私たちはトップシェフのクリステン・キッシュに彼女の＃1過小評価されたスパイスを求めました - それはおそらくあなたのパントリーにあります

あなたがそれを見逃した場合に備えて：クリステン・キシュはシーズン21でパドマ・ラクシュミのホスティング義務を引き継いでいますトップシェフ。今シーズンはウィスコンシンとして知られる酪農地で設定されており、キッシュは2か月間、競技会の食べ物を味わって、その地域で最高の料理と同様に費やしました。

シーズンプレミアに先立ち、私たちは元競争相手、元裁判官、新しいホストのキッシュとおしゃべりし、撮影、セルフケアのルーチン、食べ物の熱いものなどの前に彼女の神経について話しました。以下の完全なQ＆Aをチェックして、の新しいシーズンをご覧くださいトップシェフ今年の水曜日、3月20日、ブラボーで午後9時のET/PTに初演され、翌日にピーコックでストリーミングできるエピソードがあります。

EatingWell： 勝者からホストまで、あなたが競技者として知っていたことは何ですかトップシェフあなたがショーの裁判官またはホストとして学んだことは？

キッシュ：私はおそらく私が知っていたと思います。しかし、私は実際に何も知らなかった方が良いと思います。否定的なことではなく、単に私自身の神経と不安が私の最高のものを得たからです。それから起こる潜在的なファンダムや潜在的な機会を知っています。彼らはすべて非常にエキサイティングですが、私にとっては、そもそもショーに参加しようとさえしていなかった人であり、もしそれをすべて知っていたら？正直なところ、私を怖がらせたと思います。だから私は何も一緒に行きません。私はそれがすべてうまくいくはずだった方法でうまくいったと思います、そして、私はそれを知る必要があるときに知る必要があることを知っていました。

EatingWell：あなたの神経はあなたが競争したときと同じようにあなたの最初のホスティングのシーズンに似ていましたか？もしそうなら、あなたはそれとどのように戦ったのですか？

キッシュ：はい、神経質な100％。それは同じ種類の神経だったと思いますが、物事のホスティング側では、19シーズンの一人の役割である私の期待が一定のプレッシャーを加えた役割に就くことが期待されています。私が自分自身に置いているという期待、私は他の人が持っていると予想しています。競合他社としての神経は、家族や友人などを失望させたくなかったようなものだったと思います。しかし、これは上の神経でした。私がそこに置いた私の肩のこの体重は、私自身が重く感じました。どうすればそれと戦うのが好きですか？私は催眠療法のセッションをいくつかしました。私の妻は実際に私をそれに変えました。彼女は認定された催眠療法士です。私はあなたの妻をセラピストとして使用することはおそらく最も賢いアイデアではないと感じているので、私は妻と催眠療法をしませんでした。しかし、長年にわたり、私はその影響とそれがどれほど強力であるかを学ぶようになりました。そしてその時点で、私は喜んでやろうとして、自分が中に感じていることを感じないようにしてみました。

EatingWell：の外側トップシェフスタジオ、ウィスコンシンであなたが食べた中で最高のものは何でしたか？

キッシュ：確かにいくつかの傑出した食事があります。もちろん、私たちはカスタードにぶつかり、チーズカードとあなたが試さなければならないものを手に入れました。しかし、ウィスコンシンにはこの本当に素晴らしいセルビアのレストランがあります。それは3人の兄弟と呼ばれています、それは長い間存在していました。家族の話は非常に重要であり、本当に影響力があります。だから、食べ物を試した後に彼らを知るようになると、それは本当に素晴らしいものでした。私の妻はまた、マケドニア人の半分、セルビア人の半分です。そのため、旅行するたびにその食べ物を見つけようとします。ですから、最高のミルウォーキーレストランの1つをセルビア料理のものにすることは、とても素晴らしいことでした。

EatingWell：撮影中のセルフケアルーチンは何ですか？

キッシュ：私の人生は非常に多くの点で非常に構造化されていますが、私が定期的に構成して作成できるように、それは私の不安を助けます。そして、私が道路にいるとき、トップシェフまたは他の旅行、すぐにホテルの部屋に行き、ホテルの部屋を設置しました。必要なものをミニ冷蔵庫にストックしました。私はジャンクフードが大好きですが、私は自分の部屋にもっと健康的なものを入れています。たくさんのナッツ、ビーフジャーキー、硬化した卵、ジュース、たくさんのコーヒー。毎朝、何時に始めてもルーチンがあります。それが私の充電の時間だから、私はドアから出なければならない前に、朝に常に2時間のバッファを持っている必要があります。私はとても内向的です。私は短時間外向的になることができますが、そのエネルギーを発揮したら、充電する必要があります。その充電は朝に私のために起こるので、私はその静かな時間を過ごします。その後、休憩の途中で、多くの場合、真の内向的な人のように、沈黙の中で座る必要があります。電源を入れることもできますが、何かをオンにするにはバッテリーを用意する必要があります。ですから、私にとっては、それは多くのエネルギーと私の精神的幸福を維持することであり、私は多くの静かな時間でそれをします。

EatingWell：あなたの意見では、最も過小評価されているスパイスは何ですか？

キッシュ：世界にはたくさんの素晴らしいスパイスがあります。過小評価に関しては、それは多くの場合、誰もが持っているよりシンプルなものの一部です。たとえば、黒胡pepper。私は黒胡pepperが大好きですが、私が見つけたトーストした黒胡pepperは過小評価されています。ペッパーコーン全体を手に入れ、鍋で乾燥させて、本当にナッツが香ばしくなります。そして、あなたはそれらをあなたのコショウグラインダーに入れます。とてもいいです、私はそれが大好きです。それはただ何かを追加するだけです。なぜ私たちはすべてのペッパーコーンを乾杯しないのですか？

EatingWell：一日に好きな運動や動きはありますか？

キッシュ：私は、自分の不安の多くと戦うことに気づいた。ミルウォーキーに行ったとき、パーソナルトレーナーを見つけました。私は自分の体にもっと筋肉を置くために生涯の旅をしてきましたが、それは運動だけでなく、あなたが食べるものについてであるので、それは本当に難しいです。それで、私は自分の体に筋肉を置くという完全な目標を持つトレーナーを見つけました。私が彼に行くことができなかったとき、私は多分散歩や走りに行くでしょう。私はホテルのトレッドミルで走るのが好きです。おそらくもう少しやるべきだったでしょう。一日を動かすために30分間走ります。しかし、パーソナルトレーナーを使用すると、私たちは重い持ち上げと実際に筋肉を置くことに完全に焦点を合わせています。私が家に帰ったとき、私はより強く感じ、私にとって、ミルウォーキーに到着する前にパーソナルトレーナーを見つけることは私にとって本当に重要でした。仕事だけではなかったときに、私は自分の日に構造が必要でした。

EatingWell：現在のお気に入りのランニングシューズはありますか？

キッシュ：正直なところ、私は現在、ナイキズームのペアを着ています。ナイキアウトレットに行って40ドルだったときを除いて、他の理由ではありませんでした。しかし、40ドル、それはどれほどワイルドですか？どうやってこれらを買わないの？そうです、それらは私が着ているものです。

EatingWell：食べ物のホットテイクはありますか？

キッシュ：おそらく私にとってホットテイクであるシェフとしてのことの1つは、私が黒いトリュフが好きではないということです。私もスモークサーモンが好きではありません。私は非常に特別なことを学びましたが、私は時々黒いトリュフで料理をします。私はそれを料理に入れました。なぜなら、私は人々がそれを愛していることを知っているからです。しかし、私にとっては、時々皿を完全に台無しにします。そして、スモークサーモン、私は喉に物理的にそれを手に入れることができません。

編集者注：このインタビューは、明確さと長さのために編集されています。