クリーミーなカラメル化されたカリフラワーパスタは、究極の快適な食べ物です

このクリーミーなカリフラワーパスタは、究極の快適な食べ物です。シンプルな材料と迅速な準備を備えたもので、大騒ぎなしで派手に感じる満足のいく料理であり、居心地の良い平日のディナーに理想的な食事です。レモンの絞りまたはチリのフレークのピンチを追加して、この簡単で慰めのクラシックをさらに高めます！

写真：

写真家：Morgan Hunt Glaze、Prop Stylist：Pricilla Montiel、Food Stylist：Chelsea Zimmer

これクリーミーなカラメル化カリフラワーパスタとても心地よいです。心のこもった繊維が豊富な全小麦のロティニが、熱いバターのあるフライパンで美しく茶色になるカリフラワーと協力します。ニンニク、タイム、黒胡pepperは、この料理にスパイシーで素朴なノートを追加し、パスタはすべてに注ぎ始めたい絹のような滑らかで安っぽいクリームソースでびしょぬれになります。準備時間を節約する方法など、専門家のヒントをお読みください。

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

サワークリームを追加すると、ルーを作ったり、たくさんのチーズを加えることなく、ソースを厚い一貫性を与えます。
Precut Cauliflowerの小花を使用すると、時間を節約できます。しかし、それらを小さな断片に切り取ると、茶色が強化されます。また、小さなピースにより、パスタと混合しやすくなるため、一口ごとに両方を少し入手できます。
調理の終わりにニンニクを追加して、調理が過剰になったり、苦くなったりしないようにします。

栄養ノート

全粒粉パスタ白い小麦粉で作られたパスタと比較して、より多くの繊維を提供します。これは、物事があなたの腸を動き続け、あなたを定期的に保つのに役立つことを意味します。そして、それは全粒穀物で作られているため、全粒粉パスタには抗酸化物質もいっぱいです。
カリフラワーアブラナ科野菜であり、この料理により多くの繊維を追加します。カリフラワーを食べることは、がんのリスクの低下を含む多くの健康上の利点とリンクしています。
ニンニク この料理に古典的な風味を加えるだけでなく、健康上の利点もあります。ニンニクを定期的に食べると、コレステロール、血圧、血糖値が低下する可能性があります。そして、全粒粉のパスタとカリフラワーの繊維とともに、ニンニクは腸を愛する細菌のための食物も提供します。

写真家：Morgan Hunt Glaze、Prop Stylist：Pricilla Montiel、Food Stylist：Chelsea Zimmer

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

8 オンス全粒粉ロティニ（について2¾ カップ））
3 大さじ無塩バター、分割
1 小さな頭カリフラワー（1 ポンド）、1インチの小花に切ります（4 カップ））
¾ 小さじ塩
¼ カップ薄くスライスしたニンニク（から8 大きいニンニクのクローブ））
2 大さじ水
2 小さじフレッシュタイム葉に加えて、飾りのためにもっと
¾ 小さじ挽いたコショウ、さらに飾り用の詳細
2 大さじシェリービネガー
½ カップサワークリーム
¼ カップヘビークリーム
½ カップすりおろしたパルメザンチーズ、分割

方向

大きな鍋を沸騰させます。 Al Denteのパッケージの指示に従って、8オンスのRotiniを調理します。調理水を½カップ。パスタを排出します。
写真家：Morgan Hunt Glaze、Prop Stylist：Pricilla Montiel、Food Stylist：Chelsea Zimmer
一方、大さじ2杯のバターを大きなノンスティックフライパンで中火で溶かします。カリフラワーの小花と小さじ塩の塩を均一な層に加えます。 5〜7分底で茶色になるまで、邪魔されずに調理します。かき混ぜる;時々かき混ぜながら、5〜8分間、黄金色の茶色になるまで調理します。 ¼カップのニンニクを追加します。時々かき混ぜながら、香ばしいまで約1分間調理します。大さじ2杯の水、小さじ2杯のタイム、小さじ3/4杯のコショウ、残りの大さじ1杯のバターを加えます。カリフラワーがよくコーティングされるまで、時々かき混ぜながら調理します。大さじ2杯の酢をかき混ぜます。液体がほとんど蒸発するまで、約30秒になるまで、頻繁に攪拌しながら調理します。火から取り出します。
写真家：Morgan Hunt Glaze、Prop Stylist：Pricilla Montiel、Food Stylist：Chelsea Zimmer
パスタが完成したら、カリフラワーの混合物を中火に戻します。調理済みのパスタ、予約された½カップの調理水、½カップのサワークリーム、¼カップのヘビークリーム、¼カップのパルメザンをかき混ぜます。ソースがクリーミーになり、パスタを1〜2分間覆うまで、絶えずかき混ぜながら調理します。 4つのボウルに分けます。残りの¼カップパルメザンでトップ。必要に応じて、追加のタイムの葉とコショウを飾ります。
写真家：Morgan Hunt Glaze、Prop Stylist：Pricilla Montiel、Food Stylist：Chelsea Zimmer

栄養情報

サービングサイズ：約1 3/4カップ

カロリー519、脂肪27g、飽和脂肪14g、コレステロール69mg、炭水化物51g、総糖5g、糖分0g、タンパク質15g、繊維8g、ナトリウム742mg、カリウム653mg

よくある質問

あなたが購入している場合カリフラワーの頭全体、最初に持ち上げます。しっかりした、狭いflome屋で、そのサイズは重いと感じるはずであり、暗い斑点や黄色の葉はありません。
Rotiniを使用することをお勧めしますが、お好みのパスタ形状を自由に選択してください。シェル、カンパネル、ペンネなど、ソースをよく保持する形状を選択します。
残り物は、冷蔵庫に最大3日間、気密容器に保管してください。電子レンジまたはsstovetopで再加熱し、水を加えてチーズソースを緩めます。

EatingWell.com、2025年2月