最高の非毒性調理器具セット

自家製の食事は、ほとんどの場合、テイクアウトや外食よりも健康です。自宅で調理すると、材料、準備方法、およびサービングサイズを制御できます。これらはすべて、健康的な食事の重要な要素です。しかし、家で料理をするときは、見落とすのが簡単な別の要因があります。使用する調理器具の種類です。私たちはそれを確実に知っています焦げ付き防止コーティングの作成に使用される化学物質過去の鍋には、食べ物に吸収される可能性があります。これらの化学物質は有害な効果をもたらす可能性があるため、焦げ付き防止のコーティングに使用されなくなりましたが、多くの消費者は、焦げ付き防止の調理器具がどのように作られているかに依然として不気味です。その結果、多くは年をとっています焦げ付き防止のフライパンそして、それらを非毒性調理器具オプションに置き換えます。

最も安全な調理器具は何ですか？毒素曝露を回避または最小化する材料は何ですか？そして、非毒性調理器具を買う際に考慮すべき鍵は何ですか？私たちは答えを見つけ、非毒性の調理器具セットをテストして、市場で最高のものを見つけることに着手しました。

私たちのトップピック

• 全体的に最高： Calphalon Classic 10ピースステンレス鋼調理器具セット
• 最高のノンスティック：ノンスティックセット、7ピースセットで作られています
• 最高のセラミック：キャラウェイノンスティックセラミック12ピース調理器具セット
• 最高の予算：カロート花崗岩10ピースセラミックノンスティック調理器具セット
• 最高のスタンドアロンパン：私たちの場所は常にパン2.0です

非毒性調理器具とは何ですか？

公式の定義はありませんが、「非毒性調理器具」は、PFAS（PerfluoroalkylおよびPolyfluoroalkyl Subsment）として知られる化学物質への曝露を最小限に抑えるPOTとPANを参照するようになりました。 PFAは、時間の経過とともに壊れたり崩壊したりしないため、いわゆる「永遠の化学物質」の家族です。むしろ、彼らは固執し、土壌、水、そして（残念ながら）私たちの体に蓄積します。 PFOAおよびPFOSとして知られる2種類のPFAは、健康に有害であると特定されています。

PFAは、1940年代後半からオイルと耐水性の特性のためにさまざまな家庭用品で使用されてきましたが、レインコートや耐染症のカーペットなど、今日でもPFAが見つかります。製造業者は、PFOAとPFOを何年も使用して調理器具で焦げ付き防止コーティングを作成しました。その中で最もよく知られているのは、テフロン（PTFEとしても知られる化合物）です。しかし、FDAは2000年代半ばに彼らの使用を思いとどまらせ始めました。これは、これらのコーティングが分解される可能性があることを示唆する調査結果によって促され、PTFE、PFOA、およびPFOを食物に移して摂取することができ、さらに驚くべきことに健康リスクをもたらしました。特定されたものの中には、生殖能力の問題のリスクが高く、小児の発達遅延、ホルモンの異常、一部の癌の発達、感染症と戦う免疫系の能力の低下があります。

今日、PFOAとPFOを使用してテフロンのような焦げ付き防止コーティングを作成することはできませんが、焦げ付き防止の調理器具がまだ販売されていることに気付いたかもしれません。これは、メーカーが新しいタイプのPFAを使用して他のノンスティックコーティングを開発したためです。使用が承認され、FDAによって安全であるとみなされたこれらの新しいPFAは、分子サイズが小さく、結合して大きな分子を作成し、コーティングをしっかりと遵守する加熱プロセスを通じて鍋に適用されます。食物に逃げるPFA。 FDAの関係者によると、「このコーティングには、食品に移住することができるPFAの無視できる量が含まれていることが研究が示されています。」

これらの新しいノンスティックコーティングは安全であるように見えますが、PFOA、PFOS、および焦げ付き防止コーティングの古いバージョンに関連する健康への影響は、毒性のない調理器具の需要を燃料とする十分なメディアの注目を集めました。

非毒性調理器具の種類

最も安全な調理器具は、コーティングされていないステンレスまたは炭素鋼で作られたフライパン、セラミックコーティングされたアルミニウムまたは鋼と鋳鉄のフライパンから作られたパンです。これらはすべて、生産にPFAを使用していないため、非毒性オプションと見なされます。

新しいPFAで作られた焦げ付き防止コーティングを使用した調理器具も、データが無視できる故障、移動、または曝露があることを示唆しているため、非毒性もありません。したがって、スティックでコーティングされていない調理器具はPFASフリーではありませんが、健康リスクにリンクされたPFAのタイプはないはずです。誰もがそれについて確信しているわけではありません新しいPFAの安全今日のノンスティックコーティングで使用されるので、同様の懸念がある場合は、ステンレス鋼に固執し、セラミックコーティングされた調理器具オプション。

結論：最高の非毒性調理器具セット

Calphalon Classic 10ピースステンレス鋼調理器具セット（Amazonでの表示）には、ほとんどのホームクックのニーズを満たすためにさまざまなサイズが含まれています。さらに、一貫したパフォーマンスと価格に勝ることはできません。ステンレス鋼で作られており、PFASが含まれていません。私たちも気に入っていますキャラウェイノンスティックセラミック12ピース調理器具セット（Amazonでの表示）これらのセラミックコーティングされたフライパンの焦げ付き防止の側面と、セットには、ストレージスペースを最大化するためのフライパンと蓋の主催者が含まれています。フルセットにコミットする準備ができていない場合、私たちの場所は常にパン2.0です（Amazonでの表示）は、試してみる素晴らしいスタンドアロンのセラミックコーティングパンです。この1つのパンの多様性に感銘を受けるでしょう。

非毒性調理器具セットの選択

材料の違いを知っています

ステンレス鋼と鋳鉄は、非毒性調理器具の点で最も長く使用されており、耐久性と完全なブラウニングまたは焼き付くような高保熱性で知られています。どちらのタイプのフライパンにもPFAが含まれておらず、高温を維持できますが、十分なオイルを使用しないと、固執することが問題になる可能性があります。新しいタイプの非毒性調理器具は、ステンレスまたはアルミニウムで作られており、セラミックコーティングまたは焦げ付き防止コーティングで裏打ちされています。

セラミックコーティング付きの鍋とフライパンは自然にPFAを含まないため、健康リスクに関連するPFO、PFOA、またはその他の化学物質は含まれていません。彼らのパッケージやマーケティング資料は、「PFOSフリー」または「PTFEフリー」であると宣伝するかもしれませんが、セラミックコーティングされた調理器具がPFAで作られていないため、それほど意味はありません。ノンスティックパンには、FDAが食物への移動のリスクが低いとみなされた新しい小さなPFAを使用して作られたコーティングがあります。技術的には、この調理器具はPFASフリーではありませんが、潜在的に有害であると特定されたPFA（PFO、PFOA、PTFEなど）がない必要があります。

どちらのタイプのコーティングも、調理と掃除を容易にする優れた焦げ付き防止性で知られています。ただし、両方のタイプのコーティングされたフライパンは、低から中程度の温度で使用することを指定する傾向があり、多くはオーブンセーフや食器洗い機に優しいものではありません。

耐久性の違いを考えてください

定期的な使用は、材料に関係なくすべての鍋やフライパンにゆっくりと犠牲になり、特定の調理器具タイプは他のものよりも多くの注意を払う必要があります。コーティングされていないステンレス鋼のセットが最も耐久性があり、寿命が最も長い傾向があります。セラミックまたは承認されたより安全な化学物質から作られたもの（セラミックまたはより安全な化学物質から作られたもの）が付いた鍋がより短い寿命を持っています。彼らの寿命を延ばすために、木製またはシリコンの道具を使用してください。金属調理器具は、傷を引き起こす可能性がはるかに高くなります。また、調理温度と洗浄に関するメーカーの推奨事項に従うことも重要です。一部のコーティングは、より高い温度に達したり、食器洗い機で掃除されたりすると分解します。既存のスクラッチまたはチップを備えた焦げ付き防止パンが高温で使用される場合、または食器洗い機を通過する場合、この故障はより速くなる場合があります。

料理スタイルと互換性のあるセットを選択してください

選択した調理器具が、電気、ガス、誘導など、あなたの種類のコンロ、または誘導に互換性があることを確認してください。ほとんどの調理器具はガスと電気で動作しますが、すべてが誘導で動作するわけではありません（ただし、このリストで推奨されるすべてのセットは誘導互換です）。同様に、一部の調理器具は、特定のタイプのsstovetopでより良いパフォーマンスを発揮する場合があります。互換性は通常、パッケージに記載されていますが、メーカーの仕様にも記載されています。

使用時の温度に関するメーカーの仕様を確認してください。ステンレス鋼はより高い温度に耐えることができますが、通常、セラミックや焦げ付き防止の調理器具にはより高い温度が推奨されず、それらのコーティングの故障につながる可能性があります。同様に、調理器具がオーブンセーフであるかどうかを確認することが重要であり、皿をストベットトップからオーブンに移すことを計画している場合、維持できる最大温度を確認することが重要です。

考慮すべきその他の要因は、個々のポットとフライパンの重量、ハンドルのグリップと感触、スタイルまたは色、およびストレージスペースに関連するセットのピースの数です

無毒な調理器具セットテスト

私たちは、7つの人気のあるセットの徹底的な分析とテストに基づいて、無毒の調理器具セットのランキングに基づいています。各セットをテストするために、私たちはそれぞれでさまざまな食品を調理しました。風味豊かなライスピラフ、皮をむいた魚と卵を吸い上げて、調理器具がホットスポットの刺し傷、茶色、傾向の観点からどのように機能したかを評価します。また、ダメージを観察するためにセットの表面にペアリングナイフをドラッグすることにより、各セットの耐久性をテストしました。私たちは、料理、掃除の容易さ、調理や掃除の後の変色など、他の要因を考慮しました。これらのそれぞれの結果を組み合わせて、各カテゴリのトップピックを決定するために全体的な評価を生成しました。

また、検討しました

私たちの場所ホームクックデュオ2ピースセラミック調理器具セット（私たちの場所で315ドル）：このセットには、お気に入りのスタンドアロンパンと蓋付きの5.5リットルのダッチオーブンが含まれます。製造業者は、これら2つのポットの間で、18ピースの調理器具セットが提供するのと同じ調理用途性を得ると主張しており、この主張は真実から遠く離れているとは思わない。ただし、価格はたった2つのフライパンでは少し急です。

Cuisinart Multiclad Pro Triple Ply 12ピースセット、MCP-12N（Amazonで300ドル）：さまざまなパンサイズを備えたこの12ピースのステンレススチールセットの値札に勝ることはできません。ただし、このセットをテストに載せたときに、使用とクリーンアップは簡単ではありませんでした。特に手が濡れている場合、滑りが薄くて握りやすく、滑りが薄くなりました。また、フライパンは調理からの油汚れを保持していましたが、石鹸と重曹で激しくこすりつけてしか降ることができませんでした。

Greenpan GP5ステンレス鋼10ピースセラミック調理器具セット（グリーンパンで1000ドル）：これらのセラミックコーティングされたステンレス鋼のフライパンの性能が吹き飛ばされ、PFASのないノンスティック表面を提供しました。ただし、セットの鍋とフライパンは、サイズと容量が少し制限されていることがわかりました。これは、急な値札で - それがトップピックではなかった理由です。

よくある質問

他の種類の調理器具とは異なる毒性の調理器具セットが何を作るのですか？

正式または公式の定義がない場合、非毒性調理器具は一般に、PFOA、PFOS、PTFEとして知られるPFAで作られたコーティングがない鍋とフライパンと見なされます。これには、新しいPFAで作られたセラミックコーティングおよびノンスティック調理器具が含まれます。鋳鉄製の調理器具また、非毒性オプションとも見なされますが、セットとして販売されていないため、テストには含まれていません。

非毒性調理器具セットはどのくらい続きますか？

材料に応じて、非毒性調理器具の寿命は大きく異なります。ステンレス鋼の調理器具は、適切に世話をすると、約10年以上で最も長い寿命があります。セラミックおよび焦げ付き防止の調理器具は耐久性が低い傾向があり、寿命は約2〜5年で短くなります。

調理器具を最大限に活用するには、適切にケアを行い、メーカーの推奨事項に従うことが不可欠です。一般に、手洗いにより、あらゆる種類の非毒性調理器具の寿命が増加します。正しいものを使用しますキッチンの道具ウィルも：焦げ付き防止の場合、それは木材またはシリコンのみを意味します。金属の調理器具はコーティングを掻き、その寿命を減らすことができます。同様に、これらのタイプの調理器具を使用すると、セラミック調理器具の寿命も延長される場合があります。

毒性のない調理器具セットをどのように掃除しますか？

クリーニングの推奨事項は、購入する非毒性調理器具の種類によって異なるため、メーカーの仕様を参照する必要があります。多くのステンレスセットは食器洗い機にセーフですが、ほとんどのセラミックコーティングされた焦げ付き防止セットはなく、石鹸と水で手洗いする必要があります。製造業者の推奨に従うことは、調理器具セットの品質を維持し、その寿命を維持するために重要です。

私たちの信頼できる専門知識

キャロリン・ウィリアムズ博士、RDN、栄養と健康のトピックのホストについて書かれている登録された栄養士であり、長老の大学教授でジャーナリストです。彼女は食事と慢性炎症の関係を専門としており、ポッドキャストの幸せな食事を共催しています。

この記事は編集され、レビューされましたBrierley Horton、MS、RDN、栄養と健康の内容を報告、執筆、編集した15年の経験があるEathwellのシニア編集者。

Eatingwellは、査読済みの研究を含む高品質のソースのみを使用して、記事内の事実をサポートしています。私たちを読んでください編集プロセスコンテンツを正確に、信頼性が高く、信頼できるようにする方法について詳しく知るため。