バルサミコ酢はあなたにとって良いですか？これが専門家の言うことです

バルサミコ酢はあなたにとって良いですか？これが専門家の言うことです

この多目的なキッチンの定番の健康上の利点を明らかにします。

バルサミコビネガーは、多用途の調味料であり、人気のあるキッチンの定番であり、正当な理由があります。あなたはできるサラダに霧雨を降らせます、野菜のマリネそれであるか、それをgl薬として使用することさえ果物またはデザート。しかし、バルサミコ酢はあなたにとって良いですか？調べるために、私たちは、あなたの食事にバルサミコ酢を含めることの健康上の利点と潜在的な欠点に重点を置いている登録栄養士と研究が言っていることを見ました。また、このピリッとした調味料を保存して使用するための専門家のヒントも共有しています。詳細をご覧ください。

バルサミコ酢栄養

これは、バルサミコ酢の1杯（16グラム）サービングの栄養情報です。USDA：

• カロリー：14
• 炭水化物：3g
• 食物繊維：0g
• 総砂糖：2g
• 砂糖を加えた：0g
• タンパク質：1g
• 総脂肪：0g
• 飽和脂肪：0g
• コレステロール：0mg
• ナトリウム：4mg
• カリウム：18mg
• カルシウム：4mg

バルサミコ酢のカロリーは低く、タンパク質や繊維などのいくつかの栄養素を欠いていますが、豊富な抗酸化含有量で際立っています。掲載された2022年の調査によると分子、バルサミコ酢には、酸化ストレスと戦うのに役立つポリフェノールと呼ばれる抗酸化物質が含まれており、慢性疾患のリスクを減らし、全体的な健康を高めます。微量ミネラルは、骨の健康と代謝をサポートするマンガンを含むバルサミコ酢にも見られます。さらに、バルサミコ酢には少量のカリウムとカルシウムが含まれています。血圧と心臓の健康を制御します。

バルサミコ酢の健康上の利点

それはあなたの肌の健康を改善するかもしれません。

Erin Palinski-Wade、RD、CDCES、登録された栄養士であり著者2日間の糖尿病食、言います食事ウェル、「バルサミコ酢の抗菌化合物、酢酸、抗酸化物質は、時間の経過とともに皮膚の顔色を改善するのに役立つ可能性があります。」抗酸化物質は、フリーラジカルとの戦闘に役立ちます研究ショーは、早老や皮膚の損傷に貢献する可能性があります。

それはあなたが体重を減らすのに役立つかもしれません。

魔法の減量ソリューションではありませんが、Balsamic Vinegarの強烈な味では、追加のカロリーをほとんどまたはまったくないレシピに十分な風味を加えることができます。さらに、いくつかの研究プロバイオティクスを含む酢の成分である酢酸は、満腹感を高め、全体的なカロリー摂取量を減らすことにより、体重管理に役立つ可能性があることを示唆しています。 「バルサミコ酢のプロバイオティクスは、人をより長く満たし、減量の努力をサポートする可能性があると感じさせるのに役立ちます」とパリンスキーは述べています。

消化を助けるかもしれません。

で公開された2021年の研究食品 食事に少量のバルサミコ酢を含めることは、胃酸の生産を刺激することで消化器系の健康を高めるのに役立つ可能性があることを示唆しています。このブーストは、栄養素の吸収を促進し、消化不良を緩和する可能性があります。 Palinski-Wadeは、「バルサミコ酢に含まれる酢酸とプロバイオティクスの細菌は、消化器系の改善と腸の健康を促進するのに役立つ」と述べています。

それは血圧を下げるのに役立ちます。

「一部の研究では、バルサミコ酢を食品に定期的に添加すると、時間の経過とともに高血圧を下げるのに役立つことが示唆されています」とPalinski-Wade氏は言います。バルサミコ酢に含まれるポリフェノールには、抗酸化特性があります複数の研究ショーは、心血管の健康を改善するのに役立つかもしれません。薬物療法の代わりではありませんが、バルサミコ酢を心臓の健康的な食事に組み込むことは、健康的な血圧を維持するための小さいながらも風味豊かなステップになる可能性があります。

血糖コントロールを改善する可能性があります。

an2015年の古い研究バルサミコを含む酢の消費は、食事後のインスリン感受性を改善し、血糖値が低下する可能性があると結論付けました。 「バルサミコ酢は、他の種類の酢と同様に、食事後の血糖値のスパイクを制限すると考えられています。これは、2型糖尿病の人やインスリン抵抗性のある人にとって有益な場合があります」とPalinski-Wade氏は言います。

バルサミコ酢の潜在的な健康リスク

歯のエナメル質に損傷を与える可能性があります。

バルサミコビネガーはあなたの食事に楽しい熱気を追加しますが、2021研究毎日の酢の消費は、歯のエナメル質を潜在的に害する可能性があることを指摘しています。酢の酸性度は時間の経過とともにエナメル質を柔らかくすることができ、歯をより侵食しやすくします。歯を保護するために、食事を自然にすすりするのではなく、食事の一部としてバルサミコ酢を使用することを検討し、良い口腔衛生を実践してください。

「酢の酸性度は、特に過剰に消費された場合、歯科エナメル質を侵食する可能性があります」とPalinski-Wadeは説明します。 「これを防ぐために、水を飲んで口をすすいで1時間待ってから、歯を磨くために損傷を最小限に抑えてください。」

バルサミコ酢を保管して使用する方法

バルサミコ酢を保管および使用するときは、次のことを念頭に置いてください。

• 涼しくて暗い場所に保管してください：バルサミコ酢を熱と光から遠ざけて、その風味と品質を維持します。食器棚やパントリーは理想的な場所です。
• ボトルをしっかりと密封する：空気が酢の味と一貫性に影響を与えるのを防ぐために、使用するたびにボトルがしっかりと密閉されていることを確認してください。
• 冷蔵を避ける：一部の調味料には冷蔵が必要ですが、バルサミコ酢はそれらの1つではありません。寒い温度は、その質感を変え、老化プロセスを遅くすることができます。
• サラダドレッシングでの使用：バルサミコ酢は多用途の成分であり、サラダドレッシングに深さを加えています。オリーブオイル、ニンニク、ディジョンマスタードと混ぜて、古典的なビネグレットを作ります。インスピレーションと具体的な測定については、お試しくださいバルサミコビネグレット。
• サーブする前に霧雨：フレーバーインパクトを最大限に活用する直前に、皿の上にバルサミコ酢を霧雨します。このトリックは、その大胆な味と芳香族性質を維持します。
  

結論

バルサミコ酢は、サラダ、マリネ、gl薬などでうまくいく広く使用されている調味料です。その豊富な抗酸化含有量（無数のポリフェノール）は、酸化ストレスを促進し、慢性疾患のリスクを減らし、全体的な健康をサポートします。この汎用性の高い酢は、肌の健康を高め、満腹感を高めることで健康的な体重の維持をサポートし、消化器の健康を促進し、血圧を下げ、血糖コントロールを改善する可能性があります。ただし、過剰摂取は歯のエナメル質を損傷し、酸逆流または胸焼けにつながる可能性があります。あなたの食事に定期的にバルサミコ酢を含めることは、全体的な健康と幸福をサポートできる心臓の健康な選択です。