シェフのアンドリュー・ジマーンは、生inger、タマリ、トーストしたゴマオイルと一緒に熱心なニンジンサラダドレッシングのバージョンを共有しました。ニンジンを蒸すと、ドレッシングに絹のような滑らかなテクスチャーを与えます。サラダと麺を添えたり、浸漬ソースとして使用したりします。

写真：ビクトリアシーバー

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

  • 1 大きい ニンジン、スライス

  • ½ カップ ピーナッツオイルまたはグレープシードオイル

  • ¼ カップ ライスワインビネガー

  • 2 大さじ 刻んだ皮をむいた新鮮な生inger

  • 2 大さじ 刻んだエシャロット

  • 2 大さじ 縮小ソディウムタマリまたは私はソースです

  • 1½ 大さじ トーストしたゴマオイル

  • 1 大さじ 新鮮なレモン汁

  • 1½ 小さじ 砂糖

  • ¼ 小さじ 塩

  • ¼ 小さじ 挽いた白胡pepper

方向

  1. 中程度の鍋を沸騰させます。ストーブの隣に氷の水を入れます。スライスしたニンジンを沸騰したお湯に加え、1.5分間調理し、すぐにスロットスプーンで氷水に移します。約2分間冷まします。排水して乾燥させます。

  2. ニンジンをブレンダーに移します。ピーナッツ（またはグレープシード）油、酢、生inger、エシャロット、タマリ（または醤油）、ゴマ油、レモン汁、砂糖、塩、コショウを加えます。滑らかになるまでピューレ。

ヒント

先に進む：最大5日間冷蔵します

元々登場：Eatingwell Magazine、1月/2月2021年

栄養の事実（サービングごと）

103カロリー
11g脂肪
2g炭水化物
0gタンパク質
栄養の事実
レシピあたりのサービング 12
サービングサイズ 大さじ2。
カロリー 103
％毎日の価値 *
全炭水化物2g1％
食物繊維0g1％
総糖1g
タンパク質0g1％
総脂肪11g14％
飽和脂肪2g9％
コレステロール0mg0％
ビタミンa27âg
ビタミンc1mg1％
ビタミンd0âμg
ビタミンe1mg10％
葉酸3âg
ビタミンK。1âg
ナトリウム132mg6％
カルシウム3mg0％
鉄0mg0％
マグネシウム3mg1％
カリウム31mg1％
亜鉛0mg0％
ビタミンB120âμg
オメガ30g

栄養情報は、成分データベースを使用して登録栄養士によって計算されますが、推定と見なされる必要があります。

*毎日の値（DV）は、毎日消費する栄養素の推奨量です。栄養ラベルで見つかった毎日の価値（％DV）のパーセントは、特定の食品またはレシピのサービングが、これらの推奨量のそれぞれにどれだけ貢献するかを示しています。食品医薬品局（FDA）によれば、毎日の価値は標準の2,000カロリー食に基づいています。カロリーのニーズに応じて、または健康状態がある場合は、多かれ少なかれ特定の栄養素が必要になる場合があります。 （たとえば、心臓の健康的な食事をしている人は、標準的な食事療法を受けている人と比較して、毎日のナトリウムをより少ないナトリウムを食べることをお勧めします。）

（ - ）この栄養素については現在、情報は利用できません。医療上の理由で特別な食事をしている場合は、プライマリケアプロバイダーまたは登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。