パンプキンガートチーズパフペストリーロール

羊皮紙のシートにパフペストリーを置きます。 12インチの正方形にロールアウトします。

カボチャ、メープルシロップ、シナモン、コショウを小さなボウルにかき混ぜます。ペストリーの上に均等に広がり、½インチの境界線を1エッジに残します。ヤギのチーズをカボチャの上に均等に振りかけます。

卵と水を徹底的に組み合わせるまで泡立てます。卵混合物の薄い層をペストリーの境界線に磨きます。残りの卵混合物を予約します。

境界線の反対側の端から始めて、ペストリーを狭い丸太にそっと転がします。小さなまな板に縫い目側を下に置きます。冷凍庫に入れて、20〜30分スライスするのに十分なしっかりと冷えるまで冷やします。

一方、オーブンを400°Fに予熱します。互いの上に2つの大きなベーキングシートを積み重ねます。 （これは、ロールの底が燃えないようにするのに役立ちます。）上部の天板に羊皮紙を並べます。

鋭いナイフを使用して、冷やした丸太を12スライスに切ります。準備された天板にカットサイドを下に配置し、均等に間隔を置きます。予約された卵混合物で軽くブラシをかけます。残りの卵混合物を廃棄します。 10分間焼きます。オーブンの温度を350°Fに下げます。黄金色になるまで焼き、15〜20分間中央で調理します。サービングする前に10分間冷まします。