私は地中海ダイエットをフォローしています。これは私のお気に入りのステンレス鋼の調理器具セットです

私は伝統的に調理器具「セット」に反対していたことを認めます。他の誰かによって選ばれたすべてのオプションが私の料理のニーズを満たすという考えは、トリックのように感じます。

それで、調理器具セットをテストするように頼まれたとき、私は精神的に準備し始めました。その準備の一部は、調理器具の使用について考えることを意味しました。そして、まあ、私はカルファロンのクラシックステンレス鋼調理器具の正確なアイテムを使用していることに気付いてショックを受けましたいつも！

そして、私はすべての作品を意味します。

私は1か月26日（少なくとも！）自宅で夕食を作っています、そして私はフォローしています地中海ダイエット、だから私はすべてのポット、鍋、蓋を頻繁に使用します。穀物のボウルであろうと魚のたたき、蒸し野菜、時折のパスタであろうと、特に常に掃除したくない場合は、物事を続けるのに約6ポットとフライパンが必要です。ちょっとした過剰な人は、私が1つの食事のために食器洗いを解雇することを可能にし、私は別の食事と休息のために仕事をするのに十分なものになります。それから私は最初からやり直します。

Calphalon Classic Stainless Cookwareセットのコンポーネントが気に入ったとしても、それは私にそれを推奨するように説得するのに十分ではありませんでした。私はそれを調理し、洗って（笑わないでください！）少し持ち歩いて、「最高のステンレス鋼の調理器具セット」を本当に冠することができるかどうかを判断する必要がありました。

それから私は自分の考えを書き、カルファロンのセットが優れた選択であると結論付ける前に、私の洞察を分析しなければなりませんでした。

• 私たちが好きなこと：セットのさまざまなサイズにより、少量の食品を調理できます。
• 知っていること：フライパンのふたはありません。

含まれる作品：8インチおよび10インチフライパン、蓋付き1.5および2.5クォートの鍋、蓋付き3クォートソテン、蓋付き6クォートストックポット|材料：ステンレス鋼|誘導互換：はい|オーブンセーフ：はい、450ºF（蓋なし）|食器洗い機セーフ：はい

多くの場合、数百の値札があるため、ステンレス調理器具セットは経済的なコミットメントであり、キッチンでかなりの不動産を取り上げます。特に、ステンレス鋼の調理器具は、耐久性、熱分布と保持、きれいな外観で評判があります。しかし、それらは保証された資質ではなく、のみセットを本当に便利な購入にする機能。

テクスチャハンドルは驚くほど有益です

透明な強化ガラスの蓋は、カルファロンのセットを区別した最初のものでした。些細なように思えるかもしれませんが、ご飯、穀物、煮るスープの進行を見るのは非常に役立ちます。野菜を蒸していて、色のキューを探している場合、ステンレスの蓋を通して見るのは難しく、トップを常に取り外して進行状況を確認すると、全体的に蒸しのプロセスが遅くなります。

私が気に入った2番目のことは、軽くテクスチャのあるハンドルでした。地中海式ダイエットは、ほとんどのレシピでオリーブオイルを求めており、私はそれを手から保つことができません。ハンドルのブラシ付きスチールテクスチャにより、ジャグリングパンははるかに簡単になります。

Calphalonセットの思慮深いデザイン要素は、キッチンでの過剰な作業を減らし、いくつかの無関係なツールの必要性を減らします。各ソースパンとストックポット機能の注ぎ注ぎ、対応する蓋には排水口があり、2つの機能が簡単になり、状況のために漏斗とザルを必要とします。鍋の内部にあるクリア測定マークにより、測定カップなしで直接かつ正確に簡単に満たすことができます。私はそれぞれのフライパンのふたとソテーパンのヘルパーハンドルが大好きだったでしょう。しかし、パンとポットのサイズの多様性は、私だけのために簡単に調理することができました。

高熱の結果を達成するために高熱は必要ありませんでした

カルファロンセットのパフォーマンスを評価するために、サイズと目的に合わせたタスクで複数のパンをテストしました。不思議なことに、これらのフライパンの指示は、焦げ付き防止のフライパンの指示を反映しています。調理温度は、長期間にわたって中程度を超えてはなりません。歴史的に、私はほとんどすべてのために中程度になりますが、私はその方向を尊重しました、そして驚くべきことに彼らは正しかったです！高熱の結果を達成するためにその高熱は必要ありませんでした。アルミニウムコアを備えた衝撃結合ステンレス鋼ベースは、熱の素晴らしい導体であり、誘導範囲で美しく機能しました。

最初に10インチのフライパンをテストして、均一性、ブラウニング、粘着性を評価しました。私は2つ調理しましたスキンオンサーモンの切り身そして、中程度の設定が肌をきれいに焼いて鮮明にするのに十分な熱を構築できることを発見しました。私がそれらをひっくり返したとき、パンはトップを美しく茶色にしました。また、傷をかけることなく金属魚のヘラを使用しましたが、これは明確なボーナスです。オーブンでサーモンを仕上げたい人のために、このセットはオーブンセーフから450°F（蓋なし）です。ただし、これらのフライパンはブロイラーセーフではありません。

私茶色のバター1.5クォートソースパンで、ホットスポットをテストし、注ぎ口が見た目と同じくらい役立つかどうかを確認します。バターを茶色く塗るのは非常に簡単でした。鍋の底部を越えて加熱され、シンプルな注ぎのおかげで、どんな蒸気にも蓋をしていたとしても、とても簡単でした。茶色のバターは、サーモンにとっても楽しいソースであることが証明されました（そしての側面蒸しアスパラガス）。

7スパイスジョルフライス、人気の西アフリカ料理は最終的な料理の挑戦であり、パンが染み込んだか、詰まったライスに問題があるかを確認することができました。 （この豊かでスパイシーなトマトベースの料理は、3クォートのソテーパンで作られたものです。）テストの一部で、トマトのペーストとハーブを茶色にしたとき、パンの底に少し好きがありました。私の喜びに、この映画は在庫が追加されたときに簡単にリリースされ、クリーンアップ中に問題を引き起こしませんでした。

クリーニングは思ったよりも簡単です

このセット全体は食器洗い機セーフですが、私はそれが簡単かどうかを確認するためにフライパンを手洗いしました。多くの場合、私は私の大きなフライパン、さらには食器洗い機にセーフするものでさえ、シンクに行き着いて手洗いされて、マシンでより多くの食器を手に入れることができます。温かい石鹸水、穏やかなスポンジ、そして肘のグリースが絶対にありません。これらのフライパンはほぼ新しいように見えました。私がサーモンを調理するために使用したオリーブオイルは、フライパンを穏やかに変色させましたが、私は彼らが焼いた後に少し緑豊かにすることを期待していました。

結論

それで、個々のピースを購入するよりも、ステンレス鋼の調理器具を手に入れることはより良い選択肢になりますか？絶対に。セットあたり200ドルの価格、1ピースあたり平均20ドルで、これは盗みです。個別に購入すると、各ピースははるかに高価になり、洗浄の間にいくつかの食事を作る能力は完全な勝利です。スポーツ、旅行、休日と拡大して契約する世帯がある場合、さまざまなサイズの鍋やフライパンは非常に便利です。

私は、それを愛する人としても発見しました地中海ダイエット、このステンレス鋼セットは、私が依存している健康的な各料理を準備するのに最適でした。おいしいレンズ豆（2.5クォートソースパン）、心のこもったパスタ料理（6クォートストックポット）およびクイッククーキングオート麦（1.5クォートソースパン）。

また、検討しました

含まれる作品：カバー付き1.5および3クォートの鍋、カバー付き3.5クォートソテーパン、カバー付き8クォートストックポット、8インチおよび10インチのフライパン、カバー付き20センチメートルスチーマーインサート|材料：ステンレス鋼|誘導互換：はい|オーブンセーフ：はい、550ºFに|食器洗い機セーフ：はい

また、この12ピースのCuisinArtセットをテストし、それをとても気に入りました。便利な汽船インサートと蓋のおかげで、より大きなセットです。ソテーパンのヘルパーハンドルと、フライパンにも合う交換可能な蓋が大好きでした。しかし、このセットはカルファロンのセットよりも100ドル多かった。さらに、スプレーオイルが行うように、表面に焼かれたサーモンのオリーブオイル。フライパンを10分間スクラブする努力で、私はパンをかなりきれいにしましたが、問題は全体的に失望しました。

よくある質問

ステンレス鋼の調理器具をどのように掃除しますか？

それでもCalphalonセットは、技術的には食器洗い機です、手洗いをお勧めします。食器洗い機の水と洗剤は各ピースの表面を摩耗させる可能性があるため、調理器具の使いやすさが拡張されます。

掃除の最初のルール：熱い鍋を水に垂らしてはいけません。なぜなら、それは鍋をゆがんで損傷する可能性があるからです。代わりに、食べ物やゆるい破片を取り除いてから、少し冷まし、温水と穏やかな洗剤でフライパンを洗います。簡単には消えないようなこだわりがある場合は、水と少量の食器用石鹸をパンに加えて、それを小屋に戻し、沸騰させて、冷まして再び洗ってください。

本当に頑固な汚れの場合、小さな重曹、洗剤、少量の水を安全に使用して鍋をこすります。洗濯の重要な要素は乾燥することです。使用するたびに、柔らかい布を使用してフライパンを完全に乾燥させてください。これにより、透かしが防止され、座っている水があらゆる被害が発生する可能性があります。

鍋の底はしばしば忘れられているので、この領域に対処する必要があります。

ステンレス鋼の調理器具でどのように調理しますか？

調理器具を使用して適切にアプローチする前に、メーカーの指示を読むことをお勧めします。しかし、Calphalon Classicセットで料理は一貫性に関するものであり、火事が少ないことがわかりました。焼き付く場合は、材料を追加する前に、パンを90秒間中程度の予熱してから、必要に応じて熱を調整します。ハードシアーが必要な場合は、90秒後に中程度に戻る限り、中程度の高さの予熱は問題ありません。沸騰液を含む他のすべての調理課題については、中火は優れています。これは、鍋の構造の完全性により適切に誘導されるためです。

ステンレス鋼の調理器具はどのように味付けしますか？

調味料のステンレス鋼調理器具は、物議を醸すトピックです。 「はい」のキャンプは、鋳鉄のように、ステンレスフライパンを調味するものが焦げ付き防止の表面を作り出し、「いいえ」キャンプは不必要なステップと考えているという考えに固執しています。

フライパンを味付けしたい場合は、次の手順を次に示します。

パンを徹底的に洗ってすべての汚れや破片を取り除き、湿気が存在するまで柔らかい布で乾かします。大さじ2杯のキャノーラオイルを加えます。渦巻きからコーティングします（側面の上にも）。油が約2〜3分喫煙し始めるまで、中火の上に鍋を置き、火から取り出し、完全に冷まします。パンから余分なオイルを拭き取り、調理する準備ができています。これは少なくとも年に2回行う必要がありますが、使用に基づいてより頻繁に行うことができます。鍋が味付けされたら、石鹸を使用して掃除しないでください。調味料層が損傷しないようにするには、お湯ですすぎ、使用するたびに乾燥した拭き取りだけです。

ステンレス鋼の調理器具は安全で無毒ですか？

によるとキャロリン・ウィリアムズ博士、Rd、料理の栄養の専門家であり、料理本の著者である「風化されていないステンレス鋼のパンは、より安全で日常の調理器具のための最良の選択肢の1つです。焦げ付き防止のコーティングを備えたフライパンを使用する場合、潜在的なリスクがあります。これは、一部のノンスティックコーティングがPFAとして知られる化学物質を使用して作成されているためです。これは、肥沃度、ホルモンの不均衡、一部の癌の問題に関連しています。」

Calphalonステンレス鋼調理器具セットは、最高のステンレス鋼調理器具セットに関する私の推奨であるだけでなく、非毒性でもあります。

私たちの信頼できる専門知識

ティファニービッカーズデイビスこの記事で紹介されている各調理器具セットをテストしました。彼女は25年以上の経験を持つシェフ、作家、食べ物の起業家です。著名なレストランのキッチンで始まったティファニーは、全国に出荷される新鮮な準備をした食事会社を所有し、運営しています。彼女の会社を始める前、彼女はテストキッチンディレクターでしたクッキングライト雑誌、ブランドでの14年間の在職中に数百の製品をテストします。彼女は、たばこの素晴らしい魚、軽いレモンソース、蒸し野菜が大好きです。彼女はそうしますない彼女のステンレスフライパンを味付けし、彼女が個々のピースに対して完全な調理器具セットの価値について長い間間違っていることに気づきます。

この記事は、シニアエディターによって編集されましたBrierley Horton、MS、RD、栄養と健康の内容を報告、執筆、編集した15年の経験があります。彼女はまた、ステンレス鋼の調理器具のファンでもありますが、彼女はいくつかのピースを使用するのが好きですセラミック調理器具あちこち。