シェフのソフィア・ローによると、あなたが食べるべきである最も過小評価されている野菜

私たちのインタビューで、ソフィア・ローは、あなたがおそらく食べていない2つの最も過小評価されている野菜について意見を共有しました。さらに、彼女のホリデーウイスキーのペアリングと彼女の署名カクテルのレシピについて説明しました。

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ジェイミーマッカーシー/ゲッティイメージズ

彼女の太陽に照らされた料理のスタジオでアパートの味o、ジェームズ・ビアード賞を受賞したシェフソフィア・ローおそらく、あらゆる材料を食べたいスタイリッシュでおいしい料理になることができます。ブルックリンを拠点とするプロのプロの共有がソーシャルメディアで料理を共有したり、コミュニティで食物の平等を促進したり、彼女のテレビシリーズで文化的な食品の動向を探求することがよくあります。カウンタースペース。そして今、Roeは休日に向けて準備を整え、カクテルスペースで私たちを刺激しています。

多くの人がエッグノッグとワインに目を向けている間、ソフィア・ローはジョニーウォーカーこのホリデーシーズン：「この特定の青いレーベルウイスキーは、きちんと飲んでいるか、それで料理をしているかにかかわらず、絶対に美味しいです」とローは言います。ローは一緒に座るのに少し時間がかかりました食事ウェルそして、彼女の完璧な梨カクテルのような今シーズンの最高のペアリングの料理（以下のレシピを入手してください！）。

さらに、Roeは、このインタビューで、お気に入りの過小評価されている野菜、ホリデーフードホットテイク、お気に入りのサラダドレッシングの材料についても話しました。

食事ウェル：あなたが出したコンテンツとメディアを使用すると、持続可能性と食物の多様性に関心があることは明らかです。人々がもっと頻繁に食べることを望む過小評価されている食べ物は何ですか？

卵：おやおや、カブとルタバガ。人々はそれらを無視していると思います。ヘビークリームでカブを調理する場合は、少しタイム、白胡pepper、蜂蜜のタッチを加えてください。これは、トーストのリコッタに最適な代替品です。それはあなたが成分をどのように扱うかについてのすべてであり、ルタバガは同じです。これらは非常に簡単に成長しやすく、北米原産であり、皿に載るのが本当に面白いかもしれません。

食事ウェル：あなたの好きなウイスキーカクテルは何ですか？

卵：ウィスキー全般に関しては、人々は実際にエレガントなカクテル体験の一部になることができるとは知らないかもしれません。おいしいかもしれませんが、この完璧な梨カクテルは絶対に美味しいものです。この素晴らしいレモンのクエン酸があります。過度にシロップではありません。洋ナシジュースが本当にやって来ます。

食事ウェル：このホリデーシーズンにショーストッパーデザートを作りたい人に、どんなアドバイスがありますか？

卵：これを行う素晴らしい方法は、電子メールを送信してテキストを送信することです。「みんな、私はデザートを作っています。私たちは何を考えていますか？」許可されていない2つの答えは、「あなたが望むものを何でも作る」、または「私は気にしない」です。それはあなたが本当にクールな思い出を得る方法です。人々を巻き込むことは、物事を止める一番の方法です。人々はそれを食べることに興奮し、興奮するでしょう。

試してみるレシピ：クリーミーなカブスープ

食事ウェル：ホリデーフードホットテイクはありますか？

卵：ホットテイクがいくつかあります。私たちは梨とリンゴをマイクロプレーンを使用して物にすりおろすべきだと思います。宇宙全体で私のお気に入りのサラダドレッシングの1つは、シャンパンビネガー、すりおろした洋ナシ、生inger、オリーブオイル、少しエシャロットです[そして小さなニンニクもあります。冬の葉が狂っているだけです。また、キャラメルのアイスクリームの上に少しすりおろした洋ナシやすりおろしたリンゴがあります。もっと多くの人がそれをしたいと思います。（これがRoeのレシピですココナッツキャラメルとハニータイムアイスクリーム。）

もう1つのことは、クリスマスの休日や感謝祭などに起こっているパンです。私にとって最もおいしいパン粉の状況です。パンは実際には無駄になる上位5つのものの1つなので、より多くの人がパンを再利用したり、パンのプリン、フレンチトーストなどを考えたりするのを楽しみにしています。そのパンを使用してください！

食事ウェル：よく食べることはあなたにとって何を意味しますか？

卵：それは、あなたが望む時間にあなたが望む人々と正確にあなたが望むものを正確に食べることを意味します。それは、高アクセス、高家族、高愛、またはおそらく家庭的なものです。多分あなたは本当に一人で食べたいだけです。しかし、よく食べるということは、あなたが望むすべてのものとあなたが必要とするものにアクセスできることを意味すると思います。