あなたを病気にすることができる生のクッキー生地の驚くべき成分（いいえ、それは卵ではありません）

正直に言って、私たちは皆、ボウルから生のクッキー生地を一口または2枚スワイプしました。子供のように、ビーターを舐めることは、クッキー自体よりもほとんど優れた特権でした。しかし、おそらくクッキー生地を生で食べないように言われたのは、それが潜在的に安全ではないので、生の卵が犯人であると聞いたことがあるでしょう。生卵には含まれていますがサルモネラ、動物の廃棄物に見られるバクテリアの一種で、時には卵の殻を通過することがあります。165°Fに食べ物を調理するだけで簡単に殺されます。しかし、あなたはあなたのクッキー生地に同じリスクをもたらすことができる別の生の製品があることを知っていましたか？

生の小麦粉は安全ではありません。なぜそうです

とにかく生の小麦粉の何がそんなに危険ですか？乳製品や肉のように腐りやすいものではありません。しかし、小麦粉は調理することを意図しているため、生産者はほとんどのバクテリアを殺す温度に加熱すると想定しています。この仮定のために、小麦粉は通常、バクテリアを殺すために治療されず、生肉や未調理の卵と同じカテゴリーに入れます。

生卵と同様に、小麦粉は港を抱くことができますサルモネラ同様に大腸菌。のようにサルモネラ、大腸菌多くの場合、動物廃棄物を介して送信されます。私たちの食物の近くで動物の廃棄物について考えるのはまったく快適ではありませんが、小麦粉は小麦で作られています。小麦は、動物の廃棄物を見つける可能性のある場所に非常に近接している畑で栽培されています。小麦粉を洗浄して、野菜ができる方法から有害な細菌をきれいにすることはできないため、病原体を破壊できる温度に加熱することが重要です。疾病対策予防センターは、生の小麦粉を食べる消費者に直接関連する食品媒介性疾患の発生を定期的に調査しています。。

あなたは、「まあ、私は何度も生のクッキー生地を食べていて、病気になったことはありません！」と考えているかもしれません。これは真実かもしれません。しかし、細菌の食物媒介性疾患は卑劣です。汚染された食物を食べてから数時間後、または数週間後に症状を提示することができます。その恐ろしい腹痛または他の種類の胃腸障害が、数日前にサンプリングした生のクッキー生地に関連していたかどうかを言うのは難しいかもしれません。

生粉の卑劣なソース

生粉は、クッキーをゼロから作っていなくても、他の場所に存在します。ブラウニー、ケーキ、パンケーキを作るためのベーキングミックスはすべて生粉の源であり、生で食べるべきではありません。あなたの最善の策は、どんなに魅力的であっても、スプーンを舐めることを避け、完全に調理された焼き菓子を楽しむことです。そして、ひどいセンターを備えたブラウニーのようにおいしいように、165°の安全な温度に達するために、徹底的に調理することが常に最善です。同じことは、「ミディアムレア」パンケーキや、クイックパンやマフィンなどの他の焼き菓子にも当てはまります。

店で買った生のクッキー生地は、スライスして焼く準備ができているか、すぐにベイクできる部分に形作られるかどうかにかかわらず、パスを取得しません。また、生の小麦粉（および卵！）が含まれており、生で食べたいという衝動に抵抗する必要があります。

生のクッキー生地愛好家とは何ですか？

生のクッキー生地を二度と食べないという考えで涙を浮かべて読んでいるなら、心配しないでください！あなたの目標が単に生のクッキー生地と生のクッキー生地のみを食べることである場合は、そのために作成されたレシピを試してください。食用チョコレートチップクッキー生地ボール生の粉と卵の代わりに缶詰のヒヨコマメとナッツバターで作られており、あなたが育ったものと同じくらい満足のいくものです。ネスレのような一部のブランドは、パッケージからすぐに食べるのが安全な「食用クッキー生地」を掲載しています。また、クッキー生地のアイスクリームも食べても安全です。

最終的に焼くつもりで、食用クッキー生地を使用する場合は、バッグから安全な熱処理された小麦粉を購入することもできますが、大量にしか利用できません。また、一部の情報源は自宅で小麦粉を熱処理する方法をアドバイスしていますが、食品医薬品局はこの慣行を推奨していません。。そして最後に、生卵を忘れないでください。シェルの低温殺菌卵を選びます。これらは、内部の卵を調理せずに細菌を破壊する方法で加熱されます。

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