栄養士によると、2月に買いだめする5つの食べ物

寒さとインフルエンザの季節はピークに達します。冬の終わりに健康を維持するためにカートに投げ込むものは次のとおりです。

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写真家：ビクター・プロタシオ、フードスタイリスト：エミリー・ナボールズ・ホール、プロップスタイリスト：クレア・スポレン

2月が寒さとインフルエンザの季節のピークであるため、まだ病気になっていない場合は、地平線上にある可能性があります。ここで食事ウェル、私たちは、あなたをうまく維持する栄養素を提供する食品をあなたのキッチンにストックする方法についてIntelをあなたに武装させたいと思っています。ありがたいことに、私たちは登録された栄養士の栄養士の助けを求めて、この2月に拾うために彼らの必須のキッチンの必需品でスニークピークを提供しました。新鮮でシーズンの農産物から棚安定のピックまで、このリストにはすべての人に何かがあります。今月、カートに投げ込む必要があるものは次のとおりです。

1。ザクロ

彼らの季節の輝きの尾の端を締めくくると、今月は農産物の棚で美しいザクロを捕まえることができます。彼らの赤い色合いはゴージャスで、彼らも非常に栄養的なパンチを提供しています。ザクロのアリル（種子）の半分のカップには、3.5グラムの充填繊維が含まれています。USDAのフードデータセントラル。さらに、ザクロはポリフェノールとして知られる抗酸化物質も詰め込み、細胞に損傷を引き起こすフリーラジカルに対抗するのに役立ちます。

「ザクロは驚くべき新鮮で、冷凍またはジュースです」と言いますローレン・ハリス・ピンカス、MS、RDN、NutritionStarringYou.comの創設者であり著者すべての簡単な糖尿病のクックブック。「サラダ、ロースト野菜、穀物ボウル、全粒シリアル、ギリシャのヨーグルト、またはカッテージチーズパフェなどの甘いまたは風味のある食事やスナックに加えます。また、オートミールやスムージーボウルの上にも素晴らしいもので、甘さとクランチが追加されています。」私たちの他の季節の農産物で自分で試してみてくださいヤギのチーズとザクロで芽キャベツを焼いた。

2。エスカロール

「eh-skeh-rohl」と発音エスカロールチコリファミリーに属する緑豊かな緑です（Cousins EndiveとRadicchioと並んで）。野菜はすでにあなたに馴染みがあるかもしれません：「あなたが味わったらイタリアの結婚式のスープ、あなたはおそらくエスカロールに遭遇しました、パスタで踊る緑の葉のビットです」と登録栄養士と糖尿病の専門家は言いますLorena Drago、MS、RDN、CDCES。エスカロールは本当に多目的な野菜で、さまざまな料理で暖かくても冷たく提供できます。によるとUSDA、1カップで調理されたエスカロールの1杯は、4グラムの充填繊維を提供し、ビタミンAの良い供給源です。これは、免疫の健康、生殖の健康、視力に役割を果たす重要な脂肪溶性ビタミンです。国立衛生研究所。

エスカロールと缶詰の豆をペアにしたり、サラダで生で食べたり、ローストしたり、グリルをしたりすると、ドラゴが示唆しています。これで緑を試してみてくださいサクサクしたハーブとエスカロールを備えたパンシアのステーキ。

3。ブラッドオレンジ

脇に出て、へそのオレンジ、今月は試してみる新しい季節の柑橘類があります：ブラッドオレンジ。正直なところ、私たちはあなたの毎日のオレンジをノックしていません - それは私たちの1つです1月の頼りになるアイテム- しかし、私たちはあなたが赤いオレンジであなたの快適ゾーンの外に出るように勧めたいです。

血液オレンジは通常、従来のオレンジ色のカウンターパートよりも価格が少し高くなりますが、ユニークな色、風味、栄養素を提供します。「2月は、血のオレンジの袋をショッピングカートに投げるのに最適な時期です。他のオレンジ色の品種と同じようにビタミンCが豊富で、血液オレンジは高いアントシアニン含有量を誇っています。ニコール・ロドリゲス、楽しむ食べ物のオーナー。人生を楽しんでください。あなたの食事にさまざまな種類の抗酸化物質を持っていることは、病気から保護するために重要です。さらに、ロドリゲスは言います、「ブラッドオレンジには目に合う以上のものがあります。その微妙なラズベリーの風味は、食べるのもおやつです。」

4。缶詰のトマト

豊富な「Can-Try」を維持することを強くお勧めします。缶詰の缶詰、100％ジュースに詰められた缶詰の果物、缶詰の野菜を考えてください。私たちのお気に入りの必需品の1つは、缶詰のトマトです。トマトは栄養の大国ですが、夏の間はシーズンになります。に感謝します缶詰プロセス、トマトは新鮮さのピーク時に収穫され、缶詰になっているので、一年中楽しむことができます。

缶詰のトマトは、実際には、新鮮なカウンターパートよりも多くのリコピン（別の重要な抗酸化物質）とビタミンEを詰め込んでいます。高度な栄養。潜在的な欠点は、特定の食事のニーズに合わない可能性のある缶詰中に塩のような他の成分も追加される可能性があることです。これが、栄養士が缶詰のトマトと利用可能なときに新鮮なスワッピングを推奨する理由です。追加のナトリウムがあなたにとって懸念事項である場合は、塩分がない、または塩分がないとラベル付けされた缶詰トマトを選択してください。

それでも、彼らは利便性のために「A」を獲得します。安価であるだけでなく、栄養価が高く持続可能です」と登録栄養士は言いますSylvia Klinger、MS、RDN、Hispanic＆Multicultural Nutrition Communicationsの創設者兼社長。あなたはすでにあなたのチリでそれらを使用している可能性がありますが、あなたがより多くのインスピレーションを必要とする場合に備えて、ここにありますさらに14栄養士が承認したレシピから選択します！

5。乾燥プラム

梅やその他の石の果物は、夏の終わりと秋の初めの数ヶ月の季節になるかもしれませんが、それは一年中楽しむことができないという意味ではありません。乾燥したプラム（アカプルン）は、性的魅力がない場合がありますが、それらは確かにあなたにとって良いことです。プルーンは低ソジアム、脂肪、コレステロールの食物であるだけでなく、約5枚の充填繊維の約3グラムの充填繊維も詰め込んでいます、と言いますUSDA。

プルーンはしばしば砂糖が多いと言われていますが、この砂糖は天然の供給源からのものであり、低グリセミックインデックス食品と見なされていることに留意してください。これは、プルーンが高血糖食品ほど血糖値に影響を及ぼしていないことを意味します。それらを健康な脂肪およびタンパク質源と組み合わせて、血糖値への影響をさらに軽減します。

一年中プルーンを在庫していることをお勧めしますトビー・アミドール、MS、RD。「プルーンは、免疫だけでなく骨、心臓、腸の健康もサポートするためのビタミンとミネラルの素晴らしい供給源です」と彼女は説明します。