私は栄養士です、そしてこれは私のお気に入りの高タンパク質全粒です

私は全粒穀物なしで何をするかわかりません。快適さと充実から、彼らは彼らのおいしさに至り、全粒穀物の多様性私のパントリーに在庫されているのは交渉できません。全粒穀物は、体に燃料を供給するために必要な炭水化物の源であるだけでなく、それ以上のものをもたらします。飛び込みましょう。

全粒穀物の「全体」という言葉は、穀物のすべての部分が完全で無傷のままであることを意味しますが、それは彼らのバランスのとれた堅牢な栄養素の含有量を表します。言い換えれば、多くの良さが全粒穀物の小さな一口にパッケージ化されています。炭水化物の含有量に加えて、他の栄養素には、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、疾病戦闘植物化学物質が含まれます。言うまでもなく、一部の全粒穀物にはタンパク質が詰め込まれています。そして、アマランスは私が他の人よりも大好きな高タンパク質全粒穀物です。

アマランスとは何ですか？

これがアマランスのことを最初に聞いたことがあるなら、それが何千年も前から存在していることを知って驚くかもしれません。アメリカの原住民であるアマランスは、2022年の記事に従って、アステカ、マヤ、インカ文明によって栽培され、消費されました。食品。キノアと同様に、この古代の全粒穀物は、オート麦や大麦のような伝統的な穀物とは異なる植物種の種子であるため、しばしば「擬似性」に分類されます。しかし、アマランスは一般的な全粒穀物と同じように準備され、食べられます。アマランスは心地よいナッツの風味と厚い一貫性を持っているため、甘いものやおいしいポリッジにも理想的です。

なぜ私はアマランスが大好きです

タンパク質が搭載されています

アマランスは植物ベースのタンパク質の大国であるため、私の全穀物です！によるとUSDA、調理済みのアマランス1カップは、印象的な9グラムのタンパク質を誇っています。ほとんどの穀物とは異なり、アマランスは、筋肉、ホルモン、神経伝達物質、免疫サポート抗体を構築するのに十分な量で必要な、9つの必須アミノ酸のバランスの取れた組成を備えた完全なタンパク質です。しかし、それだけではありません。で公開された2022年の研究 フードリサーチインターナショナルアマランスの種子には、大豆に含まれ、特定の種類の癌を予防することで知られているルナシンに似たタンパク質ペプチドが含まれていることを強調しています。

繊維でいっぱいです

より多くの全粒穀物を食べることの利点の1つは、繊維がのように剥奪されないことです彼らの洗練された穀物のカウンターパート。繊維はaです必要な栄養素これにより、血糖値を安定させ、消化器系の健康とコレステロール値の低下をサポートします。これらの利点を享受するために、私はそれを目指していますアメリカ人のための食事ガイドライン毎日25グラムの繊維を消費することをお勧めします。ハーフカップのアマランスを食べることで、私は4グラムの食物繊維を手に入れます。これは推奨される摂取量の16％です。

それは素晴らしい鉄の源です

お母さんであり栄養士として、私の最優先事項は、私の家族が彼らが必要とするすべての鉄を手に入れることを保証することです。鉄は赤血球にとって重要なミネラルであり、体全体に酸素を輸送できるようにします。肉は最も広く知られている鉄源の1つですが、アマランスを含む植物ベースの食品もそれを提供できます。だからこそ、アマランスは私が私の小さな子供に紹介した最初の全粒穀物の1つでした。 1カップのアマランスには、5ミリグラムの鉄が含まれています。これは、生後6か月の赤ちゃんの推奨摂取量の45％です（要塞化されたベビーシリアルに含まれるものに匹敵します！）。とはいえ、食事鉄にはヘムと非ヘムの2つの形があり、私たちの体は動物ベースの食品に見られる前者をよりよく吸収できます。しかし、非ヘム鉄を供給する植物ベースの食品のペアリングビタミンCが豊富な食品イチゴのように、その吸収を増やすのに役立ちます。

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マグネシウムが高くなっています

マグネシウムのような鉱物は、ストレスの高いレベルのためにすぐに枯渇する可能性があり、その逆も同様です。 栄養素。

それでも、私の体マグネシウムが必要ですタンパク質の生成、筋肉と神経機能、血圧調節などの重要な機能を実行する。いつもよりもストレスを感じている時代には、マグネシウムの摂取量を増やそうとします。幸いなことに、アマランスには調理済みのカップあたり160 mgのマグネシウムが含まれています。国立衛生研究所。

グルテンフリーです

この時点で、アマランスに含まれていないものはありますか？実際、あります！アマランスは、数少ないグルテンを含まない全粒穀物の1つです。キノア、ソバ、テフ、コーン、ライスとともに、アマランスはセリアック病やグルテン感受性を持つ人々にとって優れた選択肢です。

アマランスを楽しむのが好きです

アマランスは、さまざまな料理で使用できる多目的な小さな穀物です。しかし、アマランスのポットを盛り上げる前に、私は一晩で全粒を浸すことを保証します。全粒穀物を浸すことで消化が改善され、上記の重要な栄養素を吸収する体の能力が向上します。

一度浸ると、アマランスを準備する私のお気に入りの方法は、それを沸騰したお湯の鍋に投げ入れておいしいおridgeを作ることです。ベリーをトッピングし、メープルシロップのタッチで甘くし、アーモンドバターを霧雨にしたAmaranth Porridgeは、私の家庭で栄養豊富な主食になりました。私はしばしば、テクスチャーをオートミールとチアプリン。

しかし、おridgeがあなたのジャムでない場合は、アマランスを細かい粉に粉砕して、それを使用してプロテイン詰めのパンケーキを作ることもできます。マフィン。乾いた熱でアマランスをポップして追加することもできます自家製グラノーラ。または、おいしいものを作ることができますピーナッツバターデートエネルギーボールあなたの一日を過ごすために。しかし、あなたがもう少し風味のあるものを探しているなら、アマランスはスープ、シチュー、チリの素晴らしい増粘剤も作ります。オプションは本当に無限です！

楽しい事実：Popped Amaranthは、伝統的にメキシコで使用されており、Dia de Los Muertosを祝うために頭蓋骨に形作られた蜂蜜またはリュウゼツランの甘いキャンディーを作ります。

結論

私は毎週異なる植物ベースの食品を食べるために全粒穀物を回転させるのが好きですが、私はより定期的にアマランスを食べるのが大好きです。この高タンパク質全粒穀物は栄養素が詰まっており、非常に用途が広いです。おridgeとして準備されているか、パンケーキに調理されたアマランスは、典型的な全粒穀物の摂取量を切り替えたい場合は、グルテンを含まない優れたオプションです。