栄養士が推奨する低血糖レベルのために食事をする＃1ランチ

このベジタリアンの穀物ボウルは、食事に優しいだけでなく、繊維、タンパク質、抗酸化物質が詰め込まれているため、血糖コントロールを改善しています。

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写真家：カーソンダウニング、フードスタイリスト：ホリードリーマン、プロップスタイリスト：ガブリエルグレコ

朝食はその日の「最も重要な」食事としてタイトルを獲得しますが、昼食は忘れられた食事になる傾向があります。特に忙しいスケジュールや仕事の締め切りにより、食べる時間を絞るのが難しくなっている場合は、見落とすのが簡単です。ただし、目標が血糖値を抑えることである場合、昼食をスキップすることでトラブルを綴り、午後中ずっと「ハングリ」スナックにつながる可能性があります。この記事では、血液砂糖に優しいランチと登録栄養士からの最良の全体的な選択で何を探すべきかを確認します。

血まみれに優しいランチで何を探すべきか

野菜が詰まっています

私たちは皆、あなたの野菜を食べることがあなたにとって良いことを知っていますが、米国の10人の大人のうち9人は1日あたり2〜3カップを消費していません。昼食の食事に少なくとも1人から2人のサービングを含めることで、これらの野菜の目標を達成していることを確認してください。野菜は、体積と繊維を追加するため、食事をより満足に感じることができますが、乳糖後の血糖コントロールを改善するために炭水化物が少ないです。

より多くの野菜を食べると、2型糖尿病を発症するリスクも低下する可能性があります。 14,000人を超えるスウェーデンの男性を含む1つの研究では、1日あたり2サービングの野菜を食べた人は、毎日2杯以上を消費した人よりも糖尿病を発症するリスクが62％高いことがわかりました。

全粒穀物が特徴です

血糖値を管理しようとしていても、炭水化物を食べても大丈夫です。重要なのは、それ以来、血糖値に優しい炭水化物を選択することですすべての炭水化物が平等に作成されるわけではありません。たとえば、全粒穀物のような高繊維炭水化物食品は、実際に2型糖尿病を発症するリスクを低下させる可能性があります。 200,000人以上の人々から収集されたデータは、全粒穀物を定期的に食べた人は、2型糖尿病のリスクが29％低いことを発見しました。

炭水化物をスキップするのではなく、昼食の洗練された穀物を全粒穀物と交換するだけで、血糖値の改善も見ることができます。全粒穀物を含むだけでなく、タンパク質と健康的な脂肪を組み合わせたランチを選択することで、追加のクレジットを獲得します。タンパク質と脂肪は、乳糖後の血糖スパイクを緩衝するのに役立つため、午後中のエネルギークラッシュはありません。

飽和脂肪とトランス脂肪が少ない

血糖値を下げようとするとき、炭水化物はおそらく最高の心です。ただし、血糖値に直接影響を与えていなくても、食事中の脂肪の種類を監視する価値があります。心臓病と脳卒中、糖尿病を伴う一般的な併存疾患は、多くの飽和脂肪を含む食事に関連しています。アメリカ糖尿病協会は、心臓病のリスクを減らすためにオリーブオイルやアボカドなどのより不飽和脂肪を食べることを含めることを推奨しています。

低血糖レベルに最適な昼食

血糖値を抑える満足のいく昼食のオプションを探しているときは、これを試してみてくださいローストした赤唐辛子ソースとキノアボウル。この食事に適したベジタリアンの穀物ボウルは、すべての塩基を非抗型野菜、全粒穀物、飽和脂肪を最小限に抑えています。この昼食が血糖値の低いために1位のピックを獲得した理由をいくつか紹介します。

繊維が高

昼食にこの穀物ボウルをお楽しみください。そうすれば、その日の推奨繊維ターゲットに到達するための4分の1以上になります。（1サービングパック8グラムの繊維。）ファイバ炭水化物の消化と吸収を遅くし、より長く満腹感を維持し、血糖値を安定させます。研究は、より高い食物繊維摂取量が2型糖尿病のリスクが低いことを関連付けています。

抗酸化物質が詰まっています

酸化ストレスと炎症は、糖尿病のような慢性疾患を発症する人のリスクの2人の重要なプレーヤーです。植物ベースの食品には抗酸化物質が豊富で、炎症を抑えるのに役立ちます。これらの穀物ボウルには、クミン、ひよこ豆、キノア、パセリなどのさまざまな抗酸化物質が豊富な食品があります。 1つのボウルは、ビタミンAの日々のニーズの23％とビタミンCのニーズの11％、抗酸化効果を持つビタミン2つのビタミンを提供します。

不飽和脂肪が豊富です

このボウルには、アーモンドとオリーブオイルがあります。どちらも、コレステロールの低下と心臓病のリスク、糖尿病の2つの一般的な合併症に関連する不飽和脂肪の源です。あるレビューでは、毎日25グラム（大さじ2杯）のオリーブオイルを消費すると、2型糖尿病のリスクが22％減少する可能性があることがわかりました。

結論

ある日、忙しいスケジュールに健康的なランチを合わせる時間を見つけることは簡単ではありません。ただし、ランチをスキップすることは、特に血糖値を管理しようとしている場合は、恩恵もありません。私たちはこれが大好きですローストした赤唐辛子ソースとキノアボウルそれはおいしいだけでなく、血糖値を安定させ、一日を通して元気を感じ続けるために必要な栄養素の適切なバランスを提供するからです。 1つのレシピが4人用になるので、一度準備して、1週間のほとんどをカバーするのに十分なランチを用意できます。