シーザースタイルの全ローストカリフラワー

1. オーブンを400°Fに予熱します。大きな縁のある天板をホイルで並べます。カリフラワーから葉を取り除き、捨てます。カリフラワーが準備された天板に平らに置かれるように、コアの底をスライスします。カリフラワー全体に大さじ2杯のオイルを磨きます。塩と小さじ1/4のコショウを振りかけます。

2. 深く茶色く柔らかくなるまでローストし、ベーキングシートを途中で前後に回転させ、約45分。オーブンから取り出し、カリフラワーに調理用スプレーで軽く塗ります。オーブンの温度を上げて、熱源から約8インチのラックで焼く。 1〜2分間焦げているまで焼きます。オーブンから取り出し、5分間冷まします。

3. 一方、泡立て器ヨーグルト、大さじ2杯のパルメザン、レモンジュース、アンチョヴィーペースト、ウスターシャー、マスタード、ニンニク、残りの1/2小さじ1杯のコショウを小さなボウルに入れて混ぜ合わせます。準備ができるまで覆い、冷蔵します。

4. 残りの大さじ1杯のオイルを中程度の強火で小さなフライパンで加熱します。パンコを追加します。頻繁にかき混ぜながら、軽く茶色になるまで約2分で調理します。火から下ろし、パセリとオレガノをかき混ぜます。

5. サービングプラッターにヨーグルトドレッシングを広げます。ローストしたカリフラワーを上に置きます。カリフラワーの上に残りの大さじ2杯のパルメザンを振りかけます。パンコの混合物をトップします。必要に応じて、より多くのパセリとオレガノを飾ります。

栄養の事実（サービングごと）