豊かなグリーンのカロリーは低いですが、ビタミンA、C、E、Kを含む栄養素が詰め込まれています。鉄やカルシウムなどのミネラルです」と彼女は言います。さらに、緑の葉は、細胞損傷の酸化ストレスに対抗する抗酸化物質を供給します。シェスは、サラダやスムージーで緑豊かな緑を楽しむか、クイックサイドディッシュとして調理したことをお勧めします。傑出した側面に関するいくつかのアイデア？試すライスワインオイスターソースとウォータークリレス、クリームほうれん草またはバルサミコビネグレットを添えたハーブとルッコラサラダ。