サンゴールドトマトと夏のスカッシュパスタ
この暖かい夏のスカッシュパスタはすぐにまとめられており、失望することはありません。ローストされたサンゴールドトマトは、新鮮なミントとパルメザン剤と勝利してペアを組む料理に甘さと微妙な酸味を加えます。私たちはソンゴールドトマトの鮮やかな輝きが大好きですが、レッドグレープトマトも同様に機能します。
写真家:Morgan Hunt Glaze、Prop Stylist:Priscilla Montiel、フードスタイリスト:Julian Hensarling
この暖かい夏サンゴールドトマトと夏のスカッシュパスタ次の夏の集まりのために迅速かつ簡単にホイップできる抗酸化剤で満たされた食事です。焙煎サンゴールドトマトは、ミント、パルメザン、レモンを完全に補完する甘さと微妙な酸味のポップを追加します。両方のスカッシュからの余分な水は、調理中に形成され、皿全体を一緒に結び付ける薄いソースのための素晴らしいベースを作り出します。この料理は軽く、健康的で新鮮です!あなたがそれらを見つけることができないなら、ソンゴールドのトマトなど、材料を置き換えることに関するアイデアやヒントを読み続けてください。
Eatingwellテストキッチンからのヒント
これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。
- プレカットされたズッキーニとスカッシュミックスを使用して、準備時間を節約します。
- VineにSungold Tomatoesが見つからない場合は、代わりにチェリートマトを使用できます。また、新鮮なバジルをミントに置き換えることもできます。
- パスタ調理用の水をいくつか保管し、パスタが一緒にくっついている場合は少し加えます。ソースの風味を高めるために、ステップ3にローストしたトマトの混合物を追加するときは、必ずローストパンをよくこすります。
- 残り物を、最大4日間、気密容器に入れます。
栄養ノート
- ソンゴールドからあなたの典型的な庭の品種まで、トマト 繊維、抗酸化物質、ビタミンAやCなどの栄養素の優れた供給源です。トマトを食べると心臓病や特定の種類の癌のリスクを減らし、健康な皮膚をサポートする可能性があるという証拠があります。
- ズッキーニそして黄色いスカッシュ栄養素に関しては、本質的に同じです。どちらも、繊維、葉酸、カリウム、ビタミンCの健康的な用量を提供します。抗酸化物質とともに、肌、目、心臓、骨を保護するのに役立つ栄養豊富なパッケージが得られます。
- その古典的なコークスクリューの形で、フシリパスタたくさんのおいしいソースを保持するためにたくさんの隅を提供します。全粒粉のパスタはより多くの繊維を提供しますが、繊維、タンパク質、その他の栄養素が得られます通常のセミパスタ。さらに、この料理の野菜も繊維を提供しているので、この料理に通常のfusilliを使用する場合、その日の繊維の収益に追加されています。
写真家:Morgan Hunt Glaze、Prop Stylist:Priscilla Montiel、フードスタイリスト:Julian Hensarling
クックモード(画面を目覚めさせてください)
材料
1 ポンドソンゴールドトマト(約3カップ)
2 大きい 黄色いスカッシュ、1/4インチの厚さのラウンドにスライスしました
1 小さい ズッキーニ、1/4インチの厚さのラウンドにスライスしました
2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル、分割
1 小さじ イタリアの調味料
1/2 小さじ 塩、分割
8 オンス fusilli
1小甘いタマネギ、チョップ(約1 カップ))
6 クローブ ニンニク、細かく刻んだ
2 大さじ レモン汁
1/4 小さじ 挽いたコショウ、さらに飾り用の詳細
1/2 カップ詰めた新鮮ミントの葉、さらに飾り用の詳細
1/2 カップ すりおろしたパルメザンチーズ、分割
2 大さじ 無塩バター、立方体
方向
オーブンを425°Fに予熱します。トマト、スカッシュ、ズッキーニを大きな縁のある天板に加えます。大さじ1杯のオイルを野菜に霧雨に入れ、イタリアの調味料と小さじ1/4の塩を振りかけます。組み合わせて投げます。スカッシュが柔らかくなり、トマトが爆発し始めたばかりですが、まだわずかにしっかりしているまで、8〜10分までローストします。
写真家:Morgan Hunt Glaze、Prop Stylist:Priscilla Montiel、フードスタイリスト:Julian Hensarling
その間、大きな水の鍋を沸騰させます。柔らかくなるまでパスタを約8分間調理します。排水して脇に置きます。
同じポットで、残りの大さじ1杯の油を中程度の熱できらめくまで加熱します。タマネギを追加します。時々攪拌しながら、柔らかくなるまで約4分間調理します。ニンニクをかき混ぜます。香りがよくなるまで、絶えずかき混ぜながら、約1分間調理します。ローストしたトマトの混合物、レモン汁、コショウ、残りの小さじ1/4の塩をそっと折ります。薄いソースが形成されるまで、邪魔されずに調理します。熱を低くし、パスタ、ミント、1/4カップのパルメザンチーズ、バターで折ります。バターが溶けるまで、約2分間、絶えずかき混ぜながら調理します。
写真家:Morgan Hunt Glaze、Prop Stylist:Priscilla Montiel、フードスタイリスト:Julian Hensarling
4つの浅いボウルに分け、残りの1/4カップのパルメザンを振りかけます。必要に応じて、コショウやミントを飾ります。
よくある質問
食料品店からの新鮮なパンまたはロールのバスケットと組み合わせてください。あなたが自家製のルートに行きたい場合は、ノーナード冷蔵庫のパン生地で作られたスパイシーなシードロールをお勧めしますスロークッカーの蜂蜜全粒粉がロールされます。
どちらも、軽度の野菜の風味、薄く、柔らかい肌、わずかにスポンジ状のテクスチャーのために、レシピに交換可能です。ただし、ズッキーニは通常濃い緑で、長くまっすぐに成長しますが、夏のスカッシュは明るい黄色で、ベースが広く、上部に先細りです。さらに、夏のスカッシュはズッキーニよりも多くの種子を持つ傾向があります。
栄養価の高い肌を剥がしたり、種子を除去したりしないことをお勧めします。代わりに、彼らに良い冷水すすぎを与え、茎をスライスして丸くカットしてください。
EatingWell.com、2024年7月
栄養の事実(サービングごと)
457 | カロリー |
18g | 脂肪 |
62g | 炭水化物 |
15g | タンパク質 |
栄養の事実 | |
---|---|
レシピあたりのサービング 4 | |
サービングサイズ 1 1/2カップ | |
カロリー 457 | |
%毎日の価値 * | |
全炭水化物62g | 23% |
食物繊維7g | 24% |
総糖12g | |
タンパク質15g | 30% |
総脂肪18g | 23% |
飽和脂肪7g | 34% |
コレステロール26mg | 9% |
ビタミンa174âμg | |
ビタミンc34mg | 38% |
ビタミンd0âμg | |
ビタミンe2mg | 15% |
葉酸210âμg | |
ビタミンK。23'μg | |
ナトリウム509mg | 22% |
カルシウム211mg | 16% |
鉄4mg | 21% |
マグネシウム103mg | 24% |
カリウム928mg | 20% |
亜鉛2mg | 22% |
ビタミンB120âμg | |
オメガ30g |
栄養情報は、成分データベースを使用して登録栄養士によって計算されますが、推定と見なされる必要があります。
*毎日の値(DV)は、毎日消費する栄養素の推奨量です。栄養ラベルで見つかった毎日の価値(%DV)のパーセントは、特定の食品またはレシピのサービングが、これらの推奨量のそれぞれにどれだけ貢献するかを示しています。食品医薬品局(FDA)によれば、毎日の価値は標準の2,000カロリー食に基づいています。カロリーのニーズに応じて、または健康状態がある場合は、多かれ少なかれ特定の栄養素が必要になる場合があります。 (たとえば、心臓の健康的な食事をしている人は、標準的な食事療法を受けている人と比較して、毎日のナトリウムをより少ないナトリウムを食べることをお勧めします。)
( - )この栄養素については現在、情報は利用できません。医療上の理由で特別な食事をしている場合は、プライマリケアプロバイダーまたは登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。