グレモラタを添えたサクサクしたパルメザンで覆われたキャベツスライス

これらの安っぽい、柔らかいクリスプキャベツのスライスは、誰もが野菜に恋をするようになります。キャベツをベーキングシートの周囲に配置することは、最も均等な茶色と最も鮮明なパルメザンの地殻を保証するため、重要です。レモングレモラタは、塩味のチーズのバランスをとるために、新鮮さと明るさを少し加えます。

写真家：モーガンハントグレーズ、フードスタイリスト：ジュリアレビー、プロップスタイリスト：ジョシュホグル

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材料

調理スプレー
1 カップすりおろしたパルメザンチーズ
3 大さじエクストラバージンオリーブ油
1 大さじ塩なしイタリアの調味料
2 小さじニンニクパウダー
1/4 小さじ砕いた赤唐辛子
1 小さな頭キャベツ（1½〜2ポンド。）
1/2 切り刻まれたカップ新鮮なフラットリーフパセリ
2 大さじみじん切りの新鮮なバジル（オプション）
1 小さじレモンの皮
1/2 小さじすりおろしたニンニク
1/8 小さじ塩

方向

オーブンラックを上部3番目と下3分の1に位置付けます。 450°Fに予熱します。 2つの大きなリムされたノンスティックベーキングシートを調理用スプレーでコーティングします。
パルメザン、オイル、イタリアの調味料、ニンニク粉末、チーズがよくコーティングされるまで、小さなボウルで赤唐辛子を砕いた赤唐辛子を砕きます。
キャベツを縦方向に6〜8（3/4インチ）スライスに切ります。各スライスを縦方向に半分に切ります（小さな端部全体、合計約12スライスを残します）。各キャベツスライスの片側（大さじ1杯約1杯）にパルメザンの混合物を均等に広げ、接着します。スライスを、準備したベーキングシートの端に沿って、約3インチ離れたスライスを並べます。
写真家：モーガンハントグレーズ、フードスタイリスト：ジュリアレビー、プロップスタイリスト：ジョシュホグル
キャベツが柔らかくなるまで焼き、パルメサンが底に金色の茶色の地殻を作り、約12分間、上部と下のラックの間で鍋を回転させ、途中で前後に回転させます。オーブンから取り出します。 3分間放置します。スパチュラを使用して、キャベツを裏返し、チーズサイドを上にします。オーブンに戻り、柔らかくなるまで4〜5分間焼きます。
一方、パセリ、バジル（使用している場合）、レモンの皮、ニンニク、塩を小さなボウルに入れてかき混ぜます。キャベツを5分間立ってから、グレモラタをトッピングしてサービングします。
写真家：モーガンハントグレーズ、フードスタイリスト：ジュリアレビー、プロップスタイリスト：ジョシュホグル

EatingWell.com、2024年3月

栄養の事実（サービングごと）

152	カロリー
11g	脂肪
9g	炭水化物
7g	タンパク質

栄養の事実
レシピあたりのサービング 6
サービングサイズ 2つのスライス
カロリー 152
％毎日の価値 *
全炭水化物9g	3％
食物繊維3g	12％
総糖4g
タンパク質7g	14％
総脂肪11g	14％
飽和脂肪3g	17％
コレステロール10mg	3％
ビタミンa61âg
ビタミンc49mg	54％
ビタミンd0âμg
ビタミンe1mg	9％
葉酸59 µg
ビタミンK。174âμg
ナトリウム293mg	13％
カルシウム228mg	18％
鉄1mg	7％
マグネシウム26mg	6％
カリウム259mg	6％
亜鉛1mg	7％
ビタミンB120âμg
オメガ30g

栄養情報は、成分データベースを使用して登録栄養士によって計算されますが、推定と見なされる必要があります。

*毎日の値（DV）は、毎日消費する栄養素の推奨量です。栄養ラベルで見つかった毎日の価値（％DV）のパーセントは、特定の食品またはレシピのサービングが、これらの推奨量のそれぞれにどれだけ貢献するかを示しています。食品医薬品局（FDA）によれば、毎日の価値は標準の2,000カロリー食に基づいています。カロリーのニーズに応じて、または健康状態がある場合は、多かれ少なかれ特定の栄養素が必要になる場合があります。（たとえば、心臓の健康的な食事をしている人は、標準的な食事療法を受けている人と比較して、毎日のナトリウムをより少ないナトリウムを食べることをお勧めします。）

（ - ）この栄養素については現在、情報は利用できません。医療上の理由で特別な食事をしている場合は、プライマリケアプロバイダーまたは登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。