ガスストーブでの料理はあなたの家の大気質に影響を与えていますか？これが専門家の言うことです

米国では、家の38％がガス料理物に依存しています。ガス燃料のアプライアンスには、シェフと真面目な料理人が長い間、電気ストーブを超えていることを証明している真面目な料理人が献身的なフォローを持っています。

しかし、ガスクックストーブの安全性は疑問視されています。アプライアンスは、人間の健康と環境に有害な汚染物質を放出します。実際、科学者がこれらの汚染物質を理解すればするほど、ガスストーブがより懸念されるようになります。

「あなたは車のテールパイプの上に立つことは決してなく、排気を喜んで呼吸しますが、それは私たちが毎日していることと同じです（ガスストーブで）」と言いましたロブ・ジャクソン、スタンフォード大学の地球システム科学の教授。

天然ガスまたはプロパンの燃焼 - ガスストーブに熱を与え、二酸化窒素、一酸化炭素、ホルムアルデヒド、ベンゼンなどのさまざまな汚染物質を生産します。ガスストーブは、これらの化学物質がオンになっているときに放出するだけでなく、研究により、汚染物質がオフになったときにも漏れていることが示されています。

健康リスク

二酸化窒素は、ガスストーブによって放出される特に損傷する物質ですが、その効果は過去10年ほどで明らかになりました。ガスは、喘息のような呼吸刺激性の悪化する肺の状態です。世界保健機関による分析では、ガスストーブを持つ世帯の子どもたちは喘息のリスクが13％増加したが、他の分析ではリスクが42％になると認めていると報告されています。

2021年、二酸化窒素の健康への影響をよりよく理解したことに基づいて、WHOは推奨される暴露を75％減らしました。そして、アメリカ公衆衛生協会とアメリカ医師会の両方は、ガスストーブが大気汚染を増加させ、小児喘息に関連していると述べています。

ガスストーブから放出される別の化合物であるベンゼンは、間接煙にも見られる既知の発がん物質です。2022年の研究では、ガスストーブが使用されていない場合でもベンゼンを放出することが示されました。ガスストーブと一緒に住んでいる人々の間で癌率を測定するデータはありませんが、2019年には、ベンゼン曝露の安全なレベルはないと述べました。

一酸化炭素は、ガスストーブユーザーにリスクをもたらします。一酸化炭素中毒はより馴染みのあるリスクですが、通常、ガスストーブが誤動作する場合にのみ発生します。適切に作業するガスストーブから放出される一酸化炭素の低レベルも健康に影響を与える可能性があります。 EPAは、適切に機能するガスストーブを備えた家には、空気中に3〜10倍の一酸化炭素があると報告しました。そして、ストーブの換気が不十分な家では、それ以上のものがあります。

この低用量の一酸化炭素を示す研究があります。これは、上昇しますが、一酸化炭素アラームを引き起こしたり、一酸化炭素中毒を引き起こすのに十分ではありません。

環境の結果

ただし、ガスストーブは、人間の健康に対する単なるリスクではありません。 「[ストーブ]がオフになっている間も、メタンはガスストーブから人々の家に漏れます」と言いましたエリック・レベル博士、エネルギー政策を専門とする科学の非営利団体であるPSE Health Energyの上級科学者であり、ガスストーブの屋内メタン漏れを測定する2022年の研究を参照しています。メタンは「強力な温室効果ガスであり、二酸化炭素の80倍以上強い」と彼は言った。

「メタンは非常に強いので、それらの小さな漏れは重要です」とレベルは言いました。 「そして、それはガス器具からだけでなく、そのガスの家への輸送です。それはまた、あなたの家でそのガスを燃やすことの気候への影響の一部でもあります。」

ガスストーブは、特に漏れを説明するとき、電気ストーブよりも排出量が多い、とジャクソンは言った。電気グリッドが石炭で走る一部の州では、電気ストーブはそれほど環境的に安全ではありません。しかし、エネルギーがよりきれいになるにつれて、そしてそれらがすでにクリーンエネルギーを優先している州では、電気ストーブは環境にとってはるかに優れていると彼は言いました。

リスクを減らす方法

ガスストーブの健康と環境のリスクは深刻ですが、ガスストーブユーザーにはリスクを下げる選択肢があります。あなたが最適なものは予算に帰着します。

「お金を持っていることを幸運なら」とジャクソンは言いました、あなたのガスストーブを交換するのが最良の選択肢です。問題は、それは高価な移行です。しかし、調査によると、それは大きな影響を与える可能性があります。

2015年から2021年の間に、エクアドルの全国プログラムは、エクアドルの世帯の10％でガスストーブを誘導ストーブに置き換えるのに役立ちました。 2023年の分析で、研究者は、大規模な交換により、電力の使用量が5％増加したが、国のグリッドが80％の水力発電であるため、温室効果ガスが減少したと報告しました。興味深いことに、研究者はまた、誘導ストーブが増加するにつれて、総入院と呼吸関連の入院が減少することを発見しました。

ストーブを交換することがオプションではない場合は、ストーブが適切に通気されていることを確認する必要があります。 「オーブンがオンになるたびに、たとえあなたがただの水を沸騰させていても、あなたの換気が点灯しています」とレベルは言いました。

フードの通気孔は汚染物質を排除しませんが、外側に誘発するものは汚染物質の30％から50％を除去できます、とジャクソンは言いました。ただし、多くの安価なベントは、実際には屋外に接続されていません。これらの通気口は、汚染物質を再循環または希釈するだけです。それはすぐに料理をする人にとってより安全かもしれませんが、それらの汚染物質は家全体に押されている、とジャクソンは言った。

屋外換気への変換は理想的ですが、高価です。この改修のための資金がない場合は、料理中に窓を開けるだけで換気を改善することができます、とレベルは言いました。これにより、ベント循環された汚染物質の一部が屋外に送られます。また、空気清浄機を使用してガスストーブ汚染物質を減らすこともできます。粒子状物質を拾うものを必ず選択してください。そして最後に、屋内汚染を減らすために、マイクロ波、エアフライヤー、電気ケトル、誘導クックトップなど、他の調理手段に優先順位を付けます。

ガスストーブには、真の健康と環境のリスクがあります。しかし、良いニュースは、「健康への曝露と気候への影響を減らすためにできることがある」とLebel氏は述べています。