私は8年間肉を食べていませんでしたし、このパントリーの定番なしではできなかったでしょう

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約8年前、私はいくつかのシーフードを除いて、肉を食べるのをやめました（要するに、私はペスカタリアンです貝類アレルギー付き）。私はそれをあきらめるいくつかの理由がありました、そしてそれらのどれも私がそれを好まなかったということではありませんでした。実際、鶏肉、牛肉、豚肉、そして（時には）仔牛は、私のお気に入りのたくさんの料理と私の最も幸せな思い出の中心にありました。私がほとんどの食事のために肉に頼っていたことを考えると、それなしで前進します怖かった。

最初はパスタのボウルを喜んで食べましたが、しばらくすると、最高の焼きジティでさえ退屈で不満になりました。豆腐のような野菜ベースのタンパク質を試し始め、食事の中心にある農産物を実験し始めたとき、私は自分のキッチンで最も重要なものであるスパイスに常に到達していることに気づきました。

疑いもなく、私のパントリーに高品質のシングルオリジンのスパイスの本当に良いコレクションを持っていることが、私がほぼ10年間肉を含まないことができた主な理由でした。

Burlap and Barrel Zanzibar Black PepperCorns

私は市場で数え切れないほどのオプションを試しました。黄麻布と樽そしてディアスポラco、私は自分の食べ物の風味に即座に違いがあることに気付きました。それははるかに複雑だったので、私は噛んだ後に噛み続ける以外に選択肢がありませんでした。 1.5〜2オンスの1つのスパイス、ハーブ、またはブレンドで10ドル（多かれ少なかれ）は多くのように感じることができますが、これらの瓶と缶は、それらを使用していなければ1年以上続きました。そして、彼らはブランドからのピークで届けられているので、私は彼らが標準的な食料品店のスパイスやハーブよりも長持ちすることがわかります。

Burlap and Barrel and Diaspora Co.はどちらもシングルオリジンスパイスを販売しています。つまり、ブランドは1つのスパイスを生産する場所を1つ見つけており、最も集中した真の味を可能にします。ワインのテロワールと同様に考えることができます。ブドウのブドウ園の環境がワインの味に大きく貢献します。どこからでもブドウの束全体を組み合わせた場合、面白いものや複雑なものを実際に味わうことはありません。スパイスとハーブについても同じことが言えます。

これらのブランドを5年以上使用し、いくつかの注文を行った後、私は常に新鮮さと風味を提供してきたと自信を持って言うことができます。私はこれらのレモンカカオのメモを本当に味わうことができますザンジバルペッパーコーンそして、スモーキーで新鮮な雨のノートこのクミン私の新しい渇望です。

黄麻布とバレルスモークピメントパプリカ

これらのような高品質のスパイスを持つことは、食べ物の味をより良くします。あなたがベジタリアンなら、それは価値のある投資です。彼らの風味のために、私は自分のために料理をするか、さまざまなレシピを試してみる意欲があります。エアフライド豆腐のようなシンプルな夕食と、風味豊かなシチューやカレーを作るのに役立ちます。私は成分のオプションに限定されているため、成分のステープルを簡単に変更できることもわかりました。私はいつも豆腐やサケをご飯とブロッコリーのような野菜を食べています。あるスパイスブレンドを別のスパイスブレンドに交換し、風味豊かなソースを追加してエキサイティングに保つのと同じくらい簡単です。

これらのブランドからさまざまなオプションを保持するのが好きですが、最も頻繁に使用するいくつかのステープルがあります。ザンジバルペッパーコーンBurlapとBarrelから料理を完全に変えました。それらは私が所有している最も風味豊かな胡pepperけで、すべてにスパイシーでピリッとした風味を排出しています。私はそれらをCacio E Pepeで使用するのが大好きですが、風味を加えるためにさまざまな材料を施したり、ドレッシングやソースに加えたりします。ペッパーコーンは、明るいくすぐりの熱で私のパレットを完全に目覚めさせます。

Diaspora Co.ジョダナ・クミン

塩と胡pepperを除いて、スペインのスモークピメントパプリカBurlapとBarrellから、私の最も使用されているスパイスです。トマトソースのためにオイルに咲かせたり、サーモン、豆腐、テンペの上にほこりを塗ったりするかどうかにかかわらず、あらゆるものにスモーキーでフルーティーな味の深さを追加します。北西インドのクミン種Diaspora Co.からは、私のお気に入りのインド風の料理のいくつかの前にオイルでトーストされることが多く、北アフリカ・シャコカ、またはタコスフィリングミックスを味付けにします。これらは、どんな料理にも最も美しい木質の暖かさを追加します。

調味料のブレンドも手元に置いておくのが大好きです。なぜなら、彼らは忙しい日には簡単な推測のないショートカットだからです。Burlap and Barrel's Za'atarほとんど何でも続けることができますが、私はジャミーの卵の上に最も大好きなか、野菜でローストしています。すべての材料（オレガノ、セサミ、スマック、塩）はパレスチナの単一の起源のソースによって処理されているため、食料品店のブランドから試したよりも優れた、より正直なフレーバープロファイルを持っています。

BurlapとBarrel Za'atar

私の前のプロベーカーは、私のパントリーのこれらのブランドからのシナモン、ナツメグ、カルダモン、その他の人気のある甘くておいしいスパイスも維持しています。私はただ使用しましたベトナムのロイヤルシナモン私の最高のシナモン - ライジンパンのパンのパンのパンとバレルから、茶色のバター、蜂蜜、オレンジの味わいのおかげです。

そして、私にとっては、投資の価値があります。なぜなら、私はそれらを使用するたびに、料理からもっと多くの喜びと影響を与えていることを知っているからです。以下の私の必需品をさらに買い物するか、黄麻布と樽そしてDiaspora Co.世界で最高のスパイスのカタログ（私の意見では）。

Diaspora Co.彼らは唐辛子をサンディーするのに苦しんでいます

Diaspora Co.パハディピンクニンニク

黄麻布とバレルストーンナツメグ

黄麻布とバレルロイヤルシナモン

DiasporaCo。GarramMasala

Diaspora Co. Nandini Coriander

黄麻布とバレルグランドブラックライム

黄麻布とバレルサンドライトマトパウダー