シェフによると、常に手元にある最高の冷凍食品

土壇場での食事の材料のために市場に威勢よく駆け巡っている場合は、冷凍庫の供給を開始する時が来るかもしれません。その理由は豊富であり、シェフからのプロのフローズンフードが常に手元に置いておくか、そしてその理由はあなたが思っているよりも簡単です。

在庫が豊富な冷凍庫が必須である理由

在庫が豊富な冷凍庫を維持することは、忙しい平日の夜やゲストが予期せずに飛び出すときに、実行可能な食事計画を理解しようとするという頭痛を救うだけではありません。また、時間とお金を節約し、一年中お気に入りの食べ物を楽しむことができます。

近所の食料品店でも倉庫クラブで買い物をするかどうかにかかわらず、大量に購入することで、店内で費やした時間を削減し、大きな節約を獲得するのに役立ちます。あなたはより多くの前払いをするかもしれませんが、あなたがサービングあたりのコストを分解すると、あなたは違いに驚くでしょう。

これは、シーズン外の成分に特に当てはまります。たとえば、ブルーベリーを取り上げます。冬の途中で購入した場合、農産物セクションの6オンスのクラムシェルには、5ドル以上の値札を付けることができます。しかし、冷凍庫セクションに向かうと、ほとんどの場合、同じ価格以下で重量を3倍にすることができます。

そして、ほとんどの冷凍材料が使用できるようになるため（洗浄、皮をむき、カットしてください）、さらに時間を節約して料理に合うことができます。また、廃棄物が少ないことは、見落とすことのできない特典でもあります。

シェフの推奨事項

果物と野菜

冷凍フルーツや野菜は、新鮮なカウンターパートよりも長持ちし、少しずつ使用できるため、非常に理にかなっています。スムージーのために簡単にブレンダーに投げたり、解凍してパイに焼き上げたり、コンポーテに縮小したりできるベリーなどパンケーキからアイスクリームまですべてをトッピングします。

そして、エンドウ豆のポッドの砲撃やトウモロコシから殻や絹を取り除くなど、いくつかの種類の新鮮な野菜を準備するのにどれだけの時間と労力がかかるかについて少し考えたら、あなたは再び冷凍が最良の選択になるのかを再び見ていきます。

と言えばエンドウ豆、彼らはシェフによって名前が付けられた第1位の冷凍野菜であり、驚くべきことに、彼らの便利さだけではありません。 「私は冷凍庫に凍った[小柄]エンドウ豆を食べることの大ファンです。私はそれらがほとんどの場合、新鮮なものよりも優れていると思います。新鮮なエンドウ豆の砂糖は、かなり早く澱粉に変換されます。新たに選ばれた[フラッシュ]冷凍エンドウ豆は、その甘さをはるかに良くしています」とブロスのシェフと創設者炉床ニューヨーク市では、バターで汗をかいたさいの目に切ったタマネギと塩と胡pepperのダッシュを混ぜて、シンプルでありながらおいしいおかずに変えるのが好きです。

手元に置くための別のシェフが推奨するマメ科植物は凍りついている殻があります枝豆。 「蒸し、皮をむき、余分な機器を必要とする新鮮な枝豆とは異なり、冷凍バージョンは準備ができて使用でき、時間と労力を節約できます」とジョニー・サンチェスのシェフは言います。ケンドールのブラッセリーロサンゼルスのダウンタウンで。 「（それは）信じられないほど多用途で、さまざまなレシピにシームレスに収まります。私は料理の終わりに冷凍枝枝を炒め物に投げ込むのが好きです[または]明るく予想外のひねりを得るために、オリーブオイルとレモンの皮でそれを投げます。」

シェフアサフマズカーメル鉄とタンパク質が詰め込まれていると彼が言うマメ科植物に別のユニークな使用法を提供します。ベジタリアンバージョンの場合、豆腐を代用できますが、同様に美味しいです。」

動物性タンパク質

ビーガン以外の家庭やベジタリアンの家庭の場合、鶏肉から赤身の肉、魚介類、魚介類まですべてを冷凍庫に供給することは、前もって計画されていようとピンチで、満足のいく食事を作るために必須です。 1ポンドの牛ひき肉は、ハンバーガーのパテ、タコス肉、または唐辛子の心地よいポットのベースに簡単に変えることができます。鶏の胸肉を一晩解凍してから、翌朝、おいしいためにスロークッカーに入れてください鶏肉を引っ張ったそれは非常に多くの方法で提供できます。

しかし、それは本当にショーを盗む凍ったエビですメアリー・ペイン・モラン、シルバーレイクキッチンのシェフと料理のインストラクター。 「冷凍エビは、冷凍庫に保管するための美味しくて簡単なタンパク質です。それはすぐに解凍され、分けて、ゲストに食事が必要な場合は優雅さを加えることができます。」

ペストリーエッセンシャル

有名な作業が難しいパフペストリーのように、いくつかの時間を節約するペストリーの必需品がなければ、冷凍庫の在庫は完了しません。多くの人が即座にパフペストリーをデザート成分と考えるかもしれませんが、貴重な冷凍庫の不動産を付与することをよく考えていますが、実際には非常に用途の広い定番です。

「しばらくピンチをしている場合、デザートやフィンガーフードゲームを上げる素晴らしい冷凍食品は冷凍パフペストリーシートです」とフランスの訓練を受けたペストリーシェフは言いますnganganに尋ねた。 「甘くておいしいアイテムは、これらの多目的なシートと交換できます。 [使用]それらは、派手なリンゴのタルテタチンを作るためのパイクラストとして、フランス人は違いを知ることはありません。」ゲストにふさわしい印象的なおいしいスナックのために、シェフのンガンガンは、カッターを使用して丸いディスクを作り、膨らみ、黄金色になるまで焼くと言います。次に、カラメル玉ねぎ、ヤギのチーズのクランブル、少数のベビールッコラを添えます。あまりフォーマルな前菜のために、彼女はカクテルフランクの周りにパフペストリーのリボンを包み、卵洗浄で磨き、ベーグルの調味料をたたき、焼く前に振りかけると言います。

結論

あなたの食べ物の好みに関係なく、重要なのは、定期的に使用する食品が在庫されている冷凍庫を作成することと、土壇場での集まりの場合には少しおかしなものに簡単に変えることができるいくつかの食品とともに。すべての食品を適切に密封することを忘れないでください（冷凍庫の火傷が発生したくない）、そして食品が悪くなる前に使用されるように通常の在庫を行います。