このローストしたニンジンサラダは、あなたが待っていた抗炎症側の側面です

甘いローストしたニンジンは、この活気において中心になりますローストしたニンジンサラダ！彼らは中心的な成分だけでなく、装飾的なオレンジジュース、ピリッとしたライス酢、全粒マスタードの微妙なキックと組み合わされたドレッシングに出演しています。ニンジンには、炎症を軽減し、目の健康をサポートするために抗酸化物質が豊富です。砕いたフェタチーズとペピタスは、このサラダにさらに多くのテクスチャーとフレーバーのバランスをとっています。今夜、この簡単なサラダを作るために、私たちの一番のヒントとコツを読んでください！

Eatingwellテストキッチンからのヒント

これらは、テストキッチンでこのレシピを開発およびテストしている間に学んだ重要なヒントです。

• ほぼ同じサイズの小さなニンジンを選択して、均等に調理します。それらを見つけることができる場合は、グリーンを保管しているニンジンを使用して、最高の風味のためにまだ取り付けられています。
• ドレッシングの風味をケールに吹き込むには、きれいな手でマッサージする必要があります。また、このステップは葉の繊維を分解し、それらをより柔らかくします。葉が暗くて光沢があり、ボリュームが減少すると、ケールは行きます。
• 私たちは、ラシナートケールの暗くてこぼこの葉（トスカーナケールや恐竜ケールと呼ばれることもあります）が大好きですが、あらゆる種類のケールがうまく機能します。ドレッシングでマッサージする前に、葉が洗浄され、茎が取り除かれることを確認してください。

栄養ノート

• ニンジン肺、前立腺、胃がん、乳がんのリスクを減らす可能性のある抗炎症特性で知られている抗酸化物質であるルテオリンが含まれています。この抗酸化剤は、脳の健康をサポートすることもできます。ニンジンは、別の抗酸化物質であるベータカロチンのおかげで、目の健康にも最適です。
• のようなアブラナ科の菜ケールあなたのプレートへの優れた追加です。ケールにはカルシウムとビタミンKが含まれており、どちらも強い骨をサポートしています。ビタミンKは、骨密度を特に助け、骨折のリスクを最小限に抑えます。
• カボチャの種、ペピタスとしても知られているが、炎症を軽減する可能性のある化合物の一種であるリグナンが詰め込まれています。炎症を抑えると、癌や心臓病などの慢性疾患のリスクが低下します。カボチャの種子にはマグネシウムも含まれており、血圧の調節に役立つ可能性があります。

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

• 12 オンス小さいニンジン（について8））

• 4 大さじ エクストラバージンオリーブオイル、分割

• 1 小さじ グラウンドクミン

• ⅓ カップ オレンジジュース

• 1½ 大さじ 全粒マスタード

• 2 小さじ ライスビネガー

• ¼ 小さじ 挽いたコショウ

• 8詰め込まれていますカップ刻まれた茎ラシナートケール

• ½ カップ崩れたフェタチーズ

• 3 大さじ ローストした塩漬けのペピタス

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EatingWell.com、2025年3月