私はシェフ＆ワーキングママです。これは、テーブルで簡単に夕食をとるために誓うスロークッカーです

私は幼い頃からスロークッカーの価値を理解することを学びました。私の母は優れた料理のスキルを備えたフルタイムの看護師でしたが、料理をする時間がないので、私たちの家のスロークッカーは、私たち全員が家に帰ったときに健康的な夕食を確実にするために週に複数回使用されました。驚くべきグーラッシュや柔らかいローストからスクラッチメイドのスープまで、スロークッカーは一年中家族を支えました。

私は堅牢な朝のルーチンを備えた初期のライザーなので、スロークッカーは私のライフスタイルに自然に適しています。働く親として、私は頻繁にスロークッカーを使用して、タコス用の豚カルニタ、パーティー用のチーズディップ、そしてもちろん同じスクラッチスープを作ります。午前中に出発する前にすべての材料をまとめると、宿題、スポーツ、またはちょうど自分の足を立てたいだけで死にかけているとき、不安は夕食時から抜け出します。また、夕食が終わったので、ジムに行く時間が増えます。ディープサウスの居住者として、私のスロークッカーは、外の温度が高いときにホットオーブンをレイオフすることもできます（これはほとんどの年です！）。

スロークッカーのテストは忍耐ゲームであり、各クッカーのデザイン、設定、機能を評価するための多くの時間を提供してくれます。私は各マニュアルを読み、すべてのコントロールで再生しました。ゆっくりと調理機能を評価するために、大量の肉、スラリーのシチュー、カレー料理、シンプルなスープを用意しました。ミニとキャセロールの調理器などの専門炊飯器の場合、私は彼らの強みで働いた料理を用意し、柔軟性を評価するためにより常緑のレシピを試しました。最終的に、私はそれが簡単であることを確認するために、各炊飯器を内外で掃除しました。 21杯の調理器で190時間以上ゆっくりと調理した後、6つのモデルが上に上がりました。これが私のピックです。

スロークッカーの選択

容量を確認してください

スロークッカーは、半分と4分の3の間にいっぱいになったときに最適に機能し、「調理したいのはどれくらいですか？」という最も重要な質問をします。標準の6クォートスロークッカーは、鶏肉全体、大きなロースト、スープやシチューの大きなバッチを収容し、少なくとも6人以上の餌を与えます。より小さなサービングや、集まりのために温かいディップやスプレッドを作るために、小さいまたはミニスロークッカーを探してください。通常、大規模なグループで料理をしたり、炊飯器でポットラックやテールゲートに出席したりする場合、群衆を養うことができる8クォートのオプションが市場にあります。

フットプリントに注意してください

調理したい量を知ることと同様に、調理と保管のためにどれだけのスペースがあるかにも注意したいと思います。スペースが足りないが容量が必要な場合は、複数の電化製品の機能を一元化してキッチンや食器棚に空きを解放できる多機能炊飯器を購入することを検討してください。

正しい形を選びます

ほとんどのスロークッカーは丸いまたは楕円形です。長方形のフットプリントでカップルをテストしましたが、それらは特定の機能に固有のものであることがわかりました。鳥やローストは幅よりも長いことが多いため、大量の肉を扱うように楕円形の調理器が宣伝されています。したがって、丸い調理器は、スープ、シチュー、ベーキング、サイドディッシュに最適です。丸い調理器は、楕円形のカウンターパートよりも容量が小さいことがよくあります。

これらの区別は非常に一般的ですが、炊飯器自体が強力な機械である場合、丸い調理器と楕円形の両方の調理器がうまくいくでしょう。クッカーにカット全体を本当に入れたい場合は、楕円形の炊飯器を購入してください。ただし、丸い炊飯器は、全体ではなく、より大きな肉や鶏肉のカットの立方体で簡単にパフォーマンスを発揮できます。

機能、機能、機能！

複数の機能を備えたキラキラしたモデルよりも、今日のシンプルなスロークッカーを見つけるのは難しいように思えます。これは、マシンから必要なものを特定することが重要です。ベースでの焼き、米とオート麦の特定の設定、さらにはSous Vide機能。スロークッカーの価値を高め、おそらく価格も増加させることができるアドオンがたくさんあります。他の多くの電化製品を交換したい場合は、よりトリックアウトされたスロークッカーが多くの一般的なキッチン電化製品に耐えることができます。スペースが多くのアイテムに適合できない場合、複数の機能も有益であり、凝縮機が勝ちます。プログラマ性、クックの設定の遅延、温度制御された調理時間（プローブによる）はすべて、より正確な調理に役立つか、あなたがいるときに食事を準備するのに役立ちます。他のアプライアンスと同様に、機能と価格のバランスをとることは個人的なものですが、重要です。

私たちのテスト

最高のスロークッカーを見つけるために、各モデルで数回のテストを実施して、設計、機能、使いやすさ、クリーニングの容易さを評価しました。私は最初に、調理後のカットの柔らかさを評価するために、肉の大きなカットを使って皿を作りました。フォークテンダーが目標であり、場合によっては細断できるように。

次に、加えられたスラリーが端に追加すると濃くなるのに十分に加熱できるかどうかをテストするためにスープまたはシチューを作り、スープを仕上げるためにしおれました。テストを通して、私は手と赤外線温度計で内容物と調理器自体の温度を測定しました。ハンドル、蓋、側面をチェックして、何が涼しく、何が涼しくなったのかを確認しました。満たされたときにモデルをカウンターに押し付けて、彼らの足がカウンターの上にしっかりと保持されているかどうかを確認し、可能な限り掃除のしやすさを評価するために、すべてを手で、食器洗い機で掃除しました。

ミニ炊飯器をテストするとき、温かいディップやソースなど、小さな形式の料理が優先順位を付けられ、キャセロールクッカーはハッシュブラウン料理でテストされました。どちらの専門型調理器具も、柔軟性を評価するために、より常緑のレシピでテストされました。

また、検討しました

優勝したスロークッカーに加えて、他のモデルをテストしました。これらのいくつかは次のことを含みます：

Drew Barrymore 6-Quartプログラム可能なスロークッカーによる美しい（ウォルマートで50ドル）：このラインは、楽しい色と花のパターン仕上げオプションで強調された伝統的な楕円形のデザインを特徴としていますが、私がテストした他のモデルのいくつかよりもきれいにするのは難しく、少し暑すぎました。

クロックポットプログラム可能な6クォートスロークッカーとスーのビデオ、オートミルク（Amazonで120ドル）：私はこのクレックポットモデルが提供するきれいな美学とSous Videオプションが大好きで、私のテストではうまく機能しましたが、価格は他のモデルよりも高いと感じました。

エリートグルメマキシマティックトリプルスロークッカー（Amazonで80ドル）：1つの長方形のベースに3つの2.5クォートの船があるため、エリートは面白い主力ですが、パーティー以外の大規模なサイズにはあまり使用していませんでした。

Greenpan Elite 8-in-1プログラム可能な6クォートスロークッカー（Amazonで200ドル）：私はデザイン、使いやすさ、クイッククリーンアップが好きでしたが、グリーンパンは特に比較的急な価格でパフォーマンスを提供しませんでした。

Hamilton Beach Defrost＆Go™プログラム可能なスロークッカー（ウォルマートで50ドル）：蓋クリップは、完成した食べ物を集まるのに便利ですが、調理中に邪魔になります。フィートにシリコンがなく、このユニットはカウンタートップで非常に簡単にスライドします。

Ninja 8.5-Quart Foodi Possiblecooker Pro（Amazonで150ドル）：私はその広々としたサイズと掃除の容易さが好きでしたが、その信頼性の低い温度設定は、調理がかかった食べ物につながりました。

Ninja 6.5-Quart Foodi Possiblecooker Pro（Amazonで120ドル）：この調理器には、8.5クォートモデルよりも小さい機能が搭載されています。しかし、それは激しい沸騰で動作し、液体を蒸発させ、私のレシピを乾燥させました。

私たちの場所ドリームクッカー、6クォートマルチクッカー（私たちの場所で175ドル）：このコンビネーションクッカーは操作が簡単でした。しかし、圧力鍋の設計により、ゆっくりとした調理のために不格好で、温度調節が困難であることがわかりました。

よくある質問

スロークッカーは食器洗い機ですか？

私がテストしたすべてのモデルには、取り外し可能な廃棄や挿入物があり、全て私たちの受賞者のうち、食器洗い機に安全な蓋と挿入物が登場しました。すべての調理器具と同様に、熱を適切に掃除するには、水にぶつかる前に完全に冷まさなければなりません。これにより、作品は温度の劇的なシフトからゆがんだり亀裂せず、手洗いと同様に食器洗い機に等しく適用されます。すべてのスロークッカーのベースには電気コンポーネントが含まれているため、水に沈むのではなく、代わりに湿った布できれいに拭いてください。

スロークッカーは有毒ですか？

焦げ付き防止の仕上げと毒性は最近のホットな話題であり、多くの情報が混乱しています。 PFOAとPFOSを使用してテフロンのような焦げ付き防止コーティングを作成することはできなくなりましたが、焦げ付き防止の表面はまだプレミアムです。科学者と製造業者は、新しいタイプのPFA（小さな分子で作られた）を使用して新しい焦げ付き防止コーティングを開発しており、すべて使用が承認され、FDAによって安全であるとみなされています。とはいえ、その構成に関係なく、化学物質への曝露から家族を守るためにできることはほとんどありません。使用と清掃に関するメーカーの推奨事項に従うことが重要です。これにより、厳しい洗浄化学物質、安全でない慣行、または潜在的に損傷する調理器具が調理鍋の表面を傷つけられないことが保証されます。

クロックポット調理容器に定期的に目を向けて、表面が切断されていないことを確認したり、ニックをかけたり、欠けたりすることで、鍋の中の有害な化合物や粒子が食物に入らないようにします。さらに、不完全性が発見された場合にすぐにポットを交換することは、食物から潜在的に有毒な要素を維持するための最終的なステップです。

スロークッカーで調理するのに最適なものは何ですか？

スロークッカーは非常に汎用性が高く、ゆっくりとした調理は非常に多くのタンパク質や野菜でうまく機能します。同時に、短時間で調理し、皿を暖かく保つ能力は、このアプライアンスの全体的な価値を広げます。肉の頑丈なカットまたはゆっくりとゆっくりとファットなカットをフォークテンダーに蒸しる両方とも、時間がかかります。スープ、チリ、シチューは簡単に組み合わせることができ、長い料理人と結婚して味を集中させます。それは長いカットよりも短い時間で調理されますが、鶏肉はあなたが食べる準備ができているときに完璧な細断性を完璧にするために、遅延設定で非常に簡単に調理できます。

リストは次のように進むことができますサイドディッシュ、キャセロール、ラザニアそして、いくつかの焼き菓子は、スロークッカーで作られたときに簡単でより良いです。空がありますたいてい制限、サイズのスロークッカーの素晴らしいレシピをチェックすると、たくさんのおいしいオプションが生成されます。

スロークッカーで調理すべきではありませんか？

赤身の肉は一般に、スロークッカーで適切に調理するために脂肪を必要としますが、他の方法ではより良くなります。パスタを含む料理を作っている場合は、麺を個別に調理し、最後にそれらをかき混ぜることで、それらが過剰に調理されないようにします。さらに、スロークッカーはサクサクした料理用に作られていないため、これらのアイテムはオーブンで最適に調理されます。クッカーがオーブン可能でない限り、短時間（最後に、通常は）トップを鮮明にすることができます。 。

スロークッカーはクロックポットと同じですか？

Crock-Potは、スロークッカーの一種のブランド名です。すべてのクロックポットはスロークッカーです。すべてのスロークッカーがクロックポットであるわけではありません。

スロークッカー対インスタントポット：違いは何ですか？

インスタントポットは実際にはブランドのマルチクッカーですが、主に圧力鍋として機能し、鍋の中に圧力をかけて肉や豆をすばやく美しく壊します。スロークッカーは時間と温度を利用して、長期間にわたって安定した熱を作成して、適切なテクスチャーに食品を持ち込みます。

スロークッカーでご飯を調理できますか？

絶対に！私がテストしたモデルの多くには、ご飯を調理するための特定のプリセットがあり、他のモデルの指示はそれぞれのサイトにある可能性があります。スロークッカーのゆっくりと安定した調理スタイルは、ご飯を準備するのに最適です。ただし、スロークッカーの皿やスープにご飯を加えている場合は、他の材料で作動しないように、ご飯を別々に調理することをお勧めします。

私たちの信頼できる専門知識

ティファニービッカーズデイビスこの記事で取り上げられているスロークッカーをテストしました。彼女は25年以上の経験を持つシェフ、作家、食べ物の起業家です。彼女は有名な商業キッチンでスタートし、テストキッチンで14年間過ごしましたクッキングライト雑誌、監督としての在職期間を終了します。彼女は現在、全国的に出荷される新鮮な準備をしている食事会社を運営しています。彼女は、初期のaughtsで結婚式の贈り物として受け取った6クォートの古い廃屋ブランドスロークッカーを持っていますが、それでも素晴らしいです！

この記事は編集され、レビューされましたBrierley Horton、MS、RD、15年以上の経験があるEatingwellのシニアエディターで、栄養と健康の内容を報告、執筆、編集しました。彼女も、スロークッカーを使用して、家に帰ったときに準備ができているほとんどのハンドオフディナーに使用するのが大好きです。