野菜のファヒータ

これらの野菜のファヒータには、甘いピーマンと赤玉ねぎが詰め込まれています。クリーミーなアボカドと温かいトルティーヤは食事を完成させます。野菜だけでも、手元にある素晴らしい食事準備のレシピを作ります。ご飯の上にそれらを提供するか、溶けたチーズをトッピングしたトルティーヤチップの上で加熱します。トルティーヤに少し炭を入れるには、中程度のガス火炎の上に置き、一度ひっくり返るまで暗くなるまで調理します。皿の上に置き、暖かく保つためにきれいなキッチンタオルで覆います。

写真:

写真家:ジェイコブフォックス、フードスタイリスト:ホリードリーマン、プロップスタイリスト:ジョセフワネク

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クックモード(画面を目覚めさせてください)

材料

  • 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル

  • 4 小さい多色ピーマン、薄くスライス

  • 1 大きい 赤玉ねぎ、薄くスライス

  • 1 (15オンス)can 塩が付いていない黒豆、すすぎ

  • 2 大さじ

  • 1 大さじ グラウンドクミン

  • 1 大さじ チリパウダー

  • 2 小さじ スモークパプリカ

  • 1/2 小さじ

  • 1/2 小さじ 挽いたコショウ

  • 1/4 カップチョップフレッシュコリアンダー、さらに飾り用のコリアンダーの葉

  • 1/4 カップ ライムジュース

  • 12 (6インチ)コーントルティーヤ、温めた

  • 1/3 カップ崩れたコティジャチーズ

  • 2 小さい アボカド、薄くスライス

方向

  1. 中強火で大きな焦げ付き防止フライパンでオイルを加熱します。ピーマンとタマネギを加えます。時々かき混ぜながら、柔らかく、わずかに焦げているまで、約12分間調理します。

    写真家:ジェイコブフォックス、フードスタイリスト:ホリードリーマン、プロップスタイリスト:ジョセフワネク

  2. 黒豆、水、クミン、チリパウダー、パプリカ、塩、コショウをかき混ぜます。豆が加熱され、スパイスが野菜を約4分間コーティングするまで、頻繁に攪拌しながら調理します。熱から取り除きます。コリアンダーとライムジュースをかき混ぜます。

    写真家:ジェイコブフォックス、フードスタイリスト:ホリードリーマン、プロップスタイリスト:ジョセフワネク

  3. 混合物をトルティーヤに分けます。コティヤとアボカドのトップ。必要に応じて、コリアンダーの葉を飾ります。

    写真家:ジェイコブフォックス、フードスタイリスト:ホリードリーマン、プロップスタイリスト:ジョセフワネク

よくある質問

  • 豆は、一般に、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、繊維を搭載した栄養価の高い小さなパッケージです。黒豆を食べることは、腸の健康を改善し、免疫を高め、炎症を軽減することが示されています。つまり、心臓病や癌を含む慢性疾患のリスクを減らすのに役立つ可能性があります。豆の繊維はコレステロールを減らすのに役立つかもしれません。また、豆の繊維タンパク質のコンボは、血糖を安定させるのに役立つ可能性があります。

  • アボカドには健康的な脂肪が搭載されています、繊維、抗酸化物質、ビタミン、ミネラル。全体として、これは心臓病の低い速度、脳機能の向上、腸の健康の改善に関連した健康的なパッケージを提供します。アボカドのモノ飽和脂肪の種類であるオレイン酸 - は、適切な量で食べると脂肪貯蔵の減少とリンクしています。

  • 私たちは、野菜のファジタに多色のピーマン、赤玉ねぎ、無塩入りの黒豆を使用していますが、ブラックビーンズの代替品として、いくつかの熱と無塩入りのピント豆にポブラノペッパーズを自由に使用してください。

  • Veggie Fajitasでうまく機能する心のこもった風味には、コーントルティーヤを使用することをお勧めします。お気に入りの店で購入したブランドを使用してください自家製のコーントルティーヤ。必要に応じて小麦粉のトルティーヤを使用できますが、小麦粉のトルティーヤを使用するとレシピの栄養プロファイルが変わることに注意してください。

追加のレポートキャリー・マイヤーズ、MSそしてJan Valdez

EatingWell.com、2023年12月

栄養の事実(サービングごと)

427カロリー
23g脂肪
49g炭水化物
11gタンパク質
栄養の事実
レシピあたりのサービング 6
サービングサイズ 約1カップの野菜、1/3アボカド、2トルティーヤ
カロリー 427
%毎日の価値 *
全炭水化物49g18%
食物繊維16g57%
総糖5g
タンパク質11g22%
総脂肪23g30%
飽和脂肪4g21%
コレステロール7mg2%
ビタミンa141âg
ビタミンc77mg86%
ビタミンd0âμg
ビタミンe5mg32%
葉酸152â
ビタミンK。33 µg
ナトリウム343mg15%
カルシウム156mg12%
4mg21%
マグネシウム106mg25%
カリウム1005mg21%
亜鉛2mg20%
ビタミンB120âμg
オメガ30g

栄養情報は、成分データベースを使用して登録栄養士によって計算されますが、推定と見なされる必要があります。

*毎日の値(DV)は、毎日消費する栄養素の推奨量です。栄養ラベルで見つかった毎日の価値(%DV)のパーセントは、特定の食品またはレシピのサービングが、これらの推奨量のそれぞれにどれだけ貢献するかを示しています。食品医薬品局(FDA)によれば、毎日の価値は標準の2,000カロリー食に基づいています。カロリーのニーズに応じて、または健康状態がある場合は、多かれ少なかれ特定の栄養素が必要になる場合があります。 (たとえば、心臓の健康的な食事をしている人は、標準的な食事療法を受けている人と比較して、毎日のナトリウムをより少ないナトリウムを食べることをお勧めします。)

( - )この栄養素については現在、情報は利用できません。医療上の理由で特別な食事をしている場合は、プライマリケアプロバイダーまたは登録栄養士に相談して、個人の栄養ニーズをよりよく理解してください。