ローストしたカシオとペッパーキャベツ

これらの完全にローストされたキャベツウェッジは、「チーズとコショウ」に翻訳されるイタリアのパスタ料理であるCacio E Pepeからインスピレーションを引き出します。キャベツでブラッシングする前に黒胡pepperをバターとオイルに咲かせると、風味が深まり、一口ごとにペッパーキックが確保されます。オーブンが予熱している間は、ベーキングシートを加熱してください。キャベツの茶色の茶色を開始するのに役立ちます。鶏の太ももまたはグリルステーキと一緒に召し上がりください。

写真家：ハンナ・フーファム、プロップスタイリスト：タッカー・ヴァインズ、フードスタイリスト：アマンダ・スタンフィールド

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材料

  • 1 小さな頭緑のキャベツ（について2 ポンド））

  • 1/4 カップ 無塩バター

  • 1 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

  • 1 3/4 小さじ新鮮です挽いた黒胡pepper、分割

  • 1/2 小さじ 塩、分割

  • 2/3 カップ細かくすりおろしたパルメザンチーズ

  • 2/3 カップ細かくすりおろしたローマペコリーノチーズ

方向

  1. 大きな縁の天板をホイルとオーブンに入れます。 400°Fに予熱します。

  2. 一方、バターを小さなフライパンで中程度の強火で泡立てて泡立てて泡立て、約2分間溶かします。油、小さじ1 1/4杯の胡pepper、小さじ1/4の塩をかき混ぜます。香りがよくなるまで、絶えずかき混ぜながら、約1分間調理します。火から取り出します。

    写真家：ハンナ・フーファム、プロップスタイリスト：タッカー・ヴァインズ、フードスタイリスト：アマンダ・スタンフィールド

  3. キャベツからしおれた葉または損傷した葉を捨てます。キャベツの頭を8（1 1/2インチ）ウェッジに切り、根の端をそのままにして、ウェッジが一緒にいるのを助けます。オーブンから天板を取り出します。熱い天板にくさびを配置し、丸い下に下に向けます。キャベツの両側をバター混合物で均等に磨きます。

    写真家：ハンナ・フーファム、プロップスタイリスト：タッカー・ヴァインズ、フードスタイリスト：アマンダ・スタンフィールド

  4. 柔らかく、深く茶色になるまでローストし、40〜45分間の途中でひっくり返します。大きな大皿に移し、残りの1/4小さじ塩を振りかけます。パルメザン、ペコリーノ、残りの1/2杯のコショウを振りかけます。

    写真家：ハンナ・フーファム、プロップスタイリスト：タッカー・ヴァインズ、フードスタイリスト：アマンダ・スタンフィールド

EatingWell.com、2024年2月

栄養の事実（サービングごと）

164カロリー
12g脂肪
10g炭水化物
7gタンパク質
栄養の事実
レシピあたりのサービング 8
サービングサイズ 1ウェッジ
カロリー 164
％毎日の価値 *
全炭水化物10g4％
食物繊維3g11％
総糖4g
タンパク質7g13％
総脂肪12g15％
飽和脂肪6g31％
コレステロール29mg10％
ビタミンa83手段
ビタミンc59mg66％
ビタミンd0âμg
ビタミンe1mg5％
葉酸49âmg
ビタミンK。174âμg
ナトリウム393mg17％
カルシウム222mg17％
鉄0mg2％
マグネシウム30mg7％
カリウム338mg7％
亜鉛1mg8％
ビタミンB120âμg
オメガ30g

栄養情報は、成分データベースを使用して登録栄養士によって計算されますが、推定と見なされる必要があります。

*毎日の値（DV）は、毎日消費する栄養素の推奨量です。栄養ラベルで見つかった毎日の価値（％DV）のパーセントは、特定の食品またはレシピのサービングが、これらの推奨量のそれぞれにどれだけ貢献するかを示しています。食品医薬品局（FDA）によれば、毎日の価値は標準の2,000カロリー食に基づいています。カロリーのニーズに応じて、または健康状態がある場合は、多かれ少なかれ特定の栄養素が必要になる場合があります。 （たとえば、心臓の健康的な食事をしている人は、標準的な食事療法を受けている人と比較して、毎日のナトリウムをより少ないナトリウムを食べることをお勧めします。）

（ - ）この栄養素については現在、情報は利用できません。医療上の理由で特別な食事をしている場合は、プライマリケアプロバイダーまたは登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。