ガーリックトマトソースとベイホタテ貝のパスタ

ガーリックトマトソースとベイホタテ貝のパスタゲストを感動させる迅速で不気味な食事です。ジューシーなトマト、心臓の健康的なニンニク、ブリニー、タンパク質が豊富なホタテで爆発し、この料理はレストランにふさわしい白ワインソースで高められています。調理時間の終わりに、完璧なテクスチャーを確保するために追加され、ズッキーニは追加の繊維をもたらし、新鮮なバジルが料理を明るくします。ホタテを適切に準備して調理する方法についての専門家のヒントと、既に自宅で持っているものを使用する成分代替の推奨事項について読んでください。

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

• 特に冷凍されている場合は、ホタテを使用する前に常に乾燥させてください。乾燥したホタテはより良く茶色になります。
• ホタテを焼くときは、茶色になるまで邪魔されずに調理します。彼らが茶色になる前に回したり、かき混ぜようとすると、彼らはおそらく鍋にくっつき、バラバラになります。
• 新鮮なチェリートマトを使用する代わりに、緊張している未調理のトマトピューレであるJarred Passataに置き換えることができます。
• ワインを交換したい場合は、アサリジュースのスプラッシュを使用してみてください。さらに、刻んだエシャロットと刻んだ熱いチリペッパーズを追加することで、料理の風味を高めることができます。

栄養ノート

• 全粒粉のスパゲッティエネルギーのための炭水化物の優れた供給源であり、この皿に繊維を加えます。消化器の健康に最適です。全粒粉パスタには、セモリナパスタよりも多くのタンパク質が含まれているため、タンパク質の摂取量を増やそうとすると、完璧な追加です。
• ホタテこの簡単でエレガントな料理のための迅速な柔らかいタンパク質です。動物タンパク質として、ホタテ貝はビタミンB12と亜鉛を提供します。また、炎症と闘うために重要な抗酸化特性を備えたセレンと呼ばれるミネラルも含まれていますが、良好な甲状腺の健康にとって重要な栄養素でもあります。
• 使用チェリートマト大きなトマトの代わりに、余分な水なしで新鮮で甘いトマトの風味を確実にすることができます。トマトにはビタミンCが含まれています。これは、皮膚の健康と創傷治癒にぴったりのコラーゲンの自然な生産を高めるのに役立ちます。
• ズッキーニ低炭水化物と低カロリーの野菜であり、栄養に満ちています。カリウム、マグネシウム、繊維の量がかなりあり、これらはすべて健康な心臓を維持するのに有益です。また、健康的な視力のための抗酸化物質であるルテインとゼアキサンチンの供給源でもあります。

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

• 8 オンス薄い全粒粉のスパゲッティ

• 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル、分割

• 1 ポンド湾ホタテ、丈夫な筋肉を除去し、軽くたたきます

• 1 大さじ細かく刻んだニンニク

• 3 カップ混合チェリートマト（16 オンス））

• 1 小さじ 塩

• ¼ カップドライ白ワイン

• 1 中くらい ズッキーニ、刻んだ

• ¼ カップ みじん切りの新鮮なバジル、さらに飾り用の詳細

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EatingWell.com、2024年12月