高タンパク質のレモンとターメリックチキンスープ

これ高タンパク質のレモンとターメリックチキンスープボウルの暖かい抱擁のようなものです。タンパク質と、サツマイモやケールなどの繊維が豊富な野菜がたくさんあります。一方、抗炎症性ウコンと生ingerは、味の深さを提供します。この居心地の良いスープはメイクに優しいものであり、レシピを簡単に2倍にすることができ、食事列車の一部として友人への理想的な贈り物になることができます。このおいしいスープを作るための以下の最高のヒントとトリックを読んでください。

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

• 骨付きの鶏の太ももは、店で買ったスープの風味を深めます。調理する前に肌を除去する必要はありませんが、細かく鶏肉をスープに戻す前に、必ず肌を取り除いて捨ててください。 1ポンドの骨のない肌のない鶏の太もも、または骨のない肌のない鶏の胸肉を代わりに使用できます。
• 同じサイズ（それぞれ約6オンス）の鶏の太ももを使用して、均等に調理し、サツマイモと同時に調理を行うようにしてください。鶏の太ももが6オンスを超える場合は、最初に鶏肉をスープに加え、10分間調理してから、サツマイモを加えて同時に調理を終えます。
• 料理の終わりにレモン汁を追加して、最大の風味の衝撃とケールが変色しないようにします。スープを先に作り、レモンジュースを追加したい場合は、ケールが茶色になるのを防ぐために提供する直前に追加します。

栄養ノート

• チキン私たちの体が生成できない9つの必須アミノ酸を提供するため、タンパク質の完全な供給源です。これらの重要なアミノ酸は、私たちの体のタンパク質を構成し、筋肉の成長、免疫機能、栄養吸収、細胞修復などの多くの機能に重要です。
• ダークリーフィーグリーンは、どんなレシピにも優れた追加であり、ケール例外ではありません。ケールには、ポリフェノールとテルペノイド、および他の植物栄養素が含まれています。これは、癌や心血管疾患などの慢性疾患のリスクを減らす植物によって生成される化合物です。
• サツマイモベータカロチェンからオレンジ色の色を取得しますが、この栄養素がもたらす色だけではありません。体内のビタミンAに変換するベータカロチンは、心臓と目の健康をサポートするのに役立ちます。
• ターメリックと生inger 抗炎症の利点で知られている強力なデュオです。ウコンの抗炎症化合物であるクルクミンは、腫瘍の発生と成長を中断することが示されています。一方、生ingerは消化器癌を予防するのに役立つかもしれません。どちらの成分も痛みを和らげるのに役立つことが知られています。

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

• 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

• 1 小さい 黄色の玉ねぎ、細かく刻んだ（約1 カップ））

• 4 クローブ ニンニク、刻んだ

• 1 （2インチ）ピース 新鮮な生inger、皮をむき、マッチスティックにカットします

• 1 ベイリーフ

• 1 小さじ 挽いたウコン

• ½ 小さじ グラウンドコリアンダー

• ½ 小さじ 塩

• ¼ 小さじ 挽いたコショウ

• 4 （6オンス） 骨の中、皮膚の鶏もももか皮をむ、トリミング

• 5 カップ 無塩チキンスープ

• 2 中くらい サツマイモ、スクラブされ、½インチの厚さの半走（約4 カップ））

• 5 オンス詰め込まれています赤ちゃんケール（5 オンス））

• 2 大さじ 新鮮なレモン汁、さらに味がします

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EatingWell.com、2025年3月