サンゴールドトマトと夏のスカッシュパスタ

この暖かい夏サンゴールドトマトと夏のスカッシュパスタ次の夏の集まりのために迅速かつ簡単にホイップできる抗酸化剤で満たされた食事です。焙煎サンゴールドトマトは、ミント、パルメザン、レモンを完全に補完する甘さと微妙な酸味のポップを追加します。両方のスカッシュからの余分な水は、調理中に形成され、皿全体を一緒に結び付ける薄いソースのための素晴らしいベースを作り出します。この料理は軽く、健康的で新鮮です！あなたがそれらを見つけることができないなら、ソンゴールドのトマトなど、材料を置き換えることに関するアイデアやヒントを読み続けてください。

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

• プレカットされたズッキーニとスカッシュミックスを使用して、準備時間を節約します。
• VineにSungold Tomatoesが見つからない場合は、代わりにチェリートマトを使用できます。また、新鮮なバジルをミントに置き換えることもできます。
• パスタ調理用の水をいくつか保管し、パスタが一緒にくっついている場合は少し加えます。ソースの風味を高めるために、ステップ3にローストしたトマトの混合物を追加するときは、必ずローストパンをよくこすります。
• 残り物を、最大4日間、気密容器に入れます。

栄養ノート

• ソンゴールドからあなたの典型的な庭の品種まで、トマト 繊維、抗酸化物質、ビタミンAやCなどの栄養素の優れた供給源です。トマトを食べると心臓病や特定の種類の癌のリスクを減らし、健康な皮膚をサポートする可能性があるという証拠があります。
• ズッキーニそして黄色いスカッシュ栄養素に関しては、本質的に同じです。どちらも、繊維、葉酸、カリウム、ビタミンCの健康的な用量を提供します。抗酸化物質とともに、肌、目、心臓、骨を保護するのに役立つ栄養豊富なパッケージが得られます。
• その古典的なコークスクリューの形で、フシリパスタたくさんのおいしいソースを保持するためにたくさんの隅を提供します。全粒粉のパスタはより多くの繊維を提供しますが、繊維、タンパク質、その他の栄養素が得られます通常のセミパスタ。さらに、この料理の野菜も繊維を提供しているので、この料理に通常のfusilliを使用する場合、その日の繊維の収益に追加されています。

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

• 1 ポンドソンゴールドトマト（約3カップ）

• 2 大きい 黄色いスカッシュ、1/4インチの厚さのラウンドにスライスしました

• 1 小さい ズッキーニ、1/4インチの厚さのラウンドにスライスしました

• 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル、分割

• 1 小さじ イタリアの調味料

• 1/2 小さじ 塩、分割

• 8 オンス fusilli

• 1小甘いタマネギ、チョップ（約1 カップ））

• 6 クローブ ニンニク、細かく刻んだ

• 2 大さじ レモン汁

• 1/4 小さじ 挽いたコショウ、さらに飾り用の詳細

• 1/2 カップ詰めた新鮮ミントの葉、さらに飾り用の詳細

• 1/2 カップ すりおろしたパルメザンチーズ、分割

• 2 大さじ 無塩バター、立方体

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EatingWell.com、2024年7月