バルサミコとトマトを添えたグリーンビーンサラダ
このグリーンビーンサラダのレシピは、鮮明なテンダーのグリーンビーンズ、ジューシーなチェリートマト、ペッパーの赤玉ねぎがあり、すべて甘くてピリッとしたバルサミコドレッシングでコーティングされています。このカラフルなサラダは、夏の本質を捉え、グリルした肉や魚介類と一緒に出すと輝いています。この鮮やかなサラダにさらに多くの色を追加するには、グリーンビーンズの半分を黄色のワックス豆に交換します。
写真家:Morgan Hunt Glaze、Prop Stylist:Lydia Pursell、Food Stylist:Emily Nabors Hall
新鮮なグリーンビーンズとトマトはこれにピリッとしたひねりを加えますバルサミコとトマトを添えたグリーンビーンサラダ。私たちは、ブリニーフェタが酢とレモンジュースの皮を補完する方法が大好きです。この抗酸化剤で満たされたサラダのフレーバーは、冷蔵庫に1日かそこらで座ることができれば、さらに深くなり、溶けます。まだわからない場合は、グリーンビーンズを適切に湯通しする方法など、いくつかの料理の成功のヒントを読み続けてください。
Eatingwellテストキッチンからのヒント
これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。
- このレシピは事前に準備できます。ドレッシングは最大5日前に作ることができ、冷蔵庫の気密容器に保管できますが、グリーンビーンズは最大4日先に湯通しして同じ方法で保管できます。
- 生タマネギから鋭い味の一部を取り除くには、お湯の下でスライスした玉ねぎをすすぐことができます。
- グリーンビーンズをブランチしたら、すぐにダンクできるように、アイスバスが近くにあることを確認してください。これにより、料理が停止し、鮮明な結果が確実になります。
- ポップな色と余分な風味については、サラダにいくつかのラディッキオを追加します。
栄養ノート
- グリーンビーンズ 繊維、植物タンパク質、抗酸化物質、ビタミンCおよびKおよび葉酸が詰め込まれており、その他の栄養素が少ない。この低炭水化物野菜は、腸、心臓、免疫、骨の健康の改善、および癌のリスクの低下と関連しています。
- 何人かの人々が遠ざかっていますナイトシェード、 のようにトマト、彼らは実際には非常に栄養価が高いです。繊維、抗酸化物質、ビタミンAとCのおかげでトマト心臓病や一部の癌のリスクの低下に関連しています。それらを食べることは、あなたの肌と消化器系の健康にも有益かもしれません。
- その間バルサミコ酢あなたの栄養の収益に多くを追加するつもりはありません。その利点は抗酸化物質にあります。バルサミコ酢が血糖値、血圧、消化、皮膚の健康を改善する可能性があるという証拠があります。
- フェタ少しの道のりがあるチーズの1つです。これは、最も塩味のあるチーズの中にランク付けされているため、良いことです。そうは言っても、ように他の種類のチーズ、フェタはカルシウムとタンパク質を提供し、適度に楽しむことができます。
写真家:Morgan Hunt Glaze、Prop Stylist:Lydia Pursell、Food Stylist:Emily Nabors Hall
クックモード(画面を目覚めさせてください)
材料
1 ポンド新鮮なグリーンビーンズ、トリミング(約6カップ)
2 大さじ バルサミコ酢
1 1/2 大さじ細かく刻んだエシャロット
1 1/2 小さじ ハニー
1 1/2 小さじ レモン汁
1 小さじ ディジョンマスタード
1/4 カップ エクストラバージンオリーブオイル
1/2 小さじ 塩、分割
1/8 小さじ 挽いたコショウ
1/8 小さじ ニンニクパウダー
1 1/2 カップ過程で多色チェリートマト
1/2 カップ薄くスライス赤玉ねぎ
3/4 カップ崩れたフェタチーズ、分割
レモンの皮ガーニッシュの場合(オプション)
方向
中程度の水を持ち込んで、強火で沸騰させます。グリーンビーンズを追加します。柔らかくなるまで邪魔されず、約5分で調理します。その間、大きなボウルに氷と水を入れます。豆を氷浴に移します。約6分間、完全に冷却されるまで耐えましょう。冷却豆をキッチンタオルに移します。パットドライ。
写真家:Morgan Hunt Glaze、Prop Stylist:Lydia Pursell、Food Stylist:Emily Nabors Hall
一方、酢、エシャロット、蜂蜜、レモン汁、マスタードを大きなボウルに入れて完全に組み合わせるまで、泡立てます。微妙な安定した流れにオイルを徐々に加え、乳化するまで泡立てます。小さじ1/4の塩、コショウ、ニンニク粉で泡立てます。
写真家:Morgan Hunt Glaze、Prop Stylist:Lydia Pursell、Food Stylist:Emily Nabors Hall
豆、トマト、タマネギ、フェタの半分、残りの小さじ1/4塩をボウルのドレッシングに加えます。均等にコーティングされるまで投げます。サービング皿に移し、残りのフェタでトップを塗ります。必要に応じて、レモンの皮を飾ります。
写真家:Morgan Hunt Glaze、Prop Stylist:Lydia Pursell、Food Stylist:Emily Nabors Hall
栄養情報
サービングサイズ:約1¼カップ
カロリー164、脂肪12g、飽和脂肪3G、コレステロール13mg、炭水化物11g、総糖7g、糖1g、タンパク質4g、繊維3g、ナトリウム352mg、カリウム289mg
よくある質問
これは、沸騰水、蒸気、または電子レンジを使用して、食物を一時的に加熱し、すぐに冷却する調理方法です。このレシピでは、豆を一時的に沸騰したお湯に入れて衝撃を与え、氷のように冷浴に移して調理を止めます。レシピでブランシングが使用される理由はいくつかあります。調理時間を短縮し、細菌を殺し、特定の食品の苦味を減らし、食品の色と風味を高めるのに役立ちます。
グリーンビーンサラダは、グリル肉、特に鶏の胸肉とペアがよくなりますシーフード。
EatingWell.com、2024年6月