アレックス・グアンチェリのストラキアテラ

イタリア系アメリカ人の家庭で育ったということは、日曜日の朝が夕食の要素を準備し始めたときに母親と一緒に料理番組を見ることに費やされたことを意味します。南フィラデルフィアの両親（紙のように薄いチキンカツレツ、ストロンボリ、パンザロッティ、DIYホーギーバーなどを考えてください）

しかし、私は、スープは私のイタリアの家庭では決して定番ではなかったと思います。これは驚くべきことかもしれません。もちろん、私は病気のときにパスティーナのかなりの割合を持っていましたが、バターとパームだけで、スープではありませんでした。 Alex GuarnaschelliのStracciatellaを試したとき、とても率直に言って、スープを食べたのは初めてでした。私の目は私のスキルセットよりも大きかったので、食料品リストを作成してこの伝統的なスープを作成することを楽しみにしていましたが、私は緊張していました。私が最後にしたいことは、私の祖先が彼らの墓で転がっていることです。

それが私の母が入ってくるところです。私がある週末を訪れて、夕食後のコーヒーを飲みながら彼女とおしゃべりをしたとき、私はこのスープを作る計画に言及しました。彼女はすぐに私を止めて、彼女が私を助けてくれると主張しました（イタリアの母親がそうであるように）。その同じ夜、私たちは食料品店に行って鶏肉と野菜をつかみ、パントリーの主食に補充したので、今ここで心地よい料理を試すことができました。

スープのために鶏肉全体を調理すると物事が複雑になると思いますが、実際には非常に簡単です。そして、鶏肉のジューシーなフレーバーはこのスープの前と中央にあるので、間違いなく余分なステップに値します。お母さんが鶏肉を扱っている間、私は野菜を切り刻み、新鮮なチーズをすりおろしました。各材料が追加されたときにストーブに泡立った液体の金。そして、最良の部分はスープの同名です。スープの表面に形成されるbeatられた卵の「小さなぼろきれ」は、この料理をさらに豪華でユニークにしました。しかし、最も重要な部分は、味です。スプーン1杯のそれぞれは、毎回古典的な材料を受け入れている、慰めがあり、単純に美味しいものでした。

私はこのスープを凍らせて、1週間を通して昼食のためにそれを再加熱することになり、それは美しく持ち上げられました。 MAKE-AHEADのヒント：後でいくつかのサービングを節約することがわかっている場合は、調理済みのパスタを横に置いて、再加熱するときにボウルに追加します。スープに座った後に柔らかくなりすぎないで、パスタ会社を残します。ボウルに入れたいパスタの正確な量を自分で提供できます。 win-win！

Stracciatellaは伝統的な食事です。私の母は、自分の母親が家族のためにこのような古典的なスープを作るときを思い出しました。クラシックでありながら時代を超越した私は、このスープが寒い月のために季節のローテーションに追加されているのを見ることができます。そして、私の心と胃の両方でこの経験が満たされていたので、私は間違いなく私の母と別のおばあちゃんが承認した夕食を作りたいです。